Impacto dos Detergentes no Meio Ambiente

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Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Detergentes biodegradáveis
Mesmo usando detergentes biodegradáveis, a não economia desse produto na hora da limpeza poderá causar graves danos ambientais. Uma substância é considerada biodegradável quando os microrganismos conseguem transformar tal composto em moléculas simples ou íons inorgânicos, que são usados na nutrição das plantas. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos. Porém, se são lançados na natureza, como em rios e lagos eles permanecem inalterados e formam espuma que prejudica muito o meio ambiente. Por isso, as indústrias que fabricam esse produto foram forçadas a produzir detergentes com cadeias retas, lineares ou normais, semelhantes às cadeias dos sabões. No entanto, um aspecto importante a ser ressaltado é:mesmo usando detergentes biodegradáveis, não quer dizer que o meio ambiente esteja protegido. Por que não? Isso ocorre porque, se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação. Consequentemente, haverá morte em cadeia das espécies que habitam o ecossistema e que precisam do oxigênio da água para sobreviver. Assim, além de ser importante utilizar detergentes biodegradáveis, é necessário também outro fator: economia na quantidade de detergente usado na limpeza.
Fonte: Disponível em https://www.preparaenem.com/quimica/detergentes-biodegradaveis.htm
A respeito do texto sobre Detergente biodegradáveis, avalie as asserções a seguir:
I. Se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação.
PORQUE
II. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
As plantas daninhas são um problema global e a resistência ao Glifosato é crescente a cada ano, publicado em 07/05/2020. As perdas têm exigido maiores investimentos por parte dos agricultores para minimizar os prejuízos na lavoura. Um artigo publicado no site de divulgação científica Weed Science, o esforço colaborativo entre cientistas de plantas daninhas em mais de 80 países, aponta que no mundo existem 512 tipos diferentes de plantas daninhas resistentes ao Glifosato. Os Estados Unidos lideram com 165 casos de resistência. O raio x ainda mostra outro dado preocupante: 15% da produção mundial de grãos é perdida devido às plantas daninhas. No Brasil são 50 casos de resistência ao Glifosato. O impacto total das daninhas na cultura chega a R$ 9 bilhões por ano.
Disponível em https://www.agrolink.com.br/noticias/daninhas-causam-prejuizo-de-r--9-bilhoes-por-ano_433624.html Acesso 11/07/2022
Sobre o tipo do defensivo agrícola usado no controle a base de Glifosato usado na contenção da erva daninha ele é:
	
	A
	Pesticida
	
	B
	Acaricida
	
	C
	Herbicida
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	Nematicida
	
	E
	Inseticida
Questão 3/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
O processo de cozimento é um dos mais importantes na indústria de papel e celulose. Nos estágios de pré-branqueamento, o teor de lignina residual indica, ainda, a quantidade de reagentes de branqueamento que será utilizada nos estágios posteriores. O número kappa é um método indireto para determinação da lignina remanescente em polpas de celulose, ou seja, expressa o teor de lignina para a polpa Kraft. São pontos que precisam de extrema atenção para que as próximas etapas do processo de produção sejam definidas. Quando o Número Kappa está alto demais, o consumo de produtos químicos em estágios adjacentes é aumentado. Já quando ele está baixo demais, ocorre a perda de rendimento do processo, além de uma qualidade ruim no final da folha de celulose, com a viscosidade sendo afetada.
Figura 01: Relação entre as variáveis de controle do branqueamento. Numero Kappa
Sobre o gráfico Relação entre as variáveis de controle do branqueamento – Numero Kappa, avalie as asserções a seguir:
I. A viscosidade da polpa aumenta durante o processo de branqueamento porque ocorre certa degradação dos carboidratos à medida que a lignina vai sendo removida e modificada
PORQUE
II. Número Kappa deve-se auxiliar no ponto de equilíbrio entre as variáveis de controle do branqueamento viscosidade e Alvura
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 4/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Para formar a celulose são necessárias várias unidades de monossacarídeos que se ligam através dos carbonos 1 e 4. A Figura 5 apresenta a fórmula de representação da celulose.
Figura 01. Representação da Celulose
Fonte: Disponível em https://www.shutterstock.com/pt/g/petrroudny43?searchterm=celulose&sort=popular Acesso em 25/07/2022
O monossacarídeo representado na figura 01 que forma a celulose é:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	ácido glucourônico
	
	B
	glucose
	
	C
	xilose
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	galactose
	
	E
	β𝛽-D-glucose 
Questão 5/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Edulcorantes, são aditivos alimentares, também conhecidos como adoçantes, Figura 01, são substâncias naturais ou artificiais, diferentes dos açúcares, que conferem sabor doce aos alimentos, possuem pouco ou nenhum valor calórico e, em sua maioria, não são absorvidos pelo organismo. A ANVISA destaca que “os edulcorantes somente devem ser utilizados nos alimentos em que se faz necessária a substituição parcial ou total do açúcar”, e que o rótulo dos produtos deve conter dizeres como “não contém açúcares”, “sem adição de açúcares”, “baixo em açúcares” ou “reduzido em açúcares” ou, ainda, referente aos atributos “baixo em valor energético” ou “reduzido em valor energético”, quando é feita a substituição parcial ou total do açúcar.
Figura 01. Adoçante
Fonte. Disponível  https://nutritotal.com.br/pro/o-que-sao-edulcorantes/#:~:text=Edulcorantes%2C%20tamb%C3%A9m%20conhecidos%20como%20ado%C3%A7antes,n%C3%A3o%20s%C3%A3o%20absorvidos%20pelo%20organismo. Acesso 17/07/2022
São exemplos de aditivos de alimentos edulcorantes:
	
	A
	Sacarose, Sorbitol e Xilitol
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	Sacarose, Glicerol, Caramelo
	
	C
	Sacarose, Glicerol, Xilitol
	
	D
	Sorbitol; Caramelo, Xilitol
	
	E
	Sorbitol, Caramelo e Sorbitol
Questão 6/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os Ácidos graxos são substâncias orgânicas que fazem parte dos óleos e gorduras. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila ligada a hidroxila. Na temperatura ambiente podem ser encontradas nas formas solidas, liquidas e semissólidas.
De acordo com as funções edefinições dos ácidos graxos avalie as afirmações a seguir:
I. A forma de obtenção do ácido graxo é através do consumo de óleos e gorduras, dado que o animal não os produz.
II. Os ácidos graxos saturados são encontrados em fase sólida, e ainda pode ser de cadeia curta até carbono e de cadeias longas mais de 10 carbonos.
III. Os Ácidos graxos insaturados apresentam uma menor estabilidade a processos degradativos em relação aos saturados, e essa instabilidade aumenta de acordo com o número das cadeias de insaturação.
IV. De acordo com a orientação geométrica dos átomos de hidrogênio unidos ao átomo de carbono o qual compartilhas a dupla ligação nos ácidos graxos saturados eles são podem ser classificados como cis ou trans.
É correto apenas o que se afirma em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Questão 7/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os três principais nutrientes da alimentação humana são os carboidratos, as proteínas e as gorduras. Óleos e gorduras são extensamente consumidos na alimentação humana, seja na forma pura, como em saladas; ou como ingredientes em outras preparações, como produtos de panificação. A constituição principal dos óleos e gorduras são os ácidos graxos. Diversas fontes vegetais e animais podem ser usadas para a obtenção dos respectivos óleos ou gorduras. A fonte de gordura animal mais comum são os suínos, mas as gorduras extraídas de bovinos, ovinos e aves (principalmente galináceas) também são usadas para fins comestíveis.
A partir dos conhecimentos sobre o Óleos e Gorduras animais, avalie as afirmações a seguir:
I. O Leite é considerado a gordura animal com maior consumo pelo homem;
II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias insaturadas
III. As gorduras animais de apresentam como substância hidrofóbicas, ou seja, insolúveis em água;
IV. O óleo de peixe é uma gordura animal que se destaca pelo elevado teor de ácidos graxos poli insaturados (tipo w3), usado como suplemento alimentar
É correto apenas o que se afirma em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e II
	
	B
	II e III
	
	C
	III e IV
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	I, II e III
	
	E
	I, III e IV
Questão 8/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
De acordo com a ANVISA (2020), aditivo alimentar,  é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento, figura o1. No Brasil, há 23 classes de aditivos permitidas e, portanto, 23 funções diferentes que estas substâncias podem desempenhar nos alimentos. Todos eles são devidamente aprovados pela Anvisa. Antes de serem autorizados para uso, os aditivos são submetidos à avaliação toxicológica. Essas substâncias devem ser limitadas ao menor nível para alcançar o efeito desejado, de modo que sua ingestão não supere os valores de ingestão diária aceitável (IDA). Os aditivos ainda são classificados de acordo com natureza, sua utilização e sua composição.
Figura 01. Aditivos alimentares
Fonte. Disponível em  http://boaspraticasnet.com.br/norma-de-uso-de-aditivos-alimentares-e-publicada-pela-anvisa/ acesso 17/07/2022
Sobre a classificados dos aditivos de acordo com natureza, sua utilização e sua composição estão corretas as definições exceto em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	estabilizantes são aditivos aplicados para tornar possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis de um alimento
	
	B
	umectante são aditivos para proteção da perda de umidade em ambiente de baixa umidade relativa, ou que facilita a dissolução de uma substância em meio aquoso
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	acidulantes são aditivos que altera a acidez ou controla a alcalinidade dos alimentos
	
	D
	Edulcorante são aditivos diferentes dos açúcares que conferem sabor doce ao alimento
	
	E
	aromatizantes são aditivos com propriedades aromáticas e/ou sapaticas capaz de conferir ou reforçar o sabor e/ou aroma do alimento
Questão 9/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
No processo de fabricação de papel a função da máquina é retirar água da suspensão fibrosa, e esse processo é realizado em feito em três setores na seguinte sequência: Formação, Prensagem e Secagem. A Tabela 01 representa Parâmetros médios de remoção de água em cada seção da máquina de papel:
A respeito dos processos de remoção de água na fabricação do papel, avalie as asserções a seguir:
I. A dificuldade em retirar a água vai aumentando a cada fase e, consequentemente, o custo operacional
PORQUE
II. Na etapa de Formação os valores médio para água eliminada 95,5% na etapa da Prensagem os valores médio para água eliminada 3,2% e na etapa da secagem o os valores médio para água eliminada 1,4%
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta
Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 10/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
No processo Kraft de produção de celulose, é o mecanismo predominante de conversão de cavacos em pasta de celulose para a fabricação de papel. Este processo consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a lignina, preservando a resistência das fibras, obtendo-se, assim, uma celulose forte. Uma representação esquemática do processo Kraft é representado na Figura 1.
Figura1 . Processo Kraft de Produção de Celulose
Fonte. (FIGUEIRÊDO, 2009)
Sobre o conhecimento do processo Kraft, avalie as afirmações a seguir:
I. No digestor são preenchidos com cavaco e licor branco usado no cozimento. Este licor contém, principalmente, NaOH e Na2S.
II. Após a fase da recuperação e antes da caustificação é obtido o Licor verde onde estão presentes, principalmente, Na2S e Na2CO3.
III. O Licor negro (preto) possui vários sais de sódio e compostos orgânicos: é recuperado após o processo de cozimento/evaporação.
IV. O da base forte de NaOH no processo Kraft está relacionado à formação de mercaptanas, compostos que possuem odores bastante desagradáveis;
É correto apenas o que se afirma em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	I, II e III
	
	E
	I, III e IV
Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
De acordo com a ANVISA (2020), aditivo alimentar,  é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento, figura o1. No Brasil, há 23 classes de aditivos permitidas e, portanto, 23 funções diferentes que estas substâncias podem desempenhar nos alimentos. Todos eles são devidamente aprovados pela Anvisa. Antes de serem autorizados para uso, os aditivos são submetidos à avaliação toxicológica. Essas substâncias devem ser limitadas ao menor nível para alcançar o efeito desejado, de modo que sua ingestão não supere os valores de ingestão diária aceitável (IDA). Os aditivos ainda são classificados de acordo com natureza, sua utilizaçãoe sua composição.
Figura 01. Aditivos alimentares
Fonte. Disponível em  http://boaspraticasnet.com.br/norma-de-uso-de-aditivos-alimentares-e-publicada-pela-anvisa/ acesso 17/07/2022
Sobre a classificados dos aditivos de acordo com natureza, sua utilização e sua composição estão corretas as definições exceto em:
	
	A
	estabilizantes são aditivos aplicados para tornar possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis de um alimento
	
	B
	umectante são aditivos para proteção da perda de umidade em ambiente de baixa umidade relativa, ou que facilita a dissolução de uma substância em meio aquoso
	
	C
	acidulantes são aditivos que altera a acidez ou controla a alcalinidade dos alimentos
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	Edulcorante são aditivos diferentes dos açúcares que conferem sabor doce ao alimento
	
	E
	aromatizantes são aditivos com propriedades aromáticas e/ou sapaticas capaz de conferir ou reforçar o sabor e/ou aroma do alimento
Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
O processo de cozimento é um dos mais importantes na indústria de papel e celulose. Nos estágios de pré-branqueamento, o teor de lignina residual indica, ainda, a quantidade de reagentes de branqueamento que será utilizada nos estágios posteriores. O número kappa é um método indireto para determinação da lignina remanescente em polpas de celulose, ou seja, expressa o teor de lignina para a polpa Kraft. São pontos que precisam de extrema atenção para que as próximas etapas do processo de produção sejam definidas. Quando o Número Kappa está alto demais, o consumo de produtos químicos em estágios adjacentes é aumentado. Já quando ele está baixo demais, ocorre a perda de rendimento do processo, além de uma qualidade ruim no final da folha de celulose, com a viscosidade sendo afetada.
Figura 01: Relação entre as variáveis de controle do branqueamento. Numero Kappa
Sobre o gráfico Relação entre as variáveis de controle do branqueamento – Numero Kappa, avalie as asserções a seguir:
I. A viscosidade da polpa aumenta durante o processo de branqueamento porque ocorre certa degradação dos carboidratos à medida que a lignina vai sendo removida e modificada
PORQUE
II. Número Kappa deve-se auxiliar no ponto de equilíbrio entre as variáveis de controle do branqueamento viscosidade e Alvura
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 3/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Edulcorantes, são aditivos alimentares, também conhecidos como adoçantes, Figura 01, são substâncias naturais ou artificiais, diferentes dos açúcares, que conferem sabor doce aos alimentos, possuem pouco ou nenhum valor calórico e, em sua maioria, não são absorvidos pelo organismo. A ANVISA destaca que “os edulcorantes somente devem ser utilizados nos alimentos em que se faz necessária a substituição parcial ou total do açúcar”, e que o rótulo dos produtos deve conter dizeres como “não contém açúcares”, “sem adição de açúcares”, “baixo em açúcares” ou “reduzido em açúcares” ou, ainda, referente aos atributos “baixo em valor energético” ou “reduzido em valor energético”, quando é feita a substituição parcial ou total do açúcar.
Figura 01. Adoçante
Fonte. Disponível  https://nutritotal.com.br/pro/o-que-sao-edulcorantes/#:~:text=Edulcorantes%2C%20tamb%C3%A9m%20conhecidos%20como%20ado%C3%A7antes,n%C3%A3o%20s%C3%A3o%20absorvidos%20pelo%20organismo. Acesso 17/07/2022
São exemplos de aditivos de alimentos edulcorantes:
	
	A
	Sacarose, Sorbitol e Xilitol
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	Sacarose, Glicerol, Caramelo
	
	C
	Sacarose, Glicerol, Xilitol
	
	D
	Sorbitol; Caramelo, Xilitol
	
	E
	Sorbitol, Caramelo e Sorbitol
Questão 4/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Para formar a celulose são necessárias várias unidades de monossacarídeos que se ligam através dos carbonos 1 e 4. A Figura 5 apresenta a fórmula de representação da celulose.
Figura 01. Representação da Celulose
Fonte: Disponível em https://www.shutterstock.com/pt/g/petrroudny43?searchterm=celulose&sort=popular Acesso em 25/07/2022
O monossacarídeo representado na figura 01 que forma a celulose é:
	
	A
	ácido glucourônico
	
	B
	glucose
	
	C
	xilose
	
	D
	galactose
	
	E
	β𝛽-D-glucose 
Você assinalou essa alternativa (E)
Questão 5/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os três principais nutrientes da alimentação humana são os carboidratos, as proteínas e as gorduras. Óleos e gorduras são extensamente consumidos na alimentação humana, seja na forma pura, como em saladas; ou como ingredientes em outras preparações, como produtos de panificação. A constituição principal dos óleos e gorduras são os ácidos graxos. Diversas fontes vegetais e animais podem ser usadas para a obtenção dos respectivos óleos ou gorduras. A fonte de gordura animal mais comum são os suínos, mas as gorduras extraídas de bovinos, ovinos e aves (principalmente galináceas) também são usadas para fins comestíveis.
A partir dos conhecimentos sobre o Óleos e Gorduras animais, avalie as afirmações a seguir:
I. O Leite é considerado a gordura animal com maior consumo pelo homem;
II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias insaturadas
III. As gorduras animais de apresentam como substância hidrofóbicas, ou seja, insolúveis em água;
IV. O óleo de peixe é uma gordura animal que se destaca pelo elevado teor de ácidos graxos poli insaturados (tipo w3), usado como suplemento alimentar
É correto apenas o que se afirma em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e II
	
	B
	II e III
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e III
	
	E
	I, III e IV
Questão 6/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
No processo de fabricação de papel a função da máquina é retirar água da suspensão fibrosa, e esse processo é realizado em feito em três setores na seguinte sequência: Formação, Prensagem e Secagem. A Tabela 01 representa Parâmetros médios de remoção de água em cada seção da máquina de papel:
A respeito dos processos de remoção de água na fabricação do papel, avalie as asserções a seguir:
I. A dificuldade em retirar a água vai aumentando a cada fase e, consequentemente, o custo operacional
PORQUE
II. Na etapa de Formação os valores médio para água eliminada 95,5% na etapa da Prensagem os valores médio para água eliminada 3,2% e na etapa da secagem o os valores médio para água eliminada 1,4%
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta
Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 7/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
No processo Kraft de produção de celulose, é o mecanismo predominante de conversão de cavacos em pasta de celulose para a fabricação de papel. Este processo consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a lignina, preservando a resistência das fibras, obtendo-se,assim, uma celulose forte. Uma representação esquemática do processo Kraft é representado na Figura 1.
Figura1 . Processo Kraft de Produção de Celulose
Fonte. (FIGUEIRÊDO, 2009)
Sobre o conhecimento do processo Kraft, avalie as afirmações a seguir:
I. No digestor são preenchidos com cavaco e licor branco usado no cozimento. Este licor contém, principalmente, NaOH e Na2S.
II. Após a fase da recuperação e antes da caustificação é obtido o Licor verde onde estão presentes, principalmente, Na2S e Na2CO3.
III. O Licor negro (preto) possui vários sais de sódio e compostos orgânicos: é recuperado após o processo de cozimento/evaporação.
IV. O da base forte de NaOH no processo Kraft está relacionado à formação de mercaptanas, compostos que possuem odores bastante desagradáveis;
É correto apenas o que se afirma em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e III
	
	E
	I, III e IV
Questão 8/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Em recente estudo publicado na Revista de Saúde Pública acerca do consumo de aditivos alimentares na infância. No Brasil, refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó), salgadinhos, doces, chocolates, embutidos, pães e biscoitos estão entre os alimentos mais consumidos por crianças. Pessoas de peso menor devem consumir menores quantidades de aditivos em sua alimentação, para que essas substâncias não tenham efeito tóxico. Estes aditivos alimentares são substâncias químicas adicionadas nos alimentos para fins tecnológicos, isto é, conservar, colorir ou intensificar a cor, melhorar textura, intensificar o sabor, controlar acidez, entre outras funções. Logo, os aditivos não conferem aos alimentos qualquer atribuição nutricional. A OMS indica que, em proporção ao peso corporal, crianças consomem mais água, comida e ar do que os adultos. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultraprocessados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde, figura 01. Os aditivos, como os corantes e edulcorantes, estão presentes não apenas em alimentos, mas também em medicamentos e produtos de higiene bucal, podendo ser ingeridos por meio de diversas fontes. Assim é necessário um controle mais rígido de consumo e toxicidade de aditivos específicos para crianças, considerando as diversas fontes de exposição a essas substâncias.
Figura 01. Doenças identificadas em modelos animais decorrentes do consumo de aditivos alimentares.
Fonte: Disponível em http://www.rsp.fsp.usp.br/wp-content/uploads/articles_xml/1518-8787-rsp-56-32/1518-8787-rsp-56-32-pt.x34413.pdf Acesso 14/07/2022
De acordo com a aplicação de aditivos em produtos industrializados para consumo, avalie as afirmações a seguir:
I Os aditivos químicos podem ser adicionados a produtos industrializados como refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó), salgadinhos, doces, chocolates aumentando o valor nutricional dos produtos.
II. O consumo de aditivos pode contribuir para o aumento de espermatozoide contribuindo para normalizada espermática.
III A OMS indica que, em proporção ao peso corporal, adultos consomem mais água, comida e ar do que as crianças. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultra processados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde,
IV. Os aditivos, como os corantes e edulcorantes, estão presentes não apenas em alimentos, mas também em medicamentos e produtos de higiene bucal, podendo ser ingeridos por meio de diversas fontes.
É correto apenas o que se afirma em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	IV
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Você assinalou essa alternativa (E)
Questão 9/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os Ácidos graxos são substâncias orgânicas que fazem parte dos óleos e gorduras. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila ligada a hidroxila. Na temperatura ambiente podem ser encontradas nas formas solidas, liquidas e semissólidas.
De acordo com as funções e definições dos ácidos graxos avalie as afirmações a seguir:
I. A forma de obtenção do ácido graxo é através do consumo de óleos e gorduras, dado que o animal não os produz.
II. Os ácidos graxos saturados são encontrados em fase sólida, e ainda pode ser de cadeia curta até carbono e de cadeias longas mais de 10 carbonos.
III. Os Ácidos graxos insaturados apresentam uma menor estabilidade a processos degradativos em relação aos saturados, e essa instabilidade aumenta de acordo com o número das cadeias de insaturação.
IV. De acordo com a orientação geométrica dos átomos de hidrogênio unidos ao átomo de carbono o qual compartilhas a dupla ligação nos ácidos graxos saturados eles são podem ser classificados como cis ou trans.
É correto apenas o que se afirma em:
Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Você assinalou essa alternativa (E)
Questão 10/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Detergentes biodegradáveis
Mesmo usando detergentes biodegradáveis, a não economia desse produto na hora da limpeza poderá causar graves danos ambientais. Uma substância é considerada biodegradável quando os microrganismos conseguem transformar tal composto em moléculas simples ou íons inorgânicos, que são usados na nutrição das plantas. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos. Porém, se são lançados na natureza, como em rios e lagos eles permanecem inalterados e formam espuma que prejudica muito o meio ambiente. Por isso, as indústrias que fabricam esse produto foram forçadas a produzir detergentes com cadeias retas, lineares ou normais, semelhantes às cadeias dos sabões. No entanto, um aspecto importante a ser ressaltado é:mesmo usando detergentes biodegradáveis, não quer dizer que o meio ambiente esteja protegido. Por que não? Isso ocorre porque, se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação. Consequentemente, haverá morte em cadeia das espécies que habitam o ecossistema e que precisam do oxigênio da água para sobreviver. Assim, além de ser importante utilizar detergentes biodegradáveis, é necessário também outro fator: economia na quantidade de detergente usado na limpeza.
Fonte: Disponível em https://www.preparaenem.com/quimica/detergentes-biodegradaveis.htm
A respeito do texto sobre Detergente biodegradáveis, avalie as asserções a seguir:
I. Se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação.
PORQUE
II. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
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