resposta Análise Microbiológica e Físico Químico de Alimentos e Água - Metodologia de investigação de surtos

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01
Avalie o quadro a seguir e assinale a alternativa incorreta:
1. Agentes químicos podem ser causadores de DTA
2. Os fungos não apresentam componentes tóxicos
3. Fungos podem causar reações adversas tais como vômitos e náuseas
4. Uma pessoa que ingeriu alimento contaminado por cobre passa a manifestar os sintomas em até 1h
5. Armazenamento de inseticidas no mesmo local de alimentos pode levar à infecção por fluoreto de sódio
02
Assinale a opção que apresenta a etapa na ordem correta no processo de investigação de surtos:
1. Passo 1: Planejamento para o trabalho de campo
2. Passo 3: Definição de caso e investigação de campo
3. Passo 2: Processamento dos dados da investigação
4. Passo 5: Implementação das medidas controle e prevenção
5. Passo 4: Encerramento e conclusão da investigação
03
Acerca do fluxo de surto de DTA, assinale a alternativa incorreta:
1. A ocorrência de um surto caracteriza uma falha no controle da cadeia de
produção do alimento
2. Os agentes causadores de DTA podem ser de natureza biológica, química ou física
3. A investigação envolve as ações da Vigilância Epidemiológica detectando casos, identificando agentes (através do laboratório) e vias de transmissão
4. Cabe à Vigilância Sanitária a aplicação de estudos, para diagnosticar o problema
5. Cabe a Vigilância Sanitária rastrear a cadeia de produção, identificando pontos críticos e erros no processo de produção dos alimentos ou da água
04
A respeito da etapa de conclusão da investigação, todas as alternativas estão corretas exceto:
1. Acionar, coordenar reunião com equipe de investigação epidemiológica e outras instituições envolvidas no processo de investigação
2. Fazer relatório conclusivo sobre o surto
3. Encaminhar relatório conclusivo aos órgãos hierarquicamente inferiores
4. Após os resultados de exames clínicos e bromatológicos e concluída a investigação, encerrar o surto no Sinan Net
5. Encaminhar relatório conclusivo aos demais integrantes da equipe de investigação
05
Sobre o processamento de dados da investigação assinale a alternativa incorreta:
1. O cálculo do Período de Incubação e a Taxa de Ataque dos alimentos envolvidos, que juntamente com o quadro clínico, não é importante para a identificação no Quadro de Sinais e Sintomas do Manual integrado de vigilância, prevenção e controle de doenças transmitidas por alimentos, do provável agente etiológico
2. Avaliar o impacto das ações desenvolvidas
3. Planejar as ações complementares
4. Fazer distribuição dos casos por faixa etária, sexo e bairro para avaliar local e grupos mais atingidos (com maior número de casos absolutos)
5. Fazer distribuição por semana epidemiológica para avaliar período com maior número de casos e tendência de aumento, declínio ou manutenção do surto
06
Sobre a etapa de investigação de campo assinale a alternativa incorreta:
1. Tentar identificar apenas pessoas doentes
2. Coletar amostra biológica de três casos
3. Encaminhar ao laboratório especializado amostras clínicas acompanhadas do formulário específico contendo as informações disponíveis tais como período de incubação e principais sintomas
4. Realizar busca ativa de casos, sobretudo de sintomatologia leve, entre aqueles que consumiram os mesmos alimentos que os casos suspeitos
5. erificar as informações coletadas pela Vigilância Sanitária e Ambiental, para definir as ações a serem tomadas em conjunto