resposta Análise Microbiológica e Físico Químico de Alimentos e Água - Parâmetros físico-químicos e biológicos

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01
Baseado na tabela abaixo e em seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a alternativa incorreta:
1. A Escherichia coli é considerada pela legislação vigente o bioindicador mais usualmente indicado na avaliação de contaminação por matéria fecal
2. Coliformes Termotolerantes pertencem ao subgrupo dos coliformes totais
3. Bactérias heterotróficas também são indicadores de qualidade da água
4. A água para também pode ser veículo de transmissão de vírus da hepatite A e B
5. Para a água ser considerada potável ela deve estar de acordo com os padrões microbiológicos estabelecidos na legislação
02
Dentre as possíveis fatores que podem levar à turbidez da água, assinale a alternativa incorreta:
1. Tratamento da água com hipoclorito
2. Presença de matérias sólidas em suspensão
3. Matéria orgânica e inorgânica finamente divididas
4. Organismos microscópicos e algas
5. O esgoto doméstico lançado no manancial sem tratamento
03
Sobre o cloro residual assinale a alternativa incorreta:
1. O cloro é o agente químico mais utilizado para a desinfecção, sendo empregado em larga escala nas estações de tratamento de água
2. A sua capacidade oxidante não permanece por um tempo na água após a sua aplicação
3. Em seu mecanismo de ação o cloro interfere na organização celular por ataque aos principais constituintes da célula
4. A reação do cloro com alguns compostos orgânicos leva à formação de subprodutos que podem ter efeitos negativos à saúde humana
5. A substituição do cloro por outro desinfetante no tratamento da água pode trazer mais riscos do que benefícios
04
Dentre características químicas que são avaliadas para os parâmetros de qualidade da água, assinale a opção incorreta:
1. Dureza
2. Metais pesados
3. DBO
4. Turbidez
5. Cloro residual
05
Dentre características físicas que são avaliados para os parâmetros de qualidade da água, assinale a opção incorreta:
1. Ph
2. Temperatura
3. Cor
4. Turbidez
5. Sabor
06
A avaliação da qualidade de uma água deve ser feita de forma integrada, considerando-se o conjunto das informações de caráter físico, químico e biológico. Os diversos parâmetros constituem instrumentos de avaliação que podem ser agrupados para contemplar as características mais relevantes da qualidade das águas naturais, como, por exemplo:
I. Grau de mineralização: obtido por meio da análise de alcalinidade e dureza
II. Poluição orgânica: oxigênio dissolvido, DBO, DQO e amônia
III. Presença de poluentes significativos: metais pesados, detergentes e pesticidas
IV. Contaminação fecal: bactérias coliformes
Analise as afirmações acima e assinale a alternativa CORRETA:
1. Apenas a assertiva I está correta
2. Apenas as assertivas II e III estão corretas
3. Apenas as assertivas I, II e III estão corretas
4. Apenas a assertivas IV está correta
5. Todas as assertivas estão corretas