Alimentação recomendada na esclerose

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Alimentação recomendada na esclerose
Neste artigo falamos sobre a alimentação recomendada na esclerose e como a dieta deve ser ajustada
para melhorar o prognóstico e a qualidade de vida desses pacientes.
A esclerose múltipla da dieta deve levar em conta o estado nutricional da pessoa, suas preferências
alimentares e se há disfagia ou dificuldade em engolir.
O alimento recomendado na esclerose deve garantir o fornecimento correto de água, energia e
nutrientes. O volume, a textura e a temperatura dos alimentos devem ser procurados e também cuidar
da aparência, pois às vezes o apetite é diminuído.
5-6 refeições concentradas em nutrientes devem ser feitas, tendo em conta:
Em todas as refeições deve haver: proteína, gorduras insaturadas e carboidratos de baixo teor de
glutâmico.
Três refeições principais e dois/três lanches.
Você deve tomar café da manhã na primeira hora quando o paciente se levanta.
Mais de 4-5 horas não devem ser permitidas entre as refeições.
Você pode temperar a comida (limão, vinagre, especiarias, pimenta...) para dar sabor aos pratos.
Você pode vestir refeições com especiarias que melhoram a resposta à dor, como: manjericão,
alecrim, açafrão, gengibre fresco.
A preparação do alimento será prato, cozido, cozido, forno.... Evite preparações culinárias que
incorporem muita gordura: frito, ensopados, empanados, potajes, etc.
A quantidade de sal deve ser moderada. Em caso de retenção de líquidos, recomenda-se o sal
sem sódio.
É importante evitar irritantes do fígado como: café, frito, álcool, açúcar (dextrose, glicose, maltose,
lactose, frutose, mel), leite (yogurk, queijo), gorduras processadas (saturadas e trans), carboidratos
refinados (paus, massas, biscoitos, pastelaria), aditivos, corantes e conservantes, alimentos
processados e carnes vermelhas.
Disfagia e esclerose
A prevalência de disfagia em pacientes com esclerose múltipla torna necessário adaptar a dieta na
textura.
Pessoas com disfágico orofaríngeo têm dificuldade em passar o alimento da boca para o esôfago. Eles
geralmente têm salivação excessiva, retardam-se para começar a engolir, tossir, transformar comida no
nariz, alterações na fala e dificuldade em ingerir líquidos.
Pacientes com disfagia esofágica sentem obstrução do estômago ou dor torácica e têm dificuldade em
comer sólidos.
https://www.dietacoherente.com/hidratos-de-carbono-1-indice-glucemico-vs-carga-glucemica/
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Os sintomas da disfagia
Tosse ou tosse frequente após comer ou beber.
Mudanças na voz (voz, rousidade, etc)
Dificuldades respiratórias depois de comer ou beber.
Navegue com frequência e dificuldade em controlar secreções salivares ou boliche de alimentos
na boca.
Infixia frequente.
Infecções respiratórias ou febre frequente.
Rejeição de comida que eu costumava comer por medo de asfixia.
Dieta esclerose múltipla
A dieta recomendada na esclerose deve prestar muita atenção à presença de disfagia. O paciente pode
ter dificuldade em engolir sólidos, fluidos ou ambos, portanto, o tratamento deve ser personalizado e ser
cuidado por uma equipe de nutricionistas, logopedas e médicos.
A comida deve ser feita em um ambiente sem distrações, é conveniente não ter TV e o paciente não
deve tentar falar.
A pessoa deve sentar-se com as costas retas e ao engolir deve tentar colocar a cabeça inclinada para
baixo para evitar que a comida passe para as vias aéreas. Se você precisar de ajuda para comer, o
cuidador deve alcançar seus olhos ou por baixo para evitar que você descreva a cabeça ao engolir.
Pequenas porções de alimentos devem ser ingeridas e não colocadas na boca até que você tenha
terminado de engolir. Em caso de asfixia, não devem ser ingeridos líquidos. Temos que nos inclinar para
a frente e tossir. Quando a tosse pára, você deve engolir repetidamente para remover os restos de
alimentos e beber água ou líquidos adaptados à textura correta.
Não se recomenda a utilização de canudos ou seringas. A alimentação recomendada na esclerose é
através de uma colher, porque quando apoiada com base na língua, a deglutição é estimulada.
Depois de comer o paciente não deve se deitar até 40-60 minutos para evitar uma bronquiospiração.
A dieta recomendada na esclerose deve evitar alimentos que podem ser difíceis de engolir como:
Alimentos de fibra de fibra, como espargos, abacaxi ou alcachofra.
pegajoso como mel, chocolate, doces ou banana.
Comida com sementes, espinhos ou ossos.
Alimentos de texturas duplas, ou seja, quando mastigados, desliguem líquido como laranja,
ameixa, sopa de macarrão, pães molhados no leite, etc.
Alimentos muito secos que quando mastigados podem ser liberados, como pão torrado ou nozes.
A consistência dos sólidos deve ser ajustada, desde esmagamento homogêneo até uma dieta suave
ou fácil.
Alimentos líquidos ou purês devem ser engrossados até que você tenha uma viscosidade entre
líquido, mel, néctar ou pudim:
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Liquen: tem consistência semelhante à da água, caldos leves, café, infusões ou sucos.
Néctar: você pode beber com uma berbelha e quando uma linha fina cai.
Consistência semelhante ao mel: não pode ser tomada com uma cana, mas pode ser tomada
em um copo. Ele cai por gotículas grossas.
Consistência do tipo pudim: só pode ser tomada com colher e quando deixado para soltar
blocos.
Suplementos nutricionais
A sobrecarga do fígado causada por processos inflamatórios aumenta a probabilidade de dor aparecer.
A inflamação subjacente neste tipo de patologia está intimamente relacionada com a proporção de
ômega6/mega 3 que deve ser de 2,6 para 1. A alimentação atual tem uma proporção de 15 para 1.
Além de seguir as pontas de alimentação recomendadas na esclerose, pode ser útil tomar um
suplemento (ômega 3) e minimizar as fontes de ácido araquidônico (omega 6): carne de porco, carne
bovina, salsichas, ovo, óleos vegetais refinados (sela de trigo, soja, girassol, grão de tom e milho),
margarinas.
En estos pacientes es frecuente el estreñimiento, para controlarlo deben tomar más fibra dentro de sus
posibilidades y repoblar su microbiota con probióticos e incluir en su dieta suficientes prebióticos como
espinacas, remolacha, queso de cabra, manzana rallada, cebolla y aceite de oliva de primera presión en
frío, ajustados a la consistencia adecuada.
https://www.dietacoherente.com/omega-3/
https://www.dietacoherente.com/microbiota-patologias-autoinmunes-y-degenerativas/