Atlas de Inspeção de Suínos

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Atlas de Inspeção de Suínos
Achados para condenação na mesa de inspeção – para apontamento na 
planilha MOPM 01/DICS/2009
LÍNGUA
Contaminação – o órgão deve ser condenado 
na mesa de inspeção.
Língua
Contaminação por arame, peça deve ser 
condenada na mesa de inspeção.
Útero
Contaminação – Condena quando houver 
contaminação das vísceras brancas –
condena na mesa de inspeção.
Útero
Metrite: quando leve, sem repercussão na 
carcaça, condena na mesa de inspeção. 
Quando em grande volume, com conteúdo 
purulento ou fétido, desvia vísceras e 
carcaças para o DIF com chapinha tipo 2. Nas 
imagens da foto não há necessidade de 
desviar, somente condenar na mesa e 
apontar no ábaco.
Coração
Contaminação – normalmente quando há 
rompimento da bile. Não é necessário 
imagem
Pericardite – condena o órgão na mesa, a 
não ser que seja purulenta, que daí provoca 
o desvio das vísceras e carcaça para o DIF, 
com chapinha tipo 2.
Pulmão:
• Contaminação – normalmente por
bile, não é necessário foto. Condena
na mesa de inspeção.
• Aspiração de líquido – não tem
significado sanitário, não é lesão e 
sim tecnopatia do abate. Condena o 
órgão na mesa de inspeção.
Pulmão:
Atelectasia: é uma insuficiência de expansão, 
achatamento dos alvéolos por não conterem 
ar, normal no caso dos fetos, patológico no 
caso de obstrução do brônquio. Muito difícil 
de encontrar no abate. Condena na mesa de 
inspeção.
Fonte da imagem: www.patologia-
veterinária.com
Pulmão:
Congestão: distúrbio circulatório, 
condenação do órgão na mesa de inspeção.
Pulmão:
Enfisema: Alteração patológica do pulmão 
com a perda de funcionalidade dos alvéolos. 
Muito difícil de encontrar em animais de 
terminação. Condena na mesa de inspeção.
Pulmão:
Pneumonia Enzoótica: Condenar o pulmão 
na mesa de inspeção
Pulmão:
Verminose: no sistema de produção atual é 
difícil de encontrar, condena somente o 
pulmão se não houver repercussão no 
estado geral da carcaça.
Fígado:
Abscesso: condena somente o órgão se for 
único e sem efeito nos tecidos adjacentes, o 
que é muito raro. Normalmente necessita de 
desvio de vísceras e carcaça para o DIF com 
chapinha tipo 2.
Fígado:
Cirrose: Último estágio do processo de 
degeneração do fígado. Condena o órgão, 
mas normalmente existem outras alterações 
na carcaça, como magreza ou icterícia, o que 
determina o desvio da víscera e a carcaça 
para o DIF com chapinha tipo 2.
Fígado:
Alterações circulatórias: aqui vão imagens 
para diferenciar fígado com coloração 
normal, congestão, esteatose e cirrose. O 
órgão é condenado nestes casos.
Normal
Congestão
Cirrose
Normal
Congestão
Esteatose
Fígado:
Alterações circulatórias: aqui vão imagens 
para diferenciar fígado com congestão e 
esteatose. Ambos são condenados.
CongestãoCongestão Esteatose
Fígado:
Lesão de Migração Larval: condena-se o 
fígado na mesa de inspeção.
Fígado:
Perihepatite: Lesões na cápsula do órgão, 
normalmente associadas à polisserosite ou à 
migração larval. Condena o órgão na mesa de 
inspeção.
Fígado:
• Teleangiectasia: é um achado sem 
importância sanitária, a condenação 
do órgão se dá pelo aspecto. Muito 
difícil de encontrar em suínos. 
Fígado:
Verminose: Também muito raro de encontrar 
em suínos em sistema de integração. 
Condenar somente o órgão se não houver 
repercussão na carcaça.
Baço:
Congestão: normalmente condena somente 
o órgão.
Baço:
Esplenite: Condena somente a víscera se não 
houver outra lesão nos intestinos ou 
peritônio.
Intestino:
Contaminação: causa mais comum de 
condenação, verificar com atenção a carcaça 
para ver se não há contaminação também. 
Condena toda a bandeja de vísceras brancas.
Condena por contaminação de qualquer 
origem, sendo as mais comuns fecal e 
conteúdo estomacal.
Intestino:
Pneumatose: condena somente o intestino 
na mesa de inspeção. Não é um achado 
comum.
Intestino:
Enterite: esta é uma alteração que 
normalmente implica no desvio da carcaça 
com as vísceras para o DIF, usando chapinha 
tipo 2. 
Intestino:
Verminose: normalmente somente o 
intestino é condenado, a não ser que haja 
repercussão na carcaça, com magreza.
Rim:
Cisto Urinário: normalmente somente é 
condenado o rim atingido.
Rim:
Congestão: rim com alteração circulatória, 
mais escuro do que o normal.
Contaminação: sempre que houver 
contaminação por fezes na carcaça.
Rim:
Infarto: normalmente somente o rim 
atingido é condenado.
Rim:
Nefrite: normalmente não leva a desvio da 
carcaça, somente o rim é condenado, mas 
normalmente afeta os dois no mesmo 
animal.