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<p>Centro universitário Jorge Amado</p><p>ÁLEX DE JESUS ARAUJO</p><p>Bioquímica geral e metabólica</p><p>Salvador</p><p>2024</p><p>Álex de Jesus Araujo</p><p>Produto desenvolvido na disciplina</p><p>Bioquímica Geral e Metabólica. Portfólio</p><p>como requisito parcial para obtenção da</p><p>aprovação na disciplina no Curso de nutrição.</p><p>Professor de prática: Cezar Miguel santos</p><p>Salvador</p><p>2024</p><p>SUMÁRIO</p><p>1. Introdução___________________________________________4</p><p>2. Registro das atividades________________________________5</p><p>2.1 Prática 1: Dosagem de proteínas_______________________5</p><p>2.2 Prática 2: Atividade enzimática ________________________6</p><p>3. Conclusão___________________________________________8</p><p>Referências____________________________________________9</p><p>1. INTRUDUÇÃO</p><p>A bioquímica geral e metabólica é fundamental para a compreensão da fisioterapia,</p><p>pois ela estuda os processos biológicos que acontecem no corpo humano a nível</p><p>molecular. Isso inclui a forma como os nutrientes são metabolizados para produzir</p><p>energia, como os tecidos se regeneram em lesões, como os músculos contraem e</p><p>relaxam, entre outros. Ter todo esse entendimento facilita do fisioterapeuta de</p><p>entender como os sistemas metabólicos e hormonais afetam no exercício,</p><p>entendesse também na interpretação de exames laboratoriais, assim dando ao</p><p>paciente um plano fisioterapêutico mais personalizado e eficaz.</p><p>2. REGISTRO DAS ATIVIDADES</p><p>***Dosagem de proteínas*** A dosagem de proteínas é um procedimento</p><p>laboratorial fundamental para avaliar o estado nutricional e diagnosticar diversas</p><p>condições médicas.</p><p>***Atividade enzimática***</p><p>2.1 Prática 1: Dosagem de proteínas</p><p>Fizemos uma diluição seriada de uma solução de albumina a 100%, a diluição foi de</p><p>1 para 2</p><p>o que significa que será usado a mesma quantidade de amostra e diluente, sendo</p><p>assim a concentração cairia pela metade, se tornando 50%> 25%> 12,5%.> 6,25%</p><p>Essa diluição foi feita com uma a partir de uma amostra de albumina (1ml) e foi feita</p><p>a pipetagem de mais (1 ml) de água destilada em cada tubo:</p><p>Figura abaixo:</p><p>Depois de termos adicionado 1 ml do reagente de Brentford em cada tubo foi</p><p>observado uma mudança de coloração essa mudança de coloração foi diferente</p><p>porque tínhamos amostras com concentrações diferentes, a solução mais</p><p>concentrada (50%) atingiu a coloração verde mais intensamente enquanto a última</p><p>amostra apresentou a coloração em um verde também, porem muito suavemente</p><p>porque a concentração de albumina do mesmo era muito baixa. Figura baixo:</p><p>Ela foi diluída seriadamente para que a concentração de microrganismos diminua,</p><p>dando origem a colônias suficientemente separadas, possibilitando assim a</p><p>contagem.</p><p>As substâncias mais concentradas absorveram mais e as menos</p><p>concentradas absolveram menos.</p><p>Esses resultados são importantes porque a dosagem de proteínas fornece</p><p>informações valiosas para o diagnóstico de doenças hepáticas, renais e outras</p><p>condições que afetam o metabolismo proteico. Valores alterados podem indicar</p><p>desde desnutrição até doenças mais graves como o mieloma múltiplo.</p><p>2.2 Prática 2: Atividade enzimática</p><p>Foram colocados na cubeta os seguintes elementos:</p><p>Farinha de trigo</p><p>Dextrose</p><p>Sacarose</p><p>2 Gramas de fermento. Segue a imagem</p><p>Foi acrescentado 20 ml de água morna na proveta</p><p>E depois foi feita a mistura e colocamos papel filme e aguardamos o processo de</p><p>fermentação que se deu pela reação do gás carbônico.</p><p>Quando misturamos farinha de trigo, açúcares e fermento com água morna, criamos</p><p>o ambiente perfeito para o fermento prosperar. A água morna, em particular, ajuda a</p><p>ativar o fermento, acelerando o processo de fermentação.</p><p>À medida que o fermento começa a trabalhar, ele libera gás carbônico, que fica</p><p>preso na massa graças à rede de glúten formada pela farinha de trigo. É essa</p><p>captura de gás que faz com que a massa cresça.</p><p>Aguardamos por cerca de 15 minutos, e o resultado foi o seguinte:</p><p>Observamos que o recipiente da direita que continha a farinha de trigo se comportou</p><p>de maneira diferente por ser um ingrediente complexo que desempenha um papel</p><p>crucial em muitas reações enzimáticas, especialmente durante a fermentação. Ao</p><p>contrário da dextrose e da sacarose, que são açúcares simples e servem</p><p>diretamente como fonte de alimento para o fermento, a farinha de trigo contém</p><p>amido, que precisa ser quebrado em açúcares mais simples antes de poder ser</p><p>utilizado pelo fermento.</p><p>O estudo da atividade enzimática é fundamental para a biotecnologia e a medicina,</p><p>pois permite o desenvolvimento de novas terapias e a compreensão mais profunda</p><p>dos processos bioquímicos que sustentam a vida.</p><p>3. CONCLUSÃO</p><p>A dosagem de proteínas é uma ferramenta valiosa na avaliação clínica,</p><p>fornecendo informações cruciais para o diagnóstico e acompanhamento de</p><p>pacientes.</p><p>Além disso, a qualidade e distribuição das proteínas consumidas ao longo do</p><p>dia são importantes para otimizar sua absorção e utilização pelo organismo. Dietas</p><p>balanceadas e adequadas são fundamentais para manter os níveis de proteínas</p><p>dentro dos valores de referência e garantir o bom funcionamento do corpo.</p><p>A atividade enzimática e o processo de fermentação são fundamentais para</p><p>a biotecnologia e a produção de alimentos. A fermentação, um processo biológico</p><p>realizado por microrganismos, é essencial na produção de uma variedade de</p><p>produtos, desde pães até bebidas alcoólicas. Durante a fermentação, as enzimas</p><p>atuam como catalisadores, acelerando as reações químicas que transformam</p><p>substratos como açúcares em produtos finais como o álcool etílico e o gás</p><p>carbônico (CO2).</p><p>A compreensão da atividade enzimática e do processo de fermentação não</p><p>apenas impulsiona a indústria alimentícia, mas também tem implicações importantes</p><p>na medicina e na energia renovável. Por exemplo, a fermentação é utilizada na</p><p>fabricação de antibióticos e na produção de biocombustíveis. Portanto, o estudo</p><p>desses processos é vital para avanços em diversas áreas científicas e industriais.</p>