Relatório de Bioquímica -Enzimas

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UNIVERDIDADE ESTÁCIO DE SÁ
CAMPUS – PETRÓPOLIS/RJ
ROTEIRO DE AULA PRÁTICA
DISCIPLINA: FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA
PROFESSOR(A): LUIZ ANDRÉ PINTO
RELATÓRIO SOBRE ATIVIDADE ENZIMÁTICA
ALUNO(A):
SHIRLEI MILITÃO DA SILVA – Matrícula: 202204483051
RIO DE JANEIRO – 2023
SUMÁRIO:
I. INTRODUÇÃO ---------------------------------------------------------------------03
II. OBJETIVO--------------------------------------------------------------------------03
III. MATERIAL ------------------------------------------------------------------------03
IV. MÉTODO ---------------------------------------------------------------------------04
V. RESULTADOS E DISCUSSÕES -----------------------------------------------05
VI. CONCLUSÃO ---------------------------------------------------------------------07
VII. BIBLIOGRAFIA-----------------------------------------------------------------08
1. INTRODUÇÃO: 
 	As enzimas desempenham um papel crucial na catálise de reações bioquímicas em todo o organismo. Elas agem como catalisadores biológicos, acelerando as reações químicas necessárias para a vida.
 	As enzimas são altamente específicas para as moléculas que catalisam e são essenciais para a síntese e degradação de muitas moléculas no corpo.
 	Sem as enzimas, muitas reações químicas essenciais para o funcionamento adequado do corpo humano seriam muito lentas para ocorrer ou não ocorreriam de maneira alguma.
 	Nosso corpo é mantido vivo por uma série de reações químicas em cadeia, que chamamos de vias metabólicas, nas quais o produto de uma reação serve como reagente posteriormente. Todas as fases de uma via metabólica são mediadas por enzimas.
 	Quase todas as enzimas são de origem proteica, com exceção de algumas RNA catalíticas. Algumas funcionam sem adição de nenhuma outra molécula à sua cadeia polipeptídica, outras necessitam se ligarem a outro grupo, que chamamos de cofator, íons inorgânicos, ou a um grupo de moléculas orgânicas que chamamos de coenzima (ácido fólico, vitaminas, por exemplo). Em alguns casos, ela pode se ligar aos dois tipos e em outros podem sofrer alterações por processos como a glicosilação ou fosforilação.
2. OBJETIVO	
A atividade tinha como objetivo:
1. Compreender a importância das enzimas para o metabolismo biológico;
2. Observar a decomposição do peróxido de hidrogênio na presença da catalase;
3. Entender a importância da temperatura e pH enquanto fator crucial, cuja variação acentuada pode resultar na desnaturação proteica.
3. MATERIAIS:
 	Para a aula prática sobre atividade enzimática foram utilizados os seguintes materiais:
 - Fígado Bovino cru,
- Batata inglesa crua
- Peróxido de hidrogênio (H2O2) – água oxigenada 10 volumes; 
- Tubos de ensaio
- Água Destilada
- Pipeta
- Béquer
- Caneta marcadora
4. MÉTODO:
 	Inicialmente, a batata deverá ser descascada e cortada em pequenos tubos de aproximadamente 2 cm3, com o auxílio de uma faca e o mesmo procedimento deverá ser repetido com o fígado bovino.
	Em seguida deverá ser enumerado os tubos de ensaio com o auxílio de uma caneta marcadora, conforme as legendas a seguir, para facilitar a condução do experimento.
	LEGENDA
	TRATAMENTO
	TUBO nº 01
	Fígado cru + água destilada em banho maria 5’
	TUBO nº 02
	Batata crua + água destilada em banho maria 5’
	TUBO nº 03
	Fígado cru + água destilada T.A 
	TUBO nº 04
	Batata crua + água destilada T.A 
Quadro 1: Preparo das soluções da atividade experimental
Seguindo o Quadro, os tubos de ensaios foram preparados e separados da seguinte maneira: Os tubos de n° 01 e 02 foram colados em banho-maria por cerca de 5 minutos em uma temperatura aproximada de 90°C. Os tubos de ensaio de n° 03 e 04 permaneceram na bancada em temperatura ambiente.
Figura 1 – Tubos de ensaio com amostras em banho maria
Após preparados os tratamentos conforme o Quadro 1 adicionou-se 0,5 mL de peróxido de hidrogênio H2O2 (água oxigenada) em todos eles, para que fosse possível verificar a reação enzimática nos tubos de ensaio.
Figura 2 – Reações enzimáticas ocorridas em cada tubo de ensaio
5. RESULTADOS E DISCUSSÕES.
 	 
 	A reação catalisada pela enzima catalase tem como efeito a liberação de bolhas de ar. Isto ocorre porque a reação consiste na transformação de água oxigenada (H2O2) em água e gás oxigênio (H2O + O2). 	
 	Nos tubos de ensaio nº 01 e 02 ocorreu formação de bolhas efervescentes, pois o peróxido de hidrogênio (H2O2) adicionado serviu como substrato para a enzima catalase presente na batata, ocorrendo assim uma reação química de decomposição desse peróxido, formando gás oxigênio (bolhas) e água, liberando também calor para o meio, já que é uma reação exotérmica. Já nos tubos de ensaio nº 02 e 03, nenhuma reação foi observada, pois o calor desnaturou a enzima catalase, no fígado e na batata, não havendo reação de decomposição. pois a enzima catalase se desnaturou, com o aumento da temperatura não havendo reação química
 	 
· Respostas dos Questionamentos?
1. Qual o papel da catalase nos processos bioquímicos do corpo humano?
 	As enzimas são moléculas proteicas compostas de aminoácidos que aceleram (catalisam) as reações dos organismos. Na ausência delas, muitas reações não ocorreriam ou levariam uma eternidade para acontecer, o que seria incompatível com a vida. Assim, sem essas moléculas “mágicas”, muitas tarefas internas nos organismos seriam prejudicadas, como a replicação do DNA, o processamento e empacotamento de substâncias no meio intracelular, o processo de reparo de mutações no DNA e a digestão dos alimentos no estômago e no intestino, por exemplo.
 	A catalase está presente dentro das células, nas organelas denominadas peroxissomos. Essas estruturas são compostas por uma única membrana que constitui grande reserva de enzimas oxidativas, como é caso da catalase e da urato-oxidase (Alberts et al., 2010). No organismo humano, as catalases se encontram em grande número no fígado, sendo assim um órgão propício para reciclagem de materiais e eliminação de toxinas. Assim, segundo Siqueira (2013), esse órgão possui grande rede de vasos sanguíneos, devido à sua função de produzir milhares de produtos químicos essenciais ao organismo. Para isso, utiliza enzimas como a catalase, que decompõe a água oxigenada. Como as enzimas aceleram reações, dizemos que elas são catalisadores biológicos. As enzimas atuam nas mais variadas reações químicas do corpo sem serem consumidas durante o processo. São fundamentais, por exemplo, na quebra e síntese de moléculas e na transformação da energia
2. Explique a diferença na reação enzimática dos tubos de que tiveram contato com o calor com os que ficaram em temperatura ambiente?
 	A temperatura geralmente afeta o desempenho da enzima, pois com a elevação inicial da temperatura, a atividade enzimática tende a aumentar devido o sítio ativo assumir sua conformação mais favorável e pelo aumento da energia cinética das moléculas levar ao aumento da interação entre o sítio ativo da enzima e as moléculas de substrato, até que em um valor de temperatura ótima a enzima atinja a sua atividade máxima. Entretanto, com o aumento adicional da temperatura, a atividade enzimática começa a ser reduzida devido à desnaturação e ruptura da conformação tridimensional da molécula da enzima, levando assim a mudanças no sítio ativo que não mais aceitará o substrato da maneira ideal.
 	A estrutura e a forma do centro ativo são uma decorrência da estrutura tridimensional da enzima e podem ser afetadas por quaisquer agentes capazes de provocar mudanças conformacionais na proteína portanto, a atividade enzimática é dependente das características do meio, principalmente do pH e da temperatura
3. Por que as enzimas são tão importantes no corpo humano e devemos nos preocupar em caso de elevação da temperatura corporal?
 	Como são termolábeis, ou seja, sensíveis a mudanças de temperatura, as enzimas podem parar de funcionar em caso de febre. Quando se está com febre, a temperatura alta faz com que as enzimas não trabalhem. Obloqueio dessa atividade enzimática promove a moleza no corpo, porque não há reações químicas para trazer energia às células.
 	
	
6. CONCLUSÃO:
 	Diversos fatores alteram a velocidade de uma reação enzimática, entre eles temos a concentração do substrato no estado de transição, variações no pH do meio em que a enzima se encontra e a elevação da temperatura. Enquanto aumentos da concentração do substrato no estado de transição elevam a velocidade da reação; as variações do pH do meio em que as enzimas se encontram e as elevações da temperatura provocam a desnaturação da enzima, diminuindo a velocidade da reação. A influência desses fatores foi vista na aula introdutória do assunto enzimas. Nessa aula vamos estudar dois outros fatores que interferem na velocidade enzimática: a inibição e a regulação enzimática. De fato, muitos processos enzimáticos podem ser interrompidos, inibidos ou ativados, durante certas fases no ciclo de vida da célula. Se assim não fosse, a célula poderia apresentar um crescimento descontrolado, como o que é observado nas células cancerosas. A abordagem de aulas práticas pode ser de grande importância, pois permite facilitar o processo de ensino-aprendizagem dos discentes, transpondo na prática o que foi contextualizado na aula teórica em sala de aula. Além disso, tem o intuito de despertar o lado criativo e científico do aluno, potencializando a ótica de experimentação 
7. BIBIOGRAFIA
BERG, J. M.; TYMOCZKO, J. L.; STRYER, L. Bioquímica. 5 ed. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2004. 
CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A. Bioquímica ilustrada. 2 ed. Editora Artes Médicas, 1997. 
KOOLMAN, J.; RÖHM, Klaus-Heinrich. Bioquímica. 3 ed. Porto Alegre: Editora Paulo, Sarvier, 1995. 
NELSON, D. L.; COX, M. M. Lehninger Princípios de Bioquímica. 3 ed. São Paulo: Sarvier, 2002. 
STRYER, L. Bioquímica. 4 ed. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 1996. 
VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de Bioquímica. Porto Alegre: Editora Artmed, 2000.
SIQUEIRA, L. Catalase - ação enzimática. Ponto Ciência: várias experiências, um só lugar. 2013. Disponível em: http://objetoseducacionais2.mec.gov.br/bitstream/handle/mec/24196/Catalase%20%20acao%20enzimatica.pdf?sequence=1. Acesso em: 26/10/2023.
SOUZA, C. M.; SANTOS, C. B. Aulas práticas no ensino de Biologia: desafios e possibilidades. Id on Line Revista Multidisciplinar e de Psicologia, v. 13, nº 45, s. 1, p. 426-433, 2019.