Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
1/3 5 caldos e cremes veganos para os dias frios Veja como preparar receitas irresistíveis para aquecer o corpo e a alma durante o inverno Creme de ervilha Imagem: Anna Puzatykh | Shutterstock Os caldos e cremes veganos são escolhas excepcionais para consumir durante os dias frios, proporcionando tanto conforto quanto nutrição. Repletas de ingredientes naturais à base de vegetais, essas deliciosas opções são ricas em sabor e textura, tornando-se uma fonte calorosa de prazer para o paladar. A seguir, confira como preparar algumas receitas de caldos e cremes sem ingredientes de origem animal! Creme de ervilha Ingredientes 3 inhames descascados e picados 1 xícara de chá de ervilha fresca congelada 1 colher de sopa de azeite 10 folhas de hortelã 1/2 colher de chá de sal Pimenta-do-reino moída a gosto Água Modo de preparo Em uma panela, coloque o inhame, cubra-o com água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que ele fique macio. Em seguida, acrescente a ervilha e cozinhe até que ela também fique macia. No liquidificador, coloque o inhame, a ervilha, 1/2 xícara de chá da água do cozimento, a hortelã, a pimenta-do-reino, o azeite e o sal. Bata até obter um creme liso. Volte o creme para a panela e aqueça em fogo médio. Sirva em seguida. 2/3 Caldo de feijão com espinafre Ingredientes 250 g de feijão-branco 1 xícara de chá de folhas de espinafre 2 tomates picados 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Água Modo de preparo Deixe o feijão de molho em um recipiente com água por 12 horas. Depois, escorra e lave em água corrente. Em uma panela de pressão, cubra o feijão com água e acrescente as folhas de louro e os tomates. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos após o início da pressão. Depois, bata no liquidificador o feijão e o caldo até ficar homogêneo. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Coloque o caldo de feijão de volta na panela, acrescente o refogado de alho e cebola e mexa. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver por 5 minutos em fogo médio. Desligue o fogo, acrescente as folhas de espinafre e abafe a panela com a tampa. Sirva em seguida. Creme de cogumelo (Imagem: Foodio | Shutterstock) Creme de cogumelo Ingredientes 4 inhames 1/2 cenoura 1 1/2 cebola picada 1/2 alho-poró picado 3/3 1 dente de alho picado 70 g de cogumelo portobello picado 70 g de cogumelo shitake picado 500 ml de água Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente a água, o inhame, a cenoura, o alho-poró, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que a cenoura e o inhame fiquem macios e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue os cogumelos e tempere com sal. Em um liquidificador, coloque os cogumelos refogados e os vegetais cozidos e bata até obter um creme homogêneo. Em uma panela, aqueça o creme e sirva em seguida. Dica: decore o creme com cogumelos portobello refogados. Creme de brócolis Ingredientes Floretes de 2 maços de brócolis japonês 4 colheres de sopa de farinha de aveia 100 g de castanha-do-pará 1 l de água 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 4 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Modo de preparo Em uma panela antiaderente, refogue o alho e a cebola em fogo médio. Acrescente os floretes de brócolis, 700 ml de água e sal. Cozinhe até ficar macio e reserve juntamente com a água. No liquidificador, bata 300 ml de água com a castanha-do-pará até formar um leite, coe e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e toste um pouco a farinha de aveia. Adicione aos poucos o leite de castanha-do-pará, mexendo bem para não empelotar. Acrescente uma pitada de sal e continue mexendo até engrossar. No liquidificador, coloque o creme de aveia, os floretes de brócolis e a água do cozimento. Bata até formar um creme homogêneo. Volte o creme para a panela e aqueça em fogo médio. Sirva em seguida. Caldo de batata com alho-poró Ingredientes 3 talos de alho-poró cortados em fatias 2 colheres de sopa de azeite 700 ml de caldo de legumes caseiro 750 g de batatas sem casca e cortadas em pedaços Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró até ficar macio. Adicione o caldo de legumes e a batata, tampe a panela e cozinhe por 7 minutos após iniciar a pressão. Após a panela liberar a pressão, amasse os pedaços restantes de batata. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver por mais alguns minutos, com a panela destampada, até adquirir a consistência desejada. Sirva em seguida.
Compartilhar