resposta Análise Microbiológica e Físico Químico de Alimentos e Água - Vamos praticar

Prévia do material em texto

01
Dentre os componentes relevantes para as análises em laudos de análise de água, assinale a alternativa correta:
1. Presença de coliformes totais
2. pH
3. Turbidez
4. Presença de bactérias heterotróficas
5. Todas as alternativas estão corretas
02
Dentre as bactérias causadoras de doenças de veiculação hídrica, assinale a alternativa incorreta:
1. Escherichia coli
2. Salmonella spp
3. Giardia intestinalis
4. Shiguella spp
5. Vibrio colerae
03
Considerando um plano amostral de 3 classes assinale a alternativa incorreta:
1. m refere-se ao limite inferior
2. M refere-se ao limite superior
3. Os valores encontrados na faixa entre m e M são considerados inaceitáveis
4. n refere-se ao número de amostras analisadas de um mesmo lote
5. c refere-se ao número de amostras com resultado entre m e M
04
São elementos básicos listados em um laudo de análise de água:
1. Parâmetros analisados
2. Valores de referência
3. Resultados obtidos
4. Método utilizado
5. Todas as alternativas estão corretas
05
Sobre um plano de amostragem de duas classes assinale a alternativa incorreta:
1. Valores abaixo da contagem limite são considerados aceitáveis
2. Valores acima da contagem limite são considerados inaceitáveis
3. O plano de amostragem de duas classes tem como base um limite biológico “m” e um limite biológico “M”
4. Classifica a amostra analisada em apenas duas categorias: aceitável ou inaceitável
5. Um plano de amostragem é um componente do padrão microbiológico que define o número de unidades amostrais a serem coletadas aleatoriamente em um mesmo lote e analisadas individualmente
06
A partir do laudo abaixo assinale a alternativa incorreta:
1. A água é imprópria para o consumo
2. O pH foi um parâmetro físico avaliado
3. A contagem total de bactérias heterotróficas indica que houve análise de padrões microbiológicos
4. A presença de Escherichia coli em pouca quantidade indica que a água está própria para o consumo
5. A turbidez foi um parâmetro físico avaliado