De acordo com os dados abaixo, calcule o número de pessoal necessário ao funcionamento desta UAN. Refeições: 280 desjejuns, 850 almoços, 30 lanches...

De acordo com os dados abaixo, calcule o número de pessoal necessário ao funcionamento desta UAN. Refeições: 280 desjejuns, 850 almoços, 30 lanches, 320 jantares, 225 ceias e 90 caldos. Utilizar o índice de 1:5 para ceia e desjejum e 1:10 para lanches e caldos. Minuto refeição:10 Funcionamento: Segunda a domingo (inclusive feriados) Jornada:12 horas/dia Regime: 44 horas/semana Férias:30 dias/ano

Nutrição

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Colégio Objetivo

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Estudando com Questões

17/07/2023

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Exercício dimensionamento de pessoal

Nutrição • Universidade Federal da BahiaUniversidade Federal da Bahia

Camila Nogueira

💡 1 Resposta

Ed

17.07.2023

Para calcular o número de pessoal necessário ao funcionamento desta UAN, precisamos considerar o tempo médio de preparo de cada refeição e a jornada de trabalho dos funcionários. Primeiro, vamos calcular o número de funcionários necessários para cada tipo de refeição, considerando o índice fornecido: - Desjejum: 280 refeições / 5 = 56 funcionários - Almoço: 850 refeições / 10 = 85 funcionários - Lanche: 30 refeições / 10 = 3 funcionários - Jantar: 320 refeições / 10 = 32 funcionários - Ceia: 225 refeições / 5 = 45 funcionários - Caldo: 90 refeições / 10 = 9 funcionários Agora, vamos somar o número de funcionários necessários para cada tipo de refeição: 56 + 85 + 3 + 32 + 45 + 9 = 230 funcionários Portanto, o número de pessoal necessário ao funcionamento desta UAN é de 230 funcionários.

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