Salmonelose

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Salmonelose
PAULO SANTOS
11th Grade
INTRODUÇÃO
É uma das principais causas de doenças
transmitidas por alimentos em todo o
mundo.
Familia: 
Enterobacteriaceae
Cocobacilos
Gram negativos
Não encapsulado, com Flagelos 
peritriquios
Moveis, anaeróbicas facultativas 
Multiplicam-se 37 a 45 C˚ 
Salmonella ssp.
Existem mais de 2500 sorovares
S. Enterica
etiologia
Espécies Afetadas
■ Ocorre em todo o mundo
■ Mais comum onde é praticada a pecuária 
intensiva. 
■ Reservatórios permanecem em animais 
silvestres. 
■ Os sorovares variam em sua distribuição. 
Distribuição Geográfica
■ São carreados de forma 
assintomática no intestino ou 
na vesícula biliar de muitos 
animais;
■ Eliminados nas fezes. 
■ Pode ser transportada de 
forma latente nos linfonodos 
mesentéricos ou tonsilas; essas 
bactérias não são eliminadas, 
mas.
■ Fômites e vetores mecânicos 
(e.g., insetos, como moscas)
Transmissão
Transmissão
■ Em muitos casos, as infecções tornam-se sintomáticas 
somente quando o animal está estressado, isto é, 
imunodeprimido. 
■ Em equinos, infecções severas podem desenvolver-se de 
forma aguda, com diarreia aparecendo após 6 a 24 horas, 
especialmente após manipulação cirúrgica. 
Período de Incubação 
Ruminantes, suínos e equinos
Aguda 
diarreia profusa, desidratação, depressão, dor abdominal e anorexia.
podem ir a óbito dentro de 24 a 48 horas. 
Subaguda
animais adultos
fezes moles persistentes ou diarreia, e perda de peso. 
Crônica 
Bezerros mais velhos, bovinos adultos e suínos em fase de crescimento
Emagrecimento progressivo, febre intermitente leve e inapetência
Septicêmia
bezerros recém-nascidos, cordeiros, potros, aves e leitões
depressão acentuada, febre alta e, frequentemente, morte dentro de 1 a 2 dias
Sinais Clínicos 
■ Enterite fibrinosa necrosante, lesões associadas com 
septicemia;
■ As lesões intestinais são mais comuns:
➢ severas no íleo inferior e intestino grosso. 
■ Enterite aguda: 
➢ extensa enterite hemorrágica
➢ erosões da mucosa e geralmente sangue no lúmen. 
■ Os linfonodos mesentéricos são geralmente edematosos e 
hemorrágicos
Lesões patológicas 
Lesões patológicas 
Lesões patológicas 
Testes Diagnósticos 
• Placenta, tecidos fetais e secreção 
vaginal; sangue; ou vários órgãos internos
• Bacteriologia e antibiograma para 
pesquisa de Salmonella sp, 
• Sorologia pela metodologia ELISA 
Estudos microbiológicos da cama ou uso 
de swab de arrasto 
Figura 1: Isolamento bacteriano 
contra Salmonella Enteritidis
Fonte: informationalwarfare
Método ELISA para detecção do 
nível de anticorpos para 
Salmonella Enteritidis Fonte: 
poultry-health
prevençãp