Exercício tecnica e dietetica

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<p>Escola Técnica Estadual José Humberto de Moura Cavalcanti</p><p>2A</p><p>DATA:</p><p>____/______/2024</p><p>DISCIPLINA/TURMA</p><p>INTRODUÇÃO À TÉCNICA E DIETÉTICA</p><p>PROFESSOR</p><p>Lídia Silva</p><p>ALUNO (A):</p><p>AVALIAÇÃO</p><p>INSTRUÇÕES:</p><p>1. COLOQUE SEU NOME COMPLETO NO ESPAÇO INDICADO</p><p>3. RESPONDA DE CANETA AZUL OU PRETA</p><p>2. LEIA COM ATENÇÃO AS QUESTÕES ANTES DE RESPONDER</p><p>4. NÃO RASURE AS QUESTÕES OBJETIVAS</p><p>Exercícios - Fator de correção</p><p>Fórmulas e Conceitos:</p><p>FC=PB÷PL</p><p>PB=PL X FC</p><p>Per capita: quantidade de alimento limpo e cru por pessoa</p><p>1) Fui ao mercado e comprei 4 kg de chuchu, após descascá-lo me restaram apenas 3,5 kg, qual é o fator de correção para esse produto?</p><p>2) O abacaxi é uma das frutas servida como sobremesa de uma Unidade Produtora de Refeições, com per capita (peso líquido para 1 pessoa) de 50 g, fator de correção de 1,33 e custo de R$ 3,99 o quilo. Qual a quantidade de abacaxi necessária para 120 pessoas, qual o custo final desse abacaxi ?</p><p>3) Calcule o fator de correção dos seguintes alimentos:</p><p>a) Tomate: PB = 15,00 kg e PL = 13,67 kg</p><p>b) Berinjela: PB = 4,50 kg e PL = 3,56 kg</p><p>c) Cebola: PB = 5,64 kg e PL = 4,57kg</p><p>d) Nabo: PB = 10,57kg e PL = 9,86kg</p><p>e) Mandioca: PB = 5,32kg e PL = 3,33kg</p><p>4) Em uma determinada Unidade Produtora de Refeições, consomem-se diariamente cerca de 60 kg de tomate na preparação da salada. Considerando que o fator de correção deste alimento é de 1,25, quantos quilos de tomate devem ser adquiridos para o consumo de dois dias?</p><p>5) O fator de correção da alface lisa é de 1,2 e seu per capita (peso líquido para 1 pessoa)é de 10g. Qual a quantidade necessária em kg para atender à demanda de consumo de 1800 comensais?</p><p>Ouça conselhos e aceite instruções,</p><p>e acabará sendo sábio. Provérbios 19:20</p><p>image1.jpeg</p>