COMO ORGANIZAR SUA AREA DE COZINHA E PRODUCAO COM A TECNICA DOS 5S TESTE

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COMO ORGANIZAR SEU ESTOQUE COM A TÉCNICA DOS 5S
Dentro de um estoque, a técnica do 5S pode gerar benefícios como a redução de despesas e melhor aproveitamento de materiais, evitando o desperdício. Além do aumento da produtividade, já que a organização facilita a visibilidade dos funcionários, reduzindo o tempo de procura.
Vamos ao passo a passo!
1. Senso de Utilização - Seiri
Deve-se eliminar os itens não utilizados que estão junto a Produção ou Cozinha.
Remover produtos ou equipamentos inutilizáveis, embalagens desnecessárias e tudo aquilo que não for usável.
Quando levamos esse senso para um restaurante, ele define que uma cozinha não pode ser bagunçada — quanto mais organizados estiverem os equipamentos, mais espaço livre haverá para que a equipe consiga trabalhar.
A melhor forma de aplicar o seiri em restaurantes é levando em consideração a frequência com que os equipamentos e utensílios de trabalho são utilizados.
O que é usado constantemente deve ser mantido dentro do ambiente de trabalho. Aquilo que surge uma ou duas vezes ao dia se coloca próximo ao local, enquanto os itens retirados apenas uma vez por semana permanecem no almoxarifado. Tudo que não figura como necessário é descartado. Como gestor, é seu papel observar esses aspectos.
2. Senso de Organização - Seiton
Uma vez que só há produtos úteis na cozinha ou produção, é hora de organizá-los.
O ideal é que os produtos ou utensílios tenham lugares fixos para serem exposto, além de fácil identificação. O Senso de Arrumação ajuda os funcionários a deixarem o ambiente de trabalho sempre organizado. Após a decisão do que precisa ficar dentro da cozinha, todos os itens são postos em um lugar específico.
Descartáveis, panelas e eletrodomésticos, por exemplo, devem ser guardados, no máximo, dez passos dos profissionais que os utilizam, para agilizar o serviço.
Essa técnica permite à equipe encontrar os utensílios de forma mais ágil, aumentando a produtividade e reduzindo a perda de tempo.
A Equipe que atua na cozinha precisa respeitar uma regra básica para que funcione: colocar tudo de volta no lugar de origem após a utilização.
3. Senso de Limpeza - Seiso
O ambiente deve ser limpo com frequência e bem iluminado.
Manter o restaurante limpo não significa apenas ter cuidado com os utensílios e com o chão. Fumaça, uniformes sujos, odores desagradáveis e ruídos altos e contínuos também podem ser classificados como poluição. Isso sem falar na poluição visual (quando há diversos objetos espalhados pelo ambiente), que pode afetar a produtividade no ambiente.
4. Senso de Padronização - Seiketsu
Esse senso tem o objetivo de padronizar as atividades.
Tornar os outros sensos um hábito e padronizá-los de forma que sejam sempre seguidos.
Estabelecer regras e normas de conduta para que todos os funcionários zelem pela higiene, organização e bom funcionamento do restaurante.
Essa padronização deve ser levada a sério inclusive pelos funcionários de cargos mais elevados dentro da cozinha, pois a manutenção de um restaurante é muito importante.
5. Senso de Disciplina - Shitsuke
Simples e direto: o que foi padronizado deve ser mantido.
O quinto senso é a disciplina de manter os outros quatro sensos anteriores funcionando.
Além de aumentar a segurança de toda a equipe, se valer do bom senso também melhora as relações interpessoais e promove a valorização do coletivo.
A organização, a higiene e o trabalho padronizado mostram quando os 5S são seguidos corretamente. Sendo assim, esteja atento!
Em resumo, o 5S é uma prática que mantém seu espaço padronizado, organizado e de fácil acesso para toda equipe. Aprimorando a qualidade de trabalho na empresa e o atendimento ao cliente. Pratique você também!
COMO ORGANIZAR SEU E
STOQUE COM A TÉCNICA
 
DOS 5S
 
 
Dentro de um estoque, a técnica do 5S
 
pode gerar benefícios como a redução de 
despesas e melhor aproveitamento de materiais
, evitando o desperdício. Além do 
aumento da produtividade, já que a organização 
facilita a visibilidade dos funcionários, 
reduzindo o tempo de procura.
 
Vamos ao passo a passo!
 
1. Senso de Utilização 
-
 
Seiri
 
Deve
-
se eliminar os itens não utilizados que estão junto 
a Produção ou Cozinha
.
 
Remover produtos
 
ou equipamentos inutilizáveis, 
embalagens desnecessárias e tudo 
aquilo que não for usável.
 
Quando levamos esse senso para um restaurante, ele define que uma cozinha não pode ser 
bagunçada 
—
 
quanto mais organizados estiverem os equipamentos, mais espaço livre 
haverá para que a equipe 
consiga trabalhar.
 
A melhor forma de aplicar o
 
seiri
 
em restaurantes é levando em consideração a frequência 
com que os equipamentos e utensílios de trabalho são utilizados.
 
O que é usado constantemente deve ser mantido dentro do
 
ambiente
 
de
 
trabalho
. Aquilo que 
surge uma ou duas vezes ao dia se coloca próximo ao local, enquanto os itens retirados 
apenas uma vez por semana 
permanecem no almoxarifado. Tudo que não figura como 
necessário é descartado. Como gestor, é seu papel observar esses aspectos.
 
2. 
Senso de Organização 
-
 
Seiton
 
Uma vez que só há produtos úteis 
na cozinha
 
ou produção
, é hora de organizá
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los.
 
O ideal é que 
os produtos
 
ou 
utensílios
 
tenham
 
lugares fixos para serem 
exposto
, além de 
fácil identificação. 
O Senso de Arrumação ajuda os funcionários a deixarem o ambiente de 
trabalho sempre organizado. Após a decisão do que precisa ficar dentro da cozinha, todos 
os 
itens são postos em um lugar específico.
 
Descartáveis
, panelas e
 
eletrodomésticos, po
r exemplo,
 
devem ser guardados
, no máximo, 
dez passos dos profissionais que os uti
lizam, para agilizar o serviço.
 
Essa técnic
a permite à equipe encontrar os utensílios 
de 
forma mais ágil, aumentando a 
produtividade e reduzindo a perda de 
tempo
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COMO ORGANIZAR SEU ESTOQUE COM A TÉCNICA DOS 5S 
 
Dentro de um estoque, a técnica do 5S pode gerar benefícios como a redução de 
despesas e melhor aproveitamento de materiais, evitando o desperdício. Além do 
aumento da produtividade, já que a organização facilita a visibilidade dos funcionários, 
reduzindo o tempo de procura. 
Vamos ao passo a passo! 
1. Senso de Utilização - Seiri 
Deve-se eliminar os itens não utilizados que estão junto a Produção ou Cozinha. 
Remover produtos ou equipamentos inutilizáveis, embalagens desnecessárias e tudo 
aquilo que não for usável. 
Quando levamos esse senso para um restaurante, ele define que uma cozinha não pode ser 
bagunçada — quanto mais organizados estiverem os equipamentos, mais espaço livre 
haverá para que a equipe consiga trabalhar. 
A melhor forma de aplicar o seiri em restaurantes é levando em consideração a frequência 
com que os equipamentos e utensílios de trabalho são utilizados. 
O que é usado constantemente deve ser mantido dentro do ambiente de trabalho. Aquilo que 
surge uma ou duas vezes ao dia se coloca próximo ao local, enquanto os itens retirados 
apenas uma vez por semana permanecem no almoxarifado. Tudo que não figura como 
necessário é descartado. Como gestor, é seu papel observar esses aspectos. 
2. Senso de Organização - Seiton 
Uma vez que só há produtos úteis na cozinha ou produção, é hora de organizá-los. 
O ideal é que os produtos ou utensílios tenham lugares fixos para serem exposto, além de 
fácil identificação. O Senso de Arrumação ajuda os funcionários a deixarem o ambiente de 
trabalho sempre organizado. Após a decisão do que precisa ficar dentro da cozinha, todos 
os itens são postos em um lugar específico. 
Descartáveis, panelas e eletrodomésticos, por exemplo, devem ser guardados, no máximo, 
dez passos dos profissionais que os utilizam, para agilizar o serviço. 
Essa técnica permite à equipe encontrar os utensílios de forma mais ágil, aumentando a 
produtividade e reduzindo a perda detempo.