Camarão Carbona com Batata Doce Pasta

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Camarão Carbona com Batata Doce “Pasta”
Desde que eu li Sweet Potato Power, eu tenho usado batatas doces de forma muito mais criativa. Nós
sempre comemos muitos deles, mas ela tinha uma ótima receita para macarrão de batata-doce, e eu
usei o conceito básico em vários pratos desde então.
Este é o meu favorito até agora porque combina batata-doce, camarão e bacon ... yum.
Mesmo se você não estiver completamente livre de grãos, usar cordas de batata-doce no lugar de
macarrão é uma maneira fácil de adicionar alguma nutrição extra e cor divertida a uma refeição!
Receita de camarão Carbonara Sweet Batata "Pasta"
Um molho de camarão fácil e cremoso sobre uma massa feita de batata-doce.
Tempo de preparação15 minutos mins
Tempo de cozimento20 minutos a menos
Tempo total35 minutos mins
Calorias481 kcal (cais)
AutorKatie WellsTradução
A servir
4 -6
Ingredientes
4 TBSP manteiga (ou óleo de coco, dividido)
3-4 batata-doce média (julienned ou triturada)
6 fatias de bacon
1 xícara de ervilhas (ou lanças de espargos picadas)
1 cebola (direta)
1 lb camarão (cale com descasque e caudas removidas)
1 1/2 ½xícara de queijo parmesão (opcional)
1 1/2 ½xícara de creme de leite (ou leite de coco, opcional)
1 colher de chá de alho em pó
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2/3
2 colheres de chá de tempero italiano
1 a 2 colheres de chá de sal
1 a 2 colheres de chá de pimenta
Instruções de Utilização
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco em uma frigideira grande e adicione o
“macarrão” de batata-doce. Polvilhe levemente com sal.
Cozinhe por cerca de 7-8 minutos, mexendo constantemente, até que o macarrão esteja
começando a ficar macio, mas ainda não é mole.
Retire da panela e reserve, mantendo-se quente.
Adicione o bacon à frigideira e cozinhe até ficar crocante.
Retire da panela e reserve.
Adicione cebola, ervilhas / espargos e a colher de sopa restante de manteiga ou óleo, se
necessário.
Cozinhe 3-4 minutos ou até que as cebolas sejam translúcidas e as ervilhas sejam verdes e
macias.
Adicione o camarão e refogue mais 5-6 minutos ou até que o camarão esteja cozido.
Adicione o parmesão e o leite de creme/coco em coco e especiarias.
Mexa 1-2 minutos para engrossar.
Sirva o molho de creme de camarão sobre “macarrão” de batata doce e polvilhe com bacon.
Divirta-se!
Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita de "Pasta" de batata doce de camarão
Quantidade por porção (1 xícara)
Calorias 481 Calorias de Gordo 204
Valor diário de %
Gordura 22.7g35%
Gordura saturada 11.4g71%
Colesterol 219mg73%
Sódio 1267mg55% dos
Carboidratos 38.2g13%
Fibra de 6.1g25%
Açúcar 2.8g3%
Proteína 3,4g61%
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
Você pode omitir o parmesão e o creme completamente se preferir mais um prato tipo frito.
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Sirva cochilando o macarrão de batata-doce com o molho de camarão e bacon desintegrado. Divirta-se!
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