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Unidade: 
Aula: 
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE GRUPOS 
ESPECIAIS – PARTE 2
Profª Ma. Dirlene Pereira de Lima
4
4
PESO
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▪ Balança eletrônica.
▪ Balança mecânica plataforma.
▪ Restrito ao leito.
▪ Cama balança.
▪ Cadeira balança.
▪ Estimado por equações preditivas.
Figura 1
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DO PESO CORPORAL
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AUTOR, 
ANO
GÊNERO EQUAÇÃO
Chumlea, 
1988
Homem
H = [0,98 x CP (cm) + 1,16 x AJ (cm) + 1,73 x CB (cm) + 0,37 x PCSE (mm)] 
– 81,69
Mulher
M = [1,27 x CP (cm) + 0,87 x AJ (cm) + 0,98 x CB (cm) + 0,40 x PCSE 
(mm)] – 62,35
H: homens; M: Mulheres;
CP: Circunferência da Panturrilha;
AJ: Altura do joelho;
CB: Circunferência do braço;
PCSE: Prega Cutânea Subescapular
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DO PESO CORPORAL
4
AUTOR, 
ANO
GÊNERO EQUAÇÃO
Jung, 2004
Homem
H = [AJ (cm) x 0,928 + CB (cm) x 2,508 – idade (anos) x 0,144] – 42,543
Mulher
M = [AJ (cm) x 0,826 + CB (cm) x 2,116 – idade (anos) x 0,133] – 31,486
H: homens; M: Mulheres;
AJ: Altura do joelho;
CB: Circunferência do braço;
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DO PESO CORPORAL
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AUTOR, 
ANO
GÊNERO EQUAÇÃO
Rabito, 
2008
Homem
E
Mulher
H e M = 0,5759 x CB (cm) + 0,5263 x CA (cm) + 1,2452 CP (cm) –
4,8689 x S (H=1 e M=2) – 32,9241
H: homens; M: Mulheres;
CP: Circunferência da Panturrilha;
AJ: Altura do joelho;
CB: Circunferência do braço;
CA: Circunferência abdominal;
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DO PESO CORPORAL
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AUTOR, 
ANO
GÊNERO EQUAÇÃO
Buclkey, 
2011
Homem H = - 47,8 + 0,78 x CA (cm) + 1,06 x CC (cm)
Mulher M = -40,2 + 0,47 x CA (cm) + 1,30 x CC (cm)
H: homens; M: Mulheres;
CA: Circunferência abdominal;
CC: Circunferência da coxa;
ÍNDICE DE MASSA CORPORAL
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CLASSIFICAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL SEGUNDO O IMC PARA IDOSOS
IMC (Kg/m²) Diagnóstico Nutricional 
< 22,0 Magreza
22,0 – 27,0 Eutrofia
> 27,0 Excesso de peso
Fonte: Lipschitz, 1994; Ministério da Saúde (BRASIL, 2011) 
CLASSIFICAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL SEGUNDO O IMC PARA ADULTOS
IMC (Kg/m²) Diagnóstico Nutricional 
<16,0 Magreza grave
16,0 – 16,9 Magreza moderada
17,0 – 18,4 Magreza leve
18,5 – 24,9 Adequado ou Eutrófico
25,0 – 29,9 Sobrepeso 
30,0 – 34,9 Obesidade grau I
35,0 – 39,9 Obesidade grau II
> 40 Obesidade grau III
Fonte: Ministério da Saúde (BRASIL, 2011) 
IMC = Peso atual (kg)
Altura² (m) 
ÍNDICE DE MASSA CORPORAL
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▪ Cálculo do peso ideal para adultos pelo IMC
▪ Peso Ideal (PI) = IMC desejado x Estatura (m)² 
▪ Fonte: WHO, 1985.
▪ Sendo:
▪ IMC médio para homens = 22 kg/m²
▪ IMC médio para mulheres = 21 kg/m² 
MÉTODOS DISPONÍVEIS PARA ESTIMATIVA DE ESTATURA
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▪ Chumlea e colaboradores
▪ Altura do joelho, idade, etnia e gênero.
▪ 5415 americanos, ambos gêneros.
▪ Rabito e colaboradores
▪ Semi-envergadura
Figura 2
ENVERGADURA
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▪ Medida da extensão do braço
▪ Semi envergadura x 2
1. Localizar e marcar o ponto médio da incisura esternal
2. Pedir ao paciente para levantar o braço em posição horizontal,
mantendo-o alinhado com os ombros.
3. Deve-se medir a distância entra a marca da linha mediana na
incisura esternal até a ponta do dedo médio.
Figura 3
ESTATURA RECUMBENTE
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▪ Comprimento do indivíduo
do topo da cabeça até a
planta do pé com o paciente
deitado no leite, aferido com
a régua Luft.
▪ Acurácia satisfatória: 2cm
Figura 4
AFERIÇÃO DA ALTURA DO JOELHO
12
Figura 5 Figura 6
Figura 7
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DE ESTATURA
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AUTOR, ANO IDADE EQUAÇÃO
Rabito, 2008 H e M (cm) = 63,525 – 3,237 x (1 se H e 2 se M) –
0,06904 x (I em anos) + 1,293 x (SE em cm)
H: homens
M: mulheres
I: idade
SE: meia-envergadura
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DE ESTATURA
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AUTOR, 
ANO
IDADE EQUAÇÃO
Chumlea, 
1994
18 - 59 
anos
H brancos (cm) = (1,88 x AJ em cm) + 71,85
H negros (cm) = (1,79 x AJ em cm) + 73,42
M brancas (cm)= (1,87 x AJ em cm) – (0,06 x I em anos) + 70,25
M negras (cm) = (1,86 x AJ em cm) – (0,06 x I em anos) + 68,10
H: homens
M: mulheres
I: idade
AJ: altura do joelho
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DE ESTATURA
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AUTOR, 
ANO
IDADE EQUAÇÃO
Chumlea, 
1985
60 - 80 
anos
Homens (cm) = 64,19 – (0,04 x I em anos) + (0,02 x AJ em
cm)
Mulheres (cm) = 84,88 – (0,24 x I em anos) + (1,83 x AJ em
cm)
H: homens
M: mulheres
I: idade
AJ: altura do joelho
EQUAÇÕES PARA ESTIMATIVA DE ESTATURA
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AUTOR, 
ANO
IDADE EQUAÇÃO
Elia, 2003
< 65 anos
H (cm) = 79,2 + 3,60 x CU (cm)
M (cm) = 95,6 + 2,77 x CU (cm)
≥ 65 anos
H (cm) = 86,3 + 3,15 x CU (cm)
M (cm) = 80,4 + 3,25 x CU (cm)
H: homens
M: mulheres
CU: comprimento da ulna
ESTATURA ESTIMADA A PARTIR DA AFERIÇÃO DO 
COMPRIMENTO DA ULNA
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▪ Método mais fácil e rápido.
▪ Deficiência motora ou com restrição de
movimento.
▪ Associação Britânica de Nutrição Enteral e
Parenteral (Bapen).
▪ Tabela de valores da estatura
correspondente. Figura 8
ESTATURA ESTIMADA A PARTIR DA AFERIÇÃO DO 
COMPRIMENTO DA ULNA
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Figura 9
Figura 10
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Estatura (m) definida a partir do comprimento da ulna (cm) de acordo com o gênero e faixa etária do 
paciente.
Estatura
Homens < 65 anos 1,94 1,93 1,91 1,89 1,87 1,85 1,84 1,82 1,80 1,78 1,76 1,75 1,73 1,71
Homens ≥ 65 anos 1,87 1,86 1,84 1,82 1,81 1,79 1,78 1,76 1,75 1,73 1,71 1,70 1,68 1,67
Ulna (cm) 32,0 31,5 31,0 30,5 30,0 29,5 29,0 28,5 28,0 27,5 27,0 26,5 26,0 25,0
Mulheres < 65 anos 1,84 1,83 1,81 1,80 1,79 1,77 1,76 1,75 1,73 1,72 1,70 1,69 1,68 1,66
Mulheres ≥ 65 anos 1,84 1,83 1,81 1,79 1,78 1,76 1,75 1,73 1,71 1,70 1,68 1,66 1,65 1,63
Homens < 65 anos 1,69 1,67 1,66 1,64 1,62 1,60 1,58 1,57 1,55 1,53 1,51 1,49 1,48 1,46
Homens ≥ 65 anos 1,65 1,63 1,62 1,60 1,59 1,57 1,56 1,54 1,52 1,51 1,49 1,48 1,46 1,45
Ulna (cm) 25,0 24,5 24,0 23,5 23,0 22,5 22,0 21,5 21,0 20,5 20,0 19,5 19,0 18,5
Mulheres < 65 anos 1,65 1,63 1,62 1,61 1,59 1,58 1,56 1,55 1,54 1,52 1,51 1,50 1,48 1,47
Mulheres ≥ 65 anos 1,61 1,60 1,58 1,56 1,55 1,53 1,52 1,50 1,48 1,47 1,45 1,44 1,42 1,40
Fonte: adaptado de Britsh Association for Parenteral and Enteral Nutrition.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
20
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO (ASBRAN). Manual Orientativo: Sistematização do Cuidado 
de Nutrição. São Paulo, 2014.
BECK, B.D. Avaliação Nutricional - Unidade de Aprendizagem. Porto Alegre: Sagah.
MIRANDA, R.C. Avaliação Nutricional - Unidade de Aprendizagem. Porto Alegre: Sagah.
Muttoni, S. Patologia da Nutrição e Dietoterapia: Avaliação do estado nutricional de pacientes 
hospitalizados - Unidade de Aprendizagem. Porto Alegre: Sagah.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO (ASBRAN). Manual Orientativo: Sistematização do 
Cuidado de Nutrição. São Paulo, 2014.
Figura 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10: 
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/2191654/mod_resource/content/1/Modulo_2-
_antropometria.pdf. <Acesso em:17/10/2022>.