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X SALVAR : Pergunta 3 As técnicas da cozinha contemporânea envolvem a tecnologia, is equipamentos e utensílios inovadores que auxiliam na produção do Diante disso, uma técnica muito utilizada nessa cozinha é a é chamado o utensílio utilizado para o preparo de espumas? Ocultar opções de resposta Cooktop. Termocirculador. Thermomix. Seladora. Resposta correta Pergunta 4 A técnica com gelificantes permite preparar diversos formatos, p macarrão com sabor de manga. Analise os tipos de gelificantes abaixo e as associe com as respectiv 1) Gelatina. 2) Agar. 3) Metilcelulose. Origem vegetal, extraído de algas. ( ) Derivado da celulose, altera a viscosidade. Origem animal, composto por colágeno. Ocultar opções de resposta Você liberou 1 material gratuito! Agora faltam 2. 4 0 0