Avaliação Nutricional e Física

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:645591)
Peso da Avaliação 10,00
Prova 80940586
Qtd. de Questões 20
Nota 8,00
Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de benefícios. 
Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam entre os 
atletas.
 
Com base na resposta individual, é correto afirmar que: 
A
 É papel do profissional que convive de perto com a atleta decidir se o uso de determinado
suplemento vale a pena, com base nas respostas individuais observadas no dia a dia de treinos e
competições. 
B O desempenho físico é independente de uma combinação de fatores biológicos,
comportamentais e afetivos.
C
 Fatores como motivação, alimentação, rotina de treino, qualidade do sono, ou mesmo uma
discussão com alguém, não são capazes de explicar as variações no desempenho físico em
resposta a um suplemento nutricional.
D O profissional que atua na Nutrição Esportiva não precisa testar a resposta de desempenho de
cada atleta a um determinado suplemento nutricional. 
Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e 
são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
A Sacarose e frutose. 
B Maltose e glicose. 
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C Glicose e galactose. 
D Lactose e frutose.
Um dos efeitos do processo de adaptação crônica à prática de treinamento físico é promover uma 
mudança no perfil de utilização de substratos energéticos.
Sobre os efeitos do exercício físico a longo prazo, é correto afirmar: 
A Um dos efeitos do treinamento de força a longo prazo é a elevação da frequência cardíaca de
repouso. 
B A longo prazo, o treinamento aeróbio leva ao aumento da capacidade metabólica e a melhoria da
performance mecânica do miocárdio.
C Indivíduos treinados apresentam menor capacidade de poupar glicogênio muscular e utilizar
ácidos graxos, retardando a queda de desempenho e a fadiga muscular. 
D A redução do consumo de oxigênio máximo (VO2 máximo) é uma das consequências da
adaptação crônica à prática de exercícios. 
O cálcio é um micronutriente importante no fortalecimento e manutenção dos ossos. Para que a sua 
utilização seja otimizada pelo organismo, necessitamos da presença de uma vitamina em especial.
 
A vitamina responsável por este processo é a: 
A Vitamina C. 
B Vitamina A. 
C Vitamina D.
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D Vitamina K. 
Recomenda-se que os alimentos consumidos sejam do hábito alimentar do praticante, sem 
condimentos e alimentos atípicos e que permitam esvaziamento gástrico adequado (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pré-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Maximizar as reservas de glicose.
 
II- Evitar a fome durante o exercício.
 
III- Favorecer a síntese de glicogênio.
 
IV- Evitar a hipoglicemia.
 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e II estão corretas. 
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C As afirmativas III e IV estão corretas. 
D As afirmativas I, II e III estão corretas. 
Apesar de não haver controvérsia sobre o fato de que balanço energético negativo causado por 
redução na ingestão calórica resulte em diminuição da massa corporal, há muita divergência sobre a 
melhor maneira de promover essa redução de consumo de calorias (ABESO, 2016).
 
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Sobre a terapia nutricional para o emagrecimento é correto afirmar que: 
A Para o sucesso do tratamento, deve-se manter mudanças na alimentação por um período de seis
meses.
B Uma reeducação, incluindo planejamento alimentar flexível, geralmente obtém mais sucesso. 
C A atividade física é o que determina o sucesso de qualquer programa de emagrecimento. 
D Em pacientes que não são sensíveis ao glúten, a exclusão do glúten da dieta se mostra efetiva. 
Kreider et al. (1998) diferenciam o supertreinamento a curto prazo (overreaching) e a longo prazo 
(overtraining), observando suas distinções para compreensão da relação do treinamento esportivo e 
rendimento. O supertreinamento a curto prazo é descrito como sendo o decréscimo de desempenho 
atlético em um curto período, em que o rendimento normal pode retornar de poucos dias a duas 
semanas de recuperação. Já o supertreinamento a longo prazo é caracterizado por um decréscimo 
persistente do desempenho atlético, acompanhado por alterações bioquímicas, fisiológicas e 
psicológicas, com tempo de reversão do estado ocorrendo de algumas semanas a meses de 
recuperação.
 
Sobre o Overreaching, analise as seguintes sentenças:
 
I- Tem o mesmo significado e aplicação do Overtraining, mudando apenas a nomenclatura.
 
II- É considerado um dos principais sintomas desse processo a queda no rendimento esportivo do 
atleta.
 
III- Permite ao atleta uma recuperação total em até duas semanas.
 
Assinale a alternativa correta: 
A Somente a afirmativa I está correta. 
B As afirmativas I e III estão corretas. 
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C As afirmativas II e III estão corretas.
D As afirmativas I e II estão corretas. 
O intuito da utilização de recursos ergogênicos é aumentar o desempenho por meio da intensificação 
da potência física, da força mental ou do limite mecânico e, dessa forma, prevenir ou retardar o início 
da fadiga.
 
Sobre os suplementos nutricionais, é correto afirmar que: 
A A glutamina reduz sonolência, reduz percepção da dor, reduz fadiga, estimula lipólise e
termogênese. 
B A creatina se mostra mais eficaz em esportes de endurance (corrida de longa distância).
C A suplementação de L-carnitina potencializa o transporte e a oxidação de ácidos graxos. 
D A cafeína pode ser utilizada no pré-treino, mas dosagem acima de 9mg/kg ultrapassa os limites
de dopagem. 
O organismo dispõe de vias metabólicas destinadas a manter o nível basal de glicemia, capaz de 
atender às necessidades energéticas daqueles tipos de células entre as refeições e/ou durante o jejum.
 
Sobre a gliconeogênese, é correto afirmar:
A A insulina pode ativar e o glucagon inibir a via.
B Essa via é considerada degradação, pois produz a glicose. 
C Os principais precursores dessa via são: aminoácidos, lactato e glicerol.
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D A glicogênese é considerada uma via metabólica inversa. 
Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que 
auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir:
 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de 
glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de 
oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem utilizá-
las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a 
utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e III estão corretas. 
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C As afirmativas II e IV estão corretas. 
D As afirmativas I, II e III estão corretas. 
Atualmente, os suplementos alimentares possuem requisitos específicos de composição descritos na 
RDC nº 243/2018 e na IN nº 28/2018. Há, ainda, regras específicas para o uso de aditivos em 
suplementos, definidas na RDC nº 239/2018 (ANVISA, 2019).
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A criação da categoria de suplementos alimentares teve como objetivos:
A Aumentar a assimetria deinformações existente nesse mercado e o estoque regulatório vigente.
B Facilitar os obstáculos necessários à comercialização e inovação.
C Contribuir para o acesso da população a suplementos alimentares seguros e de qualidade.
D Eliminar o controle sanitário e a gestão do risco desses produtos.
Antes de considerar tomar suplementos, os atletas devem primeiro focar em treinamento adequado, 
boas práticas de recuperação e nutrição básica bem consolidada.
 
Sobre os suplementos alimentares, é correto afirmar: 
A São considerados suplementos alimentares as substâncias bioativas e probióticos e suplementos
para atletas. 
B É seguro utilizar suplementos alimentares, visto que os perigos da contaminação com
substâncias ilícitas são mínimos. 
C O Conselho Federal de Medicina recomenda a compra on-line do produto, por ser mais
confiável do que as lojas físicas. 
D As formas farmacêuticas que podem ser utilizadas em suplementos alimentares são aquelas
destinadas à administração intravenosa.
As proteínas são macronutrientes formados por combinações de aminoácidos e exercem função 
estrutural, reguladora, de defesa e transporte.
Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: 
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A A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. 
B A maior parte da digestão das proteínas ocorre na boca. 
C O processo de absorção das proteínas ocorre no início do duodeno. 
D O processo de absorção das proteínas ocorre no intestino grosso.
A utilização de glicose como fonte energética pode ser considerada universal, e quase todas as células 
são capazes de atender a suas demandas a partir deste açúcar.
 
Sobre o metabolismo de carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) Uma das etapas da aeróbia é a glicólise, que ocorre na matriz mitocondrial e produz acetil-CoA.
 
( ) A cadeia respiratória é um mecanismo aeróbio, de quebra de glicose na presença de oxigênio, 
produzindo gás carbônico, água e energia.
 
( ) A glicólise é uma das etapas. Ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido 
pirúvico.
 
( ) A etapa final é a cadeia transportadora de elétrons, que ocorre na membrana interna da 
mitocôndria e produz três moléculas de NADH2, uma molécula de FADH2 e uma molécula de ATP.
 
( ) O ciclo de Krebs é a etapa final da respiração celular, que ocorre no citoplasma da célula, 
produzindo glicose e oxigênio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A F – V – F – V – F. 
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B V – F – F – V – V. 
C F – V – V – F – F. 
D V – V – V – F – F.
Não existe reserva de proteína, por isso todo nitrogênio deve ser metabolizado, convertido e 
eliminado.
Em relação ao metabolismo do nitrogênio, qual o principal composto excretado? 
A Creatinina.
B Ureia. 
C Aspartato.
D Amônia. 
O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema 
imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento adequado 
e para a saúde de todos os tecidos do organismo.
 
Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A Farinha de aveia. 
B Amêndoas.
C Peixe.
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D Mamão. 
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, 
intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo 
disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico.
 
II- Evitar a síntese proteica.
 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio.
 
IV- Otimizar a recuperação muscular.
 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e IV estão corretas. 
B As afirmativas I e II estão corretas.
C As afirmativas III e IV estão corretas.
D As afirmativas II e III estão corretas. 
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e 
disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 
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Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O termo biodisponibilidade foi inicialmente proposto para a área da farmacologia.
 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido.
 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos à 
matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo de 
absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes 
nutrientes.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A V – F – V – F – V.
B V – V – F – V – V. 
C F – V – F – V – F. 
D F – F – V – F – F. 
A pepsina é liberada na cavidade gástrica na forma de um precursor inativo, o pepsinogênio. O 
pepsinogênio se torna ativo (pepsina) na presença de ácido clorídrico, presente no suco gástrico.
 
Sobre o controle hormonal do comportamento alimentar, associe os itens a seguir:
 
I- Secretina
 
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II- CCK
 
III- GLP-1
 
( ) Aumenta a secreção de bicarbonato, reduz pH e retarda o esvaziamento gástrico.
 
( ) Estimula a secreção de insulina e retarda o esvaziamento gástrico.
 
( ) Estimula a produção da bile, a contração da vesícula e a secreção pancreática.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A I – III – II. 
B II – III – I. 
C III – I – II.
D I – II – III. 
O Brasil está se tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm mostrado 
preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, arroz, bife e 
salada” está sendo substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
 
Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças:
 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao 
metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados como 
fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
 
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III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois 
essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua 
síntese.
 
IV- Os ácidos nucleicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela qual questiona-
se o consumo de alimentos transgênicos.
 
Assinale a alternativa correta:
A As afirmativas I, II e III estão corretas. 
B As afirmativas I, III e IV estão corretas.
C As afirmativas I e II estão corretas. 
D As afirmativas III e IV estão corretas. 
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