Avaliação Final (Discursiva) - Individualll

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GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual (Cod.:884554)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 73177866
Qtd. de Questões 2
Nota 10,00
O cardápio é considerado uma importante ferramenta de trabalho para o nutricionista que atua em Unidades de 
Alimentação e Nutrição (UAN), e, em seu planejamento, deve-se considerar vários aspectos. 
Elabore o cardápio para dois dias de almoço em uma UAN coletiva com a seguinte composição: duas carnes 
(prato principal), arroz e feijão (prato base), uma guarnição, quatro saladas (entrada) e duas sobremesas.
Resposta esperada
* Carnes: uma opção com molho e uma opção sem molho (uma vermelha outra branca).
* Acompanhamentos: arroz e feijão + macarrão ou batata ou polenta ou aipim.
* Saladas: uma opção crua, uma opção folhosa, uma opção cozida e uma opção de grão (lentilha, grão de
bico, trigo em grão, soja em grão).
* Sobremesas: uma opção elaborada (pudim, gelatina, sagu) e uma fruta.
Minha resposta
Segunda-feira - entrada - alface c/tomate, vinagrete, salada de legumes com cenoura corte palito cozida ao
vapor, brócolis c/ tomate cereja, prato base - arroz e feijão preto, prato principal- bife acebolado ao molho
barbecue, peixe grelhado, guarnição - purê de batata, sobremesa - doce de abobora, maçã . Terça-feira -
entrada - repolho ralado c/ tomate, couve refogada, pepino c/ alface, beterraba em cubos cozida c/ cenoura
cozida corte julienne , prato base - arroz e feijão branco, prato principal - frango grelhado, almondegas ao
molho de tomate, guarnição - purê de abobora, sobremesa - mangas em cubos, mousse de abacaxi.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes argumentos
próprios, com base nos materiais disponibilizados.
Medidas eficazes para controle de riscos ambientais são a utilização correta de equipamentos de proteção 
individual (EPI) e coletivos (EPC).
Nesse contexto, disserte sobre os principais EPIs utilizados por colaboradores de UAN e suas especificações.
Resposta esperada
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A+ Alterar modo de visualização
1
2
- Calçado de segurança: proteção contra queda, impacto de objetos cortantes, umidade, líquidos quentes e
produtos químicos.
- Luvas: proteção contra corte, ações de calor e produtos químicos.
- Óculos de proteção: proteção contra produtos químicos e partículas.
- Jaqueta térmica: proteção para baixas temperaturas (câmaras de congelamento e resfriamento).
- Avental térmico: proteção contra umidade e calor.
- Protetor auditivo: proteção contra ruídos.
Minha resposta
os EPIs auxiliam diretamente na diminuição de riscos à saúde do profissional e do coletivo, é dever do
mesmo zelar pelos equipamentos utilizados. Os principais EPIs e suas funções - Óculos de Proteção (tem a
função de proteger os olhos de resíduos nocivos que podem espirrar ou evaporar durante o manuseio e/ou
limpeza, não podem ser opacos e nem promover distorção visual), jaqueta térmica ( utilizada para proteção
do individuo nas câmaras térmicas ), protetores auriculares ( utilizados em ambientes com muito ruído afim
de proteger a integridade da audição do individuo ), botas de borracha ou calçados de segurança ( são
antiderrapantes, protegem contra impactos de objetos cortantes, líquidos quentes e produtos químicos),
óculos de proteção( não podem ser opacos e nem promover distorção visual, devem ser translúcidos, sua
função é proteger os olhos de respingos nocivos que podem espirrar ou evaporar durante o manuseio ou
limpeza), avental térmico ( sua função é proteger o individuo do calor excessivo e da umidade excessiva
promovidos por fogões ou lavadoras), luvas ( tipos específicos de luvas são utilizados para cada atividade
afim de proteger contra os riscos que cada uma demanda, como temperaturas muito altas ou muito baixas,
manuseio de objetos cortantes e manuseio de produtos químicos)
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes argumentos
próprios, com base nos materiais disponibilizados.
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