LABORATORIO CARACTERIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E PODER REDUTOR DE CARBOIDRATOS

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<p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL</p><p>IDENTIFICAÇÃO</p><p>1. Acadêmico:</p><p>2. Matrícula:</p><p>3. Curso: 4. Turma:</p><p>5. Disciplina: BIOQUÍMICA BÁSICA E METABOLISMO</p><p>6. Tutor(a) Externo(a):</p><p>DADOS DA PRÁTICA</p><p>1. Título: CARACTERIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E PODER REDUTOR DE CARBOIDRATOS</p><p>2. Semestre:</p><p>3. Data:</p><p>INTRODUÇÃO</p><p>Os carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios ou</p><p>açúcares, são biomoléculas grandes muito abundantes na natureza, formadas</p><p>fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, e destacam-se</p><p>como principal fonte de energia do nosso organismo, entre outras funções. Os</p><p>carboidratos são classificados, conforme sua estrutura molecular, em</p><p>monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos,</p><p>unidades mais simples de carboidratos, possuem como fórmula geral 𝐶𝑛𝐻2𝑛𝑂𝑛, em</p><p>que o n varia entre três e oito, mas os mais comuns em alimentos são os de cinco e</p><p>seis átomos de carbono (pentoses e hexoses, respectivamente).</p><p>OBJETIVOS</p><p>• Demonstrar a presença de carboidratos através da reação de Molisch;</p><p>• Manipular reagentes químicos em tubos de ensaio visando identificar a</p><p>presença de carboidratos.</p><p>MATERIAIS</p><p>• Ácido sulfúrico;</p><p>• Água destilada;</p><p>• Pipeta Pasteur de 1mL;</p><p>• Reativo de Molisch (alfa-naftol 5% em etanol);</p><p>• Solução de amido (0,1 M);</p><p>• Solução de frutose (0,1 M);</p><p>• Solução de glicose (0,1 M;</p><p>• Solução de sacarose (açúcar de mesa) (0,1 M);</p><p>• Suporte para tubos de ensaio;</p><p>• Tubos de ensaio</p><p>• Jaleco (EPI)</p><p>• Luvas (EPI)</p><p>• Máscara (EPI)</p><p>• Óculos (EPI)</p><p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>METODOLOGIA</p><p>Utilize o frasco conta-gotas para adicionar três gotas do reagente de Molisch a cada</p><p>um dos tubos de ensaio e homogeneíze as soluções. Os tubos de ensaio, numerados</p><p>de 1 a 5, contêm água destilada, frutose, glicose, sacarose e amido, respectivamente.</p><p>Adicione, cuidadosamente, 1 ml de ácido sulfúrico em cada uma das amostras,</p><p>evitando que os dois líquidos se misturem. Observe, anote e analise os resultados</p><p>obtidos durante o experimento.</p><p>RESULTADOS E DISCUSSÕES</p><p>1. Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são submetidos</p><p>à ação de um forte agente desidratante (ácido sulfúrico concentrado), originando</p><p>hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de hexoses e pentoses, respectivamente. O</p><p>que você observou nos tubos de ensaio, numerados de 1 a 5, que foram submetidos</p><p>a reação de Molisch?</p><p>Foi observado que nos tubos de ensaio que estavam presentes carboidratos, como o</p><p>2 (frutose), o 3 (glicose), o 4 (sacarose) e o 5 (amido), um anel de coloração lilás foi</p><p>apresentado, indicando a presença de furfurais e hidroximetilfurfurais, o que revela a</p><p>presença de glicídios. O tubo de ensaio número 1 (água), um composto inorgânico,</p><p>continuou incolor</p><p>2. Conceitue o termo “açúcar redutor”. Quais das soluções utilizadas neste laboratório</p><p>podem ser descritas por este termo?</p><p>Açúcar redutor é um carboidrato que atua como um agente redutor, ou seja, ele doa</p><p>elétrons para outro átomo, sendo oxidado, e possui grupos aldeídos ou cetonas livres</p><p>que não estão sendo ocupados por ligações glicosídicas. Desta forma, todos os</p><p>monossacarídeos são redutores, assim como a maltose. Portanto a substâncias dos</p><p>tubos 2 (frutose) e 3 (glicose) são açúcares redutores. Assim, o experimento</p><p>possibilitou a oportunidade de saber analisar quando uma solução possui ou não</p><p>carboidratos, a partir da presença de um sinal, o anel de coloração lilás.</p><p>REGISTRO FOTOGRÁFICO</p><p>REFERÊNCIAS</p><p>Roteiro LABORATÓRIO DE BIOQUÍMICA: CARACTERIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E</p><p>PODER REDUTOR DE CARBOIDRATOS</p><p>https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/85928062 - acesso em</p><p>19/09/2024</p><p>https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/85928062%20-%20acesso%20em%2019/09/2024</p><p>https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/85928062%20-%20acesso%20em%2019/09/2024</p><p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p>