Pre teste analise de lipídios

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Pre teste analise de lipídios
1. 
O termo lipídio engloba um grupo diversificado de compostos, incluindo gorduras, óleos e ceras; além de vários outros compostos como fosfolipídios, colesterol e lipoproteínas. Sobre esses compostos, podemos elencar como função dos lipídios a:
Resposta incorreta.
A. 
baixa capacidade energética;
Os lipídios são a principal forma de armazenamento de energia no corpo, sendo acumulados no citoplasma das células de gordura, as chamadas células adiposas.
Você acertou!
B. 
atuação como isolante térmico;
Os lipídios atuam como isolante térmico, além disso, colabora com a composição da membrana plasmática das células.
Resposta incorreta.
C. 
quebra de vitaminas para digestão.
As enzimas são responsáveis pela quebra dos nutrientes recebidos.
2. 
Muitas biomoléculas participam como componentes não proteicos das membranas biológicas, precursores de compostos essenciais, agentes emulsificantes, isolantes térmicos, vitaminas e fonte e transporte de combustível metabólico. Uma dieta controlada com esses alimentos é imprescindível para a manutenção de uma boa saúde. Sobre os lipídios, marque a opção correta.
Resposta incorreta.
A. 
Os lipídeos compreendem um grupo quimicamente variado de moléculas orgânicas tipicamente polar;
A moléculas de lipídios apresentam baixa polaridade, logo pouco solúvel em água.
Você acertou!
B. 
Os lipídeos compreendem um grupo quimicamente variado de moléculas orgânicas tipicamente hidrofóbicas;
Os lipídios são moléculas com baixa polaridade e, portanto, são hidrofóbicas, com pouca solubilidade em água.
Resposta incorreta.
C. 
Os lipídeos compreendem um grupo quimicamente variado de moléculas orgânicas tipicamente hidrofílicas.
As moléculas hidrofílicas são solúveis em água, ao contrário dos lipídios, que são solúveis em solventes apolares.
3. 
Os lipídios são insolúveis em água, sua extração e subsequente separação requerem o uso de misturas de solventes e técnicas usadas na purificação de moléculas solúveis em água. Geralmente, as misturas contendo lipídios são separadas por diferenças de polaridade, se deslocando para uma fase específica. Em uma mistura contendo clorofórmio, metanol e água os lipídios se deslocariam para fase que contém:
Resposta incorreta.
A. 
 metanol e água;
A mistura contendo metanol e água apresentam uma alta polaridade, ambiente não favorável para presença de lipídios (apolares).
Você acertou!
B. 
clorofórmio;
O clorofórmio é um solvente orgânico com baixa polaridade, sendo adequando para extrair os lipídios de amostras de alimentos.
Resposta incorreta.
C. 
clorofórmio e metanol.
Em uma mistura contendo clorofórmio, metanol e água, há uma separação de fase, na qual, o clorofórmio se separa dos outros dois. Assim, não seria possível conter uma fase de clorofórmio e metanol.
4. 
Os lipídios têm papéis importantes na estocagem de energia, estrutura de membranas celulares, visão, controle hormonal, entre outros. Eles são encontrados em alimentos, sendo essenciais para uma vida saudável. Diante disso, marque a opção que contém as substâncias do grupo dos lipídeos.
Resposta incorreta.
A. 
Amido, glicogênio, ceras, glicérides;
O amido e o glicogênio são carboidrato responsáveis pelo armazenamento energético de vegetais e animais, respectivamente.
Você acertou!
B. 
 Fosfatídeos, pigmentos, ceras, colesterol;
Todos são lipídios, e encontrados em diferentes fontes.
Resposta incorreta.
C. 
Fosfatídeos, glicogênio, colesterol, celulose.
O glicogênio é composto por monômeros de um mesmo monossacarídeo de glicose. Ele é o principal carboidrato de armazenamento energético nas células animais.
5. 
Na extração de lipídios utilizando uma mistura de solventes, algumas substâncias também são extraídas junto, na mistura. Porém, esses elementos se apresentam em quantidades relativamente pequenas, que não chegam a representar uma diferença significativa na determinação. Sobre a separação de lipídios. Marque a opção que indica o nome do método que extrai a frio os lipídios, utilizando solventes.
Resposta incorreta.
A. 
Gerber;
Esse método é de determinação do conteúdo de gordura do leite. Baseia-se no tratamento de um determinado volume de leite com ácido sulfúrico e álcool amílico. Não utiliza solventes orgânicos.
Resposta incorreta.
B. 
Soxhlet;
Soxhlet é um aparelho desenvolvido para a extração de lipídeos de um material sólido. Este equipamento, utiliza refluxo de solvente em um processo intermitente. O reagente não fica em contato com o solvente.
Você acertou!
C. 
Bligh – Dyer.
É um método de extração de lipídeos a frio, utilizando-se uma mistura de clorofórmio, metanol e água. A amostra é triturada juntamente com metanol e clorofórmio deixando formar apenas uma fase.