Módulo 3 Exercício - Manuseio do Lixo e Controle de Vetores e Pragas

Prévia do material em texto

04/10/2023, 11:56 Exercício Avaliativo - Módulo 3: Revisão da tentativa
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=12636774&cmid=251942 1/4
Painel / Meus cursos / Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação / Módulo 3: Manuseio do Lixo e Controle de Vetores e Pragas
/ Exercício Avaliativo - Módulo 3
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Iniciado em quarta, 4 out 2023, 11:50
Estado Finalizada
Concluída em quarta, 4 out 2023, 11:54
Tempo
empregado 4 minutos 32 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Por que as lixeiras nas áreas de manipulação e nos sanitários devem ser fechadas sem acionamento
manual?
Escolha uma opção:
a. Para agilizar o serviço.
b. Não é tão importante, pois normalmente não funcionam.
c. Para evitar que as mãos sejam contaminadas ao tocar nas lixeiras. 
d. Por que a mão pode estar suja e contaminar a lixeira.
Sua resposta está correta.
As lixeiras devem ser acionadas sem contato manual para evitar que o manipulador contamine as mãos
e transmita microrganismos aos alimentos.
A resposta correta é: Para evitar que as mãos sejam contaminadas ao tocar nas lixeiras.
Como deve ser a retirada do lixo?
Escolha uma opção:
a. Preferencialmente, deve ser feita por um funcionário específico, devidamente uniformizado. 
b. Qualquer funcionário, desde que faça isso rapidamente.
c. O lixo só deve ser removido ao final do dia, quando for realizada a limpeza do local.
d. O ideal é manter o lixo na área de alimentação, para evitar o entra e sai durante a manipulação.
Sua resposta está correta.
O lixo deve ser retirado do local de manipulação nos intervalos das atividades ou turnos de trabalho, a
fim de evitar a circulação de material contaminado durante o preparo dos alimentos. É preferível que
haja um funcionário específico que cuide da remoção do lixo.
A resposta correta é: Preferencialmente, deve ser feita por um funcionário específico, devidamente
uniformizado.
Selecione o idioma
Pow ered by Tradutor
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/my/
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/course/view.php?id=13371
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/course/view.php?id=13371#section-3
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/mod/quiz/view.php?id=251942
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
04/10/2023, 11:56 Exercício Avaliativo - Módulo 3: Revisão da tentativa
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=12636774&cmid=251942 2/4
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Considerando os riscos à saúde, qual é o problema de deixar a lixeira cheia de um dia para outro?
Escolha uma opção:
a. Não vejo problema algum.
b. Pode atrair insetos e outros animais para área de manipulação e favorecer a multiplicação de
microrganismos. 
c. Incomodar as pessoas que trabalham no local.
d. Pode deixar cheiro forte na cozinha.
Sua resposta está correta.
A limpeza periódica das lixeiras é importante para evitar focos de contaminação, insetos, animais e o
crescimento de microrganismos.
A resposta correta é: Pode atrair insetos e outros animais para área de manipulação e favorecer a
multiplicação de microrganismos.
Sobre a retirada do lixo, é correto afirmar:
Escolha uma opção:
a. Deve-se utilizar sacos bem fechados e estocar em área externa e separada da área de
manipulação. 
b.   Deve-se deixar o lixo perto da porta da cozinha para não demorar muito nessa atividade.
c. O funcionário que retira o lixo não deve ter cuidado especial, pois o resíduo é de alimento.
d. O único cuidado necessário do manipulador que faz essa atividade é lavar a mão antes de voltar à
área de preparo.
Sua resposta está correta.
O lixo deve ser retirado do local de manipulação em sacos bem fechados e estocados em áreas externas
e isoladas.
A resposta correta é: Deve-se utilizar sacos bem fechados e estocar em área externa e separada da área
de manipulação.
Quanto à presença de pragas e vetores nos serviços de alimentação, marque a opção correta.
Escolha uma opção:
a.
Somente são permitidos animais domésticos.
b. Moscas não são consideradas um problema para o alimento, apesar de serem um incômodo aos
manipuladores.
c. Para evita-los, devemos aplicar venenos semanalmente.
d. Um cuidado importante é manter o ambiente limpo para que pragas e vetores não sejam atraídos
pelos resíduos de alimentos. 
Sua resposta está correta.
As pragas e vetores são atraídos pelo acúmulo de lixo, restos de alimento e água. Assim, é essencial
manter uma higienização adequada dos locais de manipulação, remover o lixo frequentemente e
armazenar os alimentos em embalagens fechadas.
A resposta correta é: Um cuidado importante é manter o ambiente limpo para que pragas e vetores não
sejam atraídos pelos resíduos de alimentos.
Pow ered by Tradutor
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
04/10/2023, 11:56 Exercício Avaliativo - Módulo 3: Revisão da tentativa
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=12636774&cmid=251942 3/4
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Qual das opções abaixo representa uma prática inadequada, que pode favorecer a atração das pragas e
vetores para dentro do serviço de alimentação?
Escolha uma opção:
a.
 Manter a área de armazenamento limpa e organizada.
b. Acumular lixo e restos de alimento, retirando-os apenas ao final do dia. 
c.  Manter as portas fechadas.
d. Utilizar telas em todas as janelas.
Sua resposta está correta.
Não esvaziar as lixeiras frequentemente, acumulando assim restos de alimentos, lixo e água.
A resposta correta é: Acumular lixo e restos de alimento, retirando-os apenas ao final do dia.
Como as pragas e vetores conseguem entrar nas áreas de manipulação?
Escolha uma opção:
a.
Eles não são atraídos para as áreas de manipulação, apenas para o local de armazenamento de
alimentos.
b. Pelas janelas que devem ser mantidas fechadas mesmo quando se usa telas milimétricas.
c.  Por meio de portas abertas, janelas sem telas e ralos desprotegidos. 
d. Principalmente pelo acesso dos clientes.
Sua resposta está correta.
As pragas e vetores podem ter acesso à área de manipulação através das portas, janelas, ralos, sistema
de exaustão e espaços externos que ficam abertos e não possuem telas milimétricas.
A resposta correta é:  Por meio de portas abertas, janelas sem telas e ralos desprotegidos.
Onde as pragas e vetores buscam abrigo nos serviços de alimentação?
Escolha uma opção:
a.
Principalmente nas áreas externas, pois raramente entram na cozinha.
b.  Em materiais acumulados e nas instalações mal conservadas e desorganizadas. 
c. As pragas apenas passam pela área interna do serviço, mas não se abrigam nesses locais.
d.   Dentro do freezer, pois preferem baixas temperaturas.
Sua resposta está correta.
Para evitar o abrigo de pragas e vetores, deve-se manter os ambientes de trabalho limpos e sem objetos
em desuso. Além disso, é importante manter o estoque sempre organizado.
A resposta correta é:  Em materiais acumulados e nas instalações mal conservadas e desorganizadas.
Preciso realizar um controle de pragas usando produtos químicos no meu estabelecimento. O que
devo fazer?
Escolha uma opção:
a.
Chamar amigos ou conhecidos que entendam do assunto.
b.  Contratar uma empresa qualquer.
c.  Produtos químicos podem ser aplicados por qualquer um, basta ler o modo de usar.
d.  Contratar uma empresa especializada e licenciada pelos órgãos competentes. 
Sua resposta está correta.
Produtos químicos são altamente tóxicos e quando utilizados por pessoas não especializadas, podem
contaminar os alimentos e ainda prejudicara saúde dos funcionários. Por isso, é imprescindível contratar
uma empresa que seja especializada e licenciada pelos órgãos competentes para realizar este serviço.
A resposta correta é:  Contratar uma empresa especializada e licenciada pelos órgãos competentes.Pow ered by Tradutor
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
04/10/2023, 11:56 Exercício Avaliativo - Módulo 3: Revisão da tentativa
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=12636774&cmid=251942 4/4
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Quais comportamentos abaixo ajudam a evitar pragas no local de trabalho?
Escolha uma opção:
a.
Tirar o lixo ao final do dia.
b. Deixar lixeiras bem abertas para ventilar.
c. Manter o local limpo, com janelas e portas bem abertas.
d. Manter o local limpo, com ralos tampados, lixo ensacado e janelas com tela. 
Sua resposta está correta.
Para evitar pragas e vetores no local de manipulação de alimentos, é necessário manter o local
adequadamente higienizado. Para isso, os lixos devem estar corretamente ensacados, as portas e janelas
devem estar fechadas e com tela e os ralos devidamente tampados.
A resposta correta é: Manter o local limpo, com ralos tampados, lixo ensacado e janelas com tela.
◄ Conteúdo - Módulo 3 Seguir para... Conteúdo - Módulo 4 ►
Pow ered by Tradutor
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/mod/book/view.php?id=251941&forceview=1
https://mooc38.escolavirtual.gov.br/mod/book/view.php?id=251943&forceview=1
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/
https://translate.google.com/