Ficha Técnica Cozinha Chinesa

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Arroz Chop Suey
	Ingredientes 
	Quantidade
	Arroz Parbolizado
	200gr
	Água 
	250ml
	Alcatra Bovina
	50gr
	Sal 
	005gr
	Cebolinha Verde
	50gr
	Alho Poró
	50gr
	Alho
	3 Dentes
	Cebola
	100gr
	Ovos
	3un
	Pimentão vermelho
	50gr
Modo de preparo: 
Doure o alho e cozinhe o arroz, após cozido, reserve o mesmo e o mantenha resfriado. Corte a alcatra em cubos, sele em uma saltese e reserve. 
Na mesma panela ou wok utilizada para a carne, disponha os ovos e prepare ovos mexidos. Junte os pimentões o alho poró e a cebola aos ovos mexidos, acrescente a alcatra já dourada e deixe cozinhar por 5 minutos. 
Passado o tempo, adicione o arroz já cozido e parte da cebolinha verde. Finalize em um prato fundo, utilizando o restante da cebolinha para decoração.
Molho Agridoce Chinês 
	Ingredientes 
	Quantidades 
	Água 
	150ml
	Açucar 
	50gr
	Shoyu
	30ml
	Vinagre
	10ml
	Amido de Milho
	30 gr
	Misso 
	10gr
	Pimenta Szechuam
	2 gotas
Modo de preparo: 
Junte todos os ingredientes, leve ao fogo brando até que o molho reduza e crie corpo.
Servir em um recipiente a parte ou sobre o arroz chop suey.