Avaliação I - Individual

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03/03/2024, 21:28 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954327)
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Prova 76058435
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/2
Nota 8,00
A preocupação com o meio ambiente, a compaixão com a vida animal e o desejo de reduzir o risco de 
doenças crônicas tem levado vários indivíduos a aderirem dietas vegetarianas. Sobre o exposto, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- A Vegan Society define o veganismo como um modo de viver que busca excluir, na medida do 
possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, seja na 
alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.
 
PORQUE
 
II- Os indivíduos ovolactovegetarianos não consomem carnes, mas utilizam ovos, leite e laticínios na 
sua alimentação.
 Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições falsas.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do 
padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a 
comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer 
com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória afetiva, 
proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e 
períodos, como o da infância, por exemplo.
( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
B F - V - F.
C F - F - V.
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D V - V - F.
Com relação às razões sociais e ambientais que justificam as recomendações para um consumo maior 
de alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, classifique V 
para as sentenças verdadeiras ou F para as falsas:
 
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito 
estufa.
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal diminui o desmatamento decorrente da 
criação de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.
( ) O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos 
de produção animal.
( ) O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o 
impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos.
( ) O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A V - V - V - V - F
B V - V - F - V - V
C F - V - F - F - V
D V - F - F - F - V
Ao analisar as influências externas na construção dos hábitos alimentares, evidencia-se uma 
associação entre renda e escolaridade e as escolhas alimentares. Nesse contexto, o preço dos 
alimentos desempenha um papel fundamental, especialmente com relação a dietas saudáveis. O custo 
mais elevado de alimentos como frutas, verduras, hortaliças, grãos integrais, carnes magras e 
lacticínios com baixo teor de gordura, quando comparado a alimentos menos saudáveis, destaca um 
desafio enfrentado por grupos socioeconômicos menos favorecidos. Sobre as influências externas nos 
hábitos alimentares, analise as afirmativas a seguir:
I- O preço dos alimentos é um fator que influencia apenas minoritariamente as escolhas alimentares, 
sendo outros elementos mais decisivos na formação de hábitos saudáveis.
II- A renda e a escolaridade são consideradas fatores determinantes na construção dos hábitos 
alimentares, impactando diretamente nas escolhas por alimentos saudáveis ou menos nutritivos.
III- Alimentos com alto teor de gordura, açúcares, sódio, corantes e conservantes têm custo mais 
elevado do que opções alimentares mais saudáveis.
IV- A associação entre renda e escolaridade indica que indivíduos com maior poder aquisitivo e níveis 
educacionais mais elevados tendem a fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e III estão corretas.
B As afirmativas II e IV estão corretas.
C As afirmativas I e II estão corretas.
D As afirmativas III e IV estão corretas.
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A construção da culinária em um país colonizado, exemplificado pelo Brasil, revela intricadas 
conexões entre continentes por meio de deslocamentos marítimos. A migração desde a Europa 
(Portugal) e a África para o Brasil não apenas trouxe consigo indivíduos, mas também suas tradições, 
preferências e interdições alimentares. O transporte de plantas, animais e temperos na bagagem dos 
colonizadores permitiu a fusão de ingredientes estrangeiros com os alimentos locais, resultando em 
uma rica tapeçaria cultural associada à alimentação. A "viagem dos alimentos" entre continentes, 
como a introdução na Europa de culturas como milho, feijões e batatas provenientes das Américas, 
desencadeou uma complexa interação gastronômica global. 
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A A migração de pessoas da África para o Brasil não teve impacto significativo na diversidade
alimentar local.
B A construção da culinária brasileira resulta exclusivamente da influência dos colonizadores
europeus.
C A fusão de ingredientes estrangeiros com alimentos locais não se limita à colonização, sendo um
fenômeno recorrente em diversas formas de intercâmbio cultural ao longo da história.
D O deslocamento de alimentos entre continentes, como a introdução do milho na Europa, ocorreu
de maneira unidirecional, sem influências de volta.
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, 
em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como 
base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja 
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável. 
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a:
A Agricultura Convencional.
B Segurança Alimentar e Nutricional.
C Cadeia de Produção Agroecológica.
D Sustentabilidade Alimentar.
A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à 
agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de 
trabalho, que piorou a qualidade de vida do trabalhador do campo.
 
PORQUE
 
II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando-
as mais concentradas e baseada na monocultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
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A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos 
costumes alimentares. 
Sobre a alimentação nos tempos modernos e as perspectivas para o futuro, assinale a alternativa 
correta:
A As mudanças nos hábitos alimentares não se associam com o sistema de desenvolvimento, da
distribuição e da produção de gêneros alimentícios.
B O padrão de consumo alimentar atual, é caracterizadopelo consumo crescente de alimentos in
natura e minimamente processados, influenciado pela revolução industrial e tecnológica.
C
São necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o
acesso ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos
países em desenvolvimento.
D Caminhamos para um futuro em que a sustentabilidade exercerá pouca influência sobre a
capacidade de produção e renovação do nosso planeta.
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos 
sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da 
vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos (defensivos 
agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos 
aos trabalhadores rurais e estudos apontam que essa medida é suficiente para garantir a proteção da 
saúde dos agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a aquisição 
até o descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na 
vigilância e controle do uso de agrotóxicos e em políticas públicas voltadas para redução do seu uso e 
incentivo à produção agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os 
coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a 
depender da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do 
tempo decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, 
principalmente as de intoxicações crônicas, não sendo comum casos de subnotificação.
 Assinale a alternativa com a sequência correta:
A V - F - F - F - V.
B F - F - V - F - F.
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C F - F - V - V - F.
D V - V - V - F - F.
Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e 
ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
A
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a
amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito
alimentar futuramente.
B
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão
importantes para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências
de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
C O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna
não exerce influência sobre a palatabilidade do leite.
D Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição,
crenças e religião.
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