prática virtual

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RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Bruno Henrique Pereira Ravaneli
2. Matrícula: 5521298
3. Curso: Biomedicina 4. Turma: FLC28812BBI
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo (17492)
6. Tutor(a) Externo(a): Kaio César de Melo Gorgonha
DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Solubilidade e Insaturação de Lipídios
2. Semestre: 2º
3. Data: 04/09/2023
INTRODUÇÃO
Os lipídios são moléculas orgânicas importantes para os seres vivos, formadas
principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, além de outros elementos. Dentro dessa
classificação, os lipídios incluem basicamente os óleos e gorduras saturadas e insaturadas,
as ceras e as vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, por exemplo. A compreensão
acerca de lipídios é necessária para ter uma alimentação saudável e balanceada. Por
exemplo, os óleos vegetais são insaturados (fazem bem ao organismo) e os alimentos de
origem animal, em sua maioria, são saturados (excesso causa doenças cardiovasculares e
ausência pode resultar em raquitismo).
OBJETIVOS
Neste experimento, identificamos e verificamos a solubilidade de lipídios em
diferentes meios, buscando entender as diferenças entre ácidos graxos
saturados e insaturados. Além disso, perceberemos a importância dos
lipídios como fonte de energia e de reserva nos organismos, e também a
necessidade de uma alimentação saudável, pontuando a seguir em tópicos
os conceitos que serão aprendidos:
● Utilizar pipeta para medição de volume;
● Utilizar balança analítica para medição de massa;
● Compreender a definição de lipídios;
● Entender o processo de solubilidade de lipídios em meio neutro,
ácidos, básicos e em solvente orgânico;
● Entender a definição de ácido graxo e a diferença entre ácidos
graxos saturados e insaturados;
● Compreender que na alimentação saudável existe a necessidade
de ingestão de lipídios.
MATERIAIS
● Tubos de ensaio;
● Bico de Bunsen ou chapa aquecedora;
● Óleo vegetal (girassol, soja ou milho);
● Gordura animal (banha de porco);
● Manteiga;
● Água destilada;
● Solução de hidróxido de sódio (0,5 M);
● Solução de ácido clorídrico (0,5 M);
● Éter etílico;
● Lugol.
METODOLOGIA
TESTE DE SOLUBILIDADE
1. PREPARANDO A CAPELA: Prepare a capela para ser utilizada no
experimento. Os materiais necessários devem ser retirados dos
armários, a luz interna ligada e o exaustor deve ser acionado;
2. ADICIONANDO ÓLEO VEGETAL AOS TUBOS DE ENSAIO:
Adicione óleo vegetal em um béquer e, com o auxílio da pipeta,
despeje 1 mL da solução nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4;
3. ADICIONANDO MANTEIGA AOS TUBOS DE ENSAIO: Adicione
manteiga em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 1 mL
da solução nos tubos de ensaio numerados de 5 a 8;
4. ADICIONANDO GORDURA ANIMAL AOS TUBOS DE ENSAIO:
Adicione gordura animal em um vidro de relógio e despeje 1 mL do
composto nos tubos de ensaio numerados de 9 a 12;
5. ADICIONANDO ÁGUA DESTILADA: Adicione água destilada em
um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da solução
nos tubos de ensaio 1, 5 e 9;
6. ADICIONANDO ÉTER ETÍLICO: Adicione éter etílico em um
béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da solução nos
tubos de ensaio 2, 6 e 10;
7. ADICIONANDO HIDRÓXIDO DE SÓDIO: Adicione hidróxido de
sódio em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da
solução nos tubos de ensaio 3, 7 e 11;
8. ADICIONANDO ÁCIDO CLORÍDRICO: Adicione ácido clorídrico
em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da solução
nos tubos de ensaio 4, 8 e 12;
9. AGITANDO AS SOLUÇÕES: Agite as amostras contidas nos tubos de
ensaio e deixe em repouso por alguns minutos;
10.ANALISANDO OS RESULTADOS: Siga para a seção “Avaliação dos
Resultados”, localizada na página 09 deste roteiro, e responda de
acordo com o que foi observado nos experimentos, associando
também com os conhecimentos aprendidos sobre o tema.
TESTE DE INSATURAÇÃO
1. ADICIONANDO OS LIPÍDIOS: Adicione 1 mL de óleo vegetal,
manteiga e gordura animal nos tubos de ensaio 1, 2 e 3,
respectivamente;
2. ADICIONANDO O LUGOL: Adicione 3 gotas de lugol em cada um dos
tubos de ensaio utilizados nesta etapa do experimento;
3. AQUECENDO AS SOLUÇÕES: Agitar os tubos de ensaio e aquecer
em água fervente por aproximadamente 3 minutos;
4. AVALIANDO OS RESULTADOS: Siga para a seção “Avaliação dos
Resultados”, localizada na página 09 deste roteiro, e responda de
acordo com o que foi observado nos experimentos, associando
também com os conhecimentos aprendidos sobre o tema.
RESULTADOS E DISCUSSÕES
1. Qual a semelhança e a diferença entre óleos e gorduras?
A diferença entre óleos e gorduras é que os óleos são, em sua
maioria, de origem vegetal e líquidos à temperatura ambiente. Já as
gorduras, são sólidas e podem ser de origem vegetal ou animal. Os
óleos e gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas),
de origem animal ou vegetal, formados predominantemente por
ésteres de triacilgliceróis, produtos resultantes da esterificação entre o
glicerol e ácidos graxos.
2. O que foi observado nos testes de solubilidade e insaturação?
Explique.
No teste de solubilidade, o objetivo é verificar se uma substância é
solúvel ou insolúvel em um determinado solvente. A amostra do lipídio
é adicionada ao solvente e observa-se se ocorre dissolução completa,
formação de suspensão ou precipitação. A solubilidade está
relacionada às características químicas da substância e à afinidade
entre o solvente e o lipídio.
No teste de insaturação, busca-se identificar a presença de ligações
duplas insaturadas nos lipídeos. Isso é feito por meio de um processo
de hidrogenação, que transforma as ligações duplas em ligações
simples. Em seguida, é realizada uma reação de bromação, na qual o
bromo é adicionado às ligações simples resultantes. A presença de
bromo indica a ausência de ligações duplas insaturadas.
REGISTRO FOTOGRÁFICO
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece
executando a prática. Você pode tirar uma selfie.
REFERÊNCIAS
ALGETEC – SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS EM EDUCAÇÃO
LABORATÓRIO VIRTUAL DE BIOQUÍMICA SOLUBILIDADE E
INSATURAÇÃO DE LIPÍDIOS