PLANO DE ENSINO DA DISCIPLINA PROCESSO BIOTECNOLOGICOS QUIMICA

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 CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIFATECIE 
NÚCLE DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA 
www.unifatecie.edu.br 
 
PLANO DE ENSINO 
GRADUAÇÃO EAD 
DISCIPLINA: Processos biotecnológicos C/H: 100 
PROFESSOR: João Arthur dos Santos de Oliveira 
 
1) EMENTA DA DISCIPLINA: 
Isolamento e seleção de micro-organismos com aplicações nos processos fermentativos 
de interesse industrial. Cinética do crescimento celular e introdução aos processos 
fermentativos. Processos fermentativos em Biorreatores. Identificação e purificação de 
metabólitos. 
 
 
2) PROGRAMA E CRONOGRAMA DE REALIZAÇÃO DA DISCIPLINA: 
Unidade I TÍTULO DA UNIDADE: Isolamento, identificação e prospecção de micro-
organismos para processos fermentativos 
Tópico 1: Diversidade de micro-organismos; 
Tópico 2: Técnicas de isolamento e identificação; 
Tópico 3: Prospecção biotecnológica. 
Unidade II TÍTULO DA UNIDADE: Tópicos de Cinética e crescimento celular 
Tópico 1: Crescimento microbiano; 
Tópico 2: Metabolismo de carboidratos; 
Tópico 3: Enzimas. 
Unidade III TÍTULO DA UNIDADE: Introdução aos processos fermentativos 
Tópico 1: Micro-organismos e meios de cultura; 
Tópico 2: Fermentação descontínua; 
Tópico 3: Fermentação contínua. 
Unidade IV TÍTULO DA UNIDADE: Biorreatores 
Tópico 1: Classificação dos biorreatores; 
Tópico 2: Processos de esterilização; 
Tópico 3: Purificação dos produtos metabólicos. 
 
3) METODOLOGIA DE TRABALHO DO PROFESSOR NA DISCIPLINA: 
● Os conteúdos ficarão disponíveis no sistema Moodle (sob demanda) e por tempo 
determinado, de acordo com a oferta da disciplina. 
● O aluno terá acesso uma apostila de desenvolvida pelo professor formador para 
estudo prévio dos conteúdos. Contará também com os livros da Bibliografia Básica e com 
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artigos, periódicos e demais referências digitais, que somados aos demais recursos 
disponíveis (atividades e fórum), visam possibilitar o autoestudo. 
● Ao final de cada aula será solicitado ao aluno que resolva as atividades de estudo 
propostas como forma de avaliação e retenção de conhecimento. 
 
A modalidade à distância, sob a forma de autoaprendizagem, compreende a leitura, 
análise crítica e compreensiva dos textos, sendo este um pré-requisito fundamental para o 
aprendizado do acadêmico. 
 
4) AVALIAÇÃO E CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA: 
AVALIAÇÕES PARA DISCIPLINA 
TEÓRICA 
DESCRIÇÃO PESO 
Atividade de Estudo 1 10 questões objetivas (teoria) 0,5 
Atividade de Estudo 2 10 questões objetivas (teoria) 0,5 
Fórum Atividade discursiva 0,5 
Estudo de Caso Atividade discursiva 1,0 
APA (Atividade Prática de 
aprendizagem) 
 1,5 
Prova 10 questões objetivas (envolvendo teoria/prática) 6,0 
TOTAL 10,0 
MÉDIA DE APROVAÇÃO: 6,0 
Prova Substitutiva 10 questões objetivas (envolvendo teoria/prática) 6,0 
 
5) BIBLIOGRAFIA BÁSICA DA DISCIPLINA: 
SCHIMIDELL, W. Biotecnologia industrial. [Digite o Local da Editora]: Editora 
Blucher, 2001. 9788521215189. Disponível em: 
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788521215189/. Acesso em: 02 mar. 
2022. 
 
 
6) BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR DA DISCIPLINA: 
ALTERTHUM, F. Biotecnologia industrial: fundamentos. [Digite o Local da Editora]: 
Editora Blucher, 2020. 9788521218975. Disponível em: 
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788521218975/. Acesso em: 02 mar. 
2022. 
 
KILIKIAN, B. V.; JR., A. P. Purificação de produtos biotecnológicos: operações e 
processos com aplicação industrial. [Digite o Local da Editora]: Editora Blucher, 2020. 
9788521219477. Disponível em: 
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788521219477/. Acesso em: 02 mar. 
2022. 
 
LIMA, U. A. Biotecnologia industrial: processos fermentativos e enzimáticos. [Digite o 
Local da Editora]: Editora Blucher, 2001. 9788521215196. Disponível em: 
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788521215196/. Acesso em: 02 mar. 
2022. 
 
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788521215189/
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788521215189/
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RIBEIRO, B. Microbiologia Industrial - Alimentos - Volume 2. [Digite o Local da 
Editora]: Grupo GEN, 2018. 9788595152151. Disponível em: 
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788595152151/. Acesso em: 02 mar. 
2022. 
 
FILHO, J. A. R.; VITOLO, M. Guia para aulas práticas de biotecnologia de enzimas e 
fermentação. [Digite o Local da Editora]: Editora Blucher, 2017. 9788521211693. 
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788521211693/. Acesso 
em: 02 mar. 2022. 
 
 
7) PERIÓDICOS E DEMAIS FONTES DE ESTUDO E CONSULTA: 
 
 
8) MATERIAL DE APOIO VIRTUAL: 
 
 
 
 
Aprovado em Reunião do Colegiado de Curso em: 
 
Paranavaí-PR, ______/____/___ 
 
 
 
Carimbo e Assinatura do Coordenador 
 
 
 
 
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