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Embora a produção de enterotoxinas esteja associada à Staphylococcus aureus coagulase e ternonucleases (TNase) positivos, algumas espécies que não ...

Embora a produção de enterotoxinas esteja associada à Staphylococcus aureus coagulase e ternonucleases (TNase) positivos, algumas espécies que não produzem essas enzimas podem produzir enterotoxinas. (LAMAITA et al., 2005) Marque a alternativa que apresenta uma definição correta para a expressão enterotoxina estafilocócicas.<br /><br />A. Endotoxina é uma toxina que é parte integrante da membrana externa de algumas bactérias. Sua liberação ocorre após a destruição da membrana externa da bactéria das gram-negativas; Essa seria a definição de endotoxinas. Entretanto, Staphylococcus aureus são gram-positivos.<br />B. Enterotoxinas são proteínas ou polipeptídeos que podem ser secretados pelas células; Nesse caso, seriam exotoxinas, proteínas que podem ser produzidas pelas bactérias gram-positivas e gram-negativas, que matam ou alteram uma função de uma célula hospedeira.<br />C. As enterotoxinas são proteínas produzidas por algumas espécies de estafilococos. Enterotoxinas estafilocócicas são os principais agentes de intoxicação de origem bacteriana no homem e têm sido relatadas em vários surtos de doenças transmissíveis por alimentos. As toxinas são termoestáveis e originam sintomas como vômito e diarreia, dentre outros. É necessário menos de 1mg de toxina pura para desencadear os sintomas característicos de intoxicação estafilocócica, sendo que a população de 105UFC de Staphylococcus/g ou ml de alimento é necessária para provocar um quadro de intoxicação (LAMAITA et al., 2005).

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