Avaliação I - Individuall

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:884544)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 68206202
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a incorporação de 
modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado comportamento de saúde, incluindo o 
alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo componente central corresponde aos estágios de 
mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios 
de vida, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
IV- Ação.
V- Manutenção.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há menos de 6 
meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. 
Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 
Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. Acesso 
em: 18 mar. 2021.
A II - V - I - IV - III.
B I - IV - III - V - II.
C I - V - III - II - IV.
D II - IV - I - V - III.
Leia o trecho da notícia vinculada pelo 2° Conselho Regional de Nutrição (CNR 2) no dia 24/08/2018:
O CRN-2 encaminhou, no dia 22 de agosto, denúncia ao Ministério Público e ao Procon solicitando que estas 
instituições adotem providências necessárias quanto à publicidade enganosa e abusiva, veiculada pela rede 
McDonald's, encartada em jornal diário gratuito, que circulou no dia 01 de agosto, em Porto Alegre. A matéria 
publicitária sobre a venda de lanche da empresa McDonald's, tinha como subtítulo "Big Mac é saúde e 
educação!", alegando destinação de um dia de comercialização do referido lanche para uma obra social. O CRN-2 
repudia informações contidas nesta publicidade, uma vez que induz o consumidor a conceitos equivocados de 
alimentação saudável, como a escolha do lanche em substituição a refeições elaboradas com alimentos 
predominantemente in natura, como recomenda o Guia Alimentar, ou seja, a "comida de verdade". Sobre a 
publicidade de alimentos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
2
I- Medidas regulatórias para a publicidade de alimentos são necessárias para o combate à obesidade, em especial 
a obesidade infantil.
PORQUE
II- Os alimentos anunciados pela mídia são ricos em vitaminas e possuem teor reduzido de sódio, gordura 
saturada, açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: www.crn2.org.br/crn2/noticias/crn-2-encaminha-denuncia-ao-ministerio-publico-e-procon-de-
propaganda-enganosa-e-abusiva. Acesso em: 12 jul. 2021.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
D As duas asserções são proposições falsas.
Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de estética para 
uma solução imediata. Durante a consulta, a profissional esteta verificou que o IMC de Ana Maria é de 22,5 
kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista para que pudesse ajudá-la com uma alimentação 
adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de informações que buscou na internet já fez 
mudanças alimentares que julga estarem corretas. Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de Ana 
Maria, assinale a alternativa CORRETA que apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista:
A Questionário com entrevista pessoal e história alimentar.
B Somente recordatório 24h.
C História alimentar e questionário por telefone.
D Questionário on-line e recordatório 24h.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o 
nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como 
exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou 
ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe 
os itens, utilizando o código a seguir:
I- Escolha alimentar. 
II- Consumo alimentar. 
III- Consumo nutricional.
IV- Padrão alimentar. 
V- Estrutura alimentar. 
( ) Análises estatísticas ou matemáticas dos alimentos como eles são verdadeiramente consumidos.
( ) Tipos, horários e regularidade das refeições.
( ) Ingestão de alimentos.
( ) Ato dinâmico que determina o consumo alimentar.
( ) Ingestão de energia e nutrientes.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - IV - II - I - III.
B IV - V - II - I - III.
C IV - V - III - I - II.
D V - IV - I - III - II.
Estima-se que por dia fazemos cerca de duzentas escolhas alimentares, cada uma delas determinada por 
vários fatores. Assim, para realizar um aconselhamento dietético correto, é preciso primeiro que o nutricionista 
entenda esse processo (ALVARENGA et al., 2019). Sobre as escolhas alimentares e seus determinantes, associe 
os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Escolha alimentar relacionada ao alimento.
II- Escolha alimentar relacionada ao ambiente determinada por fatores socioculturais.
III- Escolha alimentar relacionada ao comedor por fatores socioeconômicos.
IV- Escolha alimentar relacionada ao comedor por fatores antropológicos e psicológicos.
( ) Quando Bruna sai com suas amigas costuma comer açaí. Não é seu alimento preferido, mas todas as amigas 
gostam.
( ) Pedro não come manga e leite na mesma refeição, pois acredita que faz mal.
( ) José é metalúrgico e a sua esposa está desempregada. No carrinho de compras só tem itens essenciais.
( ) Ana é muito cuidadosa com a sua saúde, por isso escolhe alimentos saudáveis para consumir.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - III - I - II.
B II - IV - I - III.
C IV - II - III - I.
D II - IV - III - I.
Em uma consulta nutricional, a Nutricionista Fernanda identificou que sua paciente, de segunda à sexta-
feira, possui 60 minutos de intervalo para almoçar na empresa onde trabalha. A alimentação é fornecida pela 
empresa por meio do Programa Alimentação do Trabalhador (PAT), exposta em um buffet onde o funcionário 
poderá escolher uma opção de proteína animal, arroz, feijão, guarnição e saladas, e a sobremesa é uma fruta 
inteira. Ela senta-se a mesa com seus colegas de trabalho. Analisando os descritores do comportamento alimentar 
de sua paciente, a Nutricionista Fernanda identificou algumas dimensões. Diante disso, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Na dimensão temporal é possível identificar que a paciente realiza o almoço de segunda à quarta-feira com 
uma duração máxima de 30 minutos.
( ) A lógica de escolha no almoço é delegada pela empresa por meio de cardápio, porém a paciente pode realizar 
uma escolha pessoal entre as opções do cardápio. 
( ) No almoço, a paciente realiza as refeições no meio ambiente social de grande grupo de amigos/colegas de 
trabalho em um espaço público.
( ) A posição corporal adotada pela paciente no almoço é em pé e em movimento, pois ela não possui tempo 
para realizar a refeição sentada.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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A F - V - V - F.
B F - F - V - F.
C V - V - F - V.
D V - F - V - V
"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, como 
atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, ou simplesmente 
pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis opções a ele apresentadas" (VAZ; 
BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um modelo de preferências alimentares, 
buscando compreender as motivações que levam a determinadas escolhas alimentares, dividido em: consumidor, 
contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
( ) Quando - onde - como - com quem.
( ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
( ) Cultura - estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E 
HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 2014. Disponível em: 
http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 3 jun. 2021.
A I - III - II.
B II - I - III.
C II - III - I.
D III - II - I.
Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico pediatra que a 
maioria das crianças atendidas apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar a causa do problema, ele 
decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares dessa população. Considerando as diferentes técnicas 
para coleta de dados, analise as propostas e assinale a alternativa CORRETA:
A Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história alimentar.
B Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um recordatório 24h.
C Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário alimentar.
D Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para identificar
comportamento e práticas alimentares.
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Um método rápido e fácil de ser aplicado para buscar informações sobre os alimentos ingeridos é o 
recordatório 24h, no qual o paciente relata os alimentos e as porções (quantidade) consumidas no dia anterior ou 
nas últimas 24h. Sobre este método, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Neste método não é possível identificar se os alimentos consumidos são consumidos com frequência e se 
fazem parte do hábito alimentar do paciente.
( ) Deve-se evitar utilizar este método em dias como segunda-feira ou após feriados, pois não refletiria a rotina 
alimentar usual do paciente.
( ) É um método que permite identificar o comportamento alimentar, como os fatores psicológicos e ambientais.
( ) O recordatório 24h deve ser usado com cautela quando o paciente tiver idade avançada e problemas de 
memória.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B V - F - V - F.
C V - V - F - V.
D F - F - V - V.
Conforme Poulain e Proença (2003, p. 365), "a alimentação humana, envolvendo aspectos psicológicos, 
fisiológicos e socioculturais, é um fenômeno de grande complexidade e, assim sendo, o estudo das práticas 
alimentares tem suscitado o desenvolvimento de instrumentos e métodos no interior de várias disciplinas".
A partir dos tipos de dados, níveis de observações dos fenômenos envolvidos ao ato de se alimentar e perguntas 
utilizadas para identificá-los, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Norma individual.
II- Opiniões.
III- Práticas reconstruídas.
IV- Práticas declaradas.
( ) Quem deve cozinhar?
( ) O que você comprou na semana passada?
( ) Como você cozinha determinado alimento?
( ) O que você pensa de alguém que compra este alimento? 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: POULAIN, J. P; PROENÇA, R. P. C. Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares. 
Rev. Nutr. v. 16, n. 4, p. 365-386, 2003. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/rn/v16n4/a01v16n4.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - III - IV - II.
B I - II - IV - III.
C IV - III - I - II.
D II - IV - I - III.
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