Caracterização, identificação e poder redutor de carboidratos

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
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RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: DANIELE EBANI GUELLER
	2. Matrícula: 6688089
	3. Curso: NUTRIÇÃO
	4. Turma: FLC69001BBI
	5. Disciplina: BIOQUÍMICA BÁSICA E METABOLISMO
	6. Tutor(a) Externo(a): NAIARA REIS DE SOUSA
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: Caracterização, identificação e poder redutor de carboidratos
	2. Semestre: 2º
	3. Data: 09/04/2024
	INTRODUÇÃO
	O experimento irá identificar a presença de carboidratos em uma solução, através da reação de Molisch, para testar a presença de carboidratos em soluções contendo frutose, sacarose e amido.
	OBJETIVOS
	· Identificar a presença de carboidratos em uma solução
	MATERIAIS
	·  Jaleco, luvas, óculos, máscara, Ácido sulfúrico; Água destilada; Pipeta Pasteur de 1mL; Reativo de Molisch (alfa-naftol 5% em etanol); Solução de amido (0,1 M); Solução de frutose (0,1 M); Solução de glicose (0,1 M; Solução de sacarose (açúcar de mesa) (0,1 M); Suporte para tubos de ensaio; Tubos de ensaio
	METODOLOGIA
	Nesse experimento, é obrigatório o uso de jaleco, luvas, máscara e óculos de proteção. Preparei a capela para ser utilizada no experimento e iniciei a pratica com reagente de Molisch.
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são submetidos à ação de um forte agente desidratante (ácido sulfúrico concentrado), originando hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de hexoses e pentoses, respectivamente. O que você observou nos tubos de ensaio, numerados de 1 a 5, que foram submetidos a reação de Molisch? 
Ao observar os tubos de ensaio, submetidos à reação de molisch, nota-se no número 1 um composto inorgânico que permaneceu incolor, enquanto do número 2 ao 5, nota-se a formação de um anel de coloração lilás, o que indica a presença de Furfurais, comprovando a presença de carboidratos.
Os carboidratos encontrados nos tubos são respectivamente frutose, glicose, sacarose e o amido, para os tubos 2, 3, 4 e 5, conhecidos como açúcar redutor, que atuam como agente redutor, portanto, doam elétrons para outro átomo, sendo oxidado, o que normalmente pode ser explicado pela grupos aldeídos ou cetonas livres que não estão sendo ocupados por ligações glicosídicas.
Conceitue o termo “açúcar redutor”. Quais das soluções utilizadas neste laboratório podem ser descritas por este termo?
Açúcar redutor refere-se a açúcares que podem doar elétrons para íons metálicos. 
soluções contendo glicose ou frutose são exemplos de açúcares redutores.
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a prática. Você pode tirar um selfie.
	REFERÊNCIAS
	Laboratório Virtual
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