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<p>Nutrição em Saúde Coletiva</p><p>Socialização do Estágio</p><p>Aluno (a): Luiza Edir da Silva</p><p>Tutor: Franciel Barbosa de Souza</p><p>1</p><p>APRESENTAÇÃO DO ESTÁGIO EM SAÚDE COLETIVA 1</p><p>SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE BIGUAÇU – ALIMENTAÇÃO ESCOLAR</p><p>2</p><p>Introdução</p><p>Local de Estágio: Secretaria Municipal de Educação de Biguaçu (SEMED) – Alimentação Escola</p><p>O quadro técnico da SEMED – Biguaçu é responsável por realizar visitas semanais, elaborar os cardápios, fichas de preparo entre outras diversas atividades nas 23 escolas municipais que somam mais de 6 mil alunos.</p><p>O estágio em saúde coletiva na área da alimentação escolar concede ao estudante de graduação em nutrição a oportunidade de vivenciar de forma prática as competências do nutricionista que é o responsável – técnico do programa nacional de alimentação escolar (PNAE), com isso “espera-se que a atuação do nutricionista no PNAE influencie positivamente o desempenho escolar dos alunos.” (DEUS; SILVA, 2023).</p><p>3</p><p>Introdução</p><p>"Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma política governamental, de âmbito nacional, que visa a suprir, no mínimo, 15% das necessidades nutricionais dos escolares durante a permanência na escola" (FNDE, 2005).</p><p>De acordo com a Lei nº 11.947/2009, que regulamenta o PNAE, a alimentação escolar deve contribuir para o crescimento, desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar dos alunos. (BRASIL, 2009)</p><p>Palavras-Chave: Nutrição - Saúde Coletiva – PNAE - Educação Alimentar e Nutricional</p><p>4</p><p>Objetivos</p><p>Oferecer ao estagiário de Nutrição a oportunidade de aplicar na prática os conhecimentos teóricos adquiridos em sala de aula, analisando e avaliando práticas e políticas de saúde coletiva, com foco na obtenção do título de Bacharel em Nutrição, enfatizando o Estágio I - Saúde Coletiva.</p><p>Objetivo Geral</p><p>Acompanhar as rotinas diárias da equipe de alimentação escolar, buscando cada vez mais conhecimento e se aperfeiçoando cada vez mais na área de nutrição escolar.</p><p>Adquirir experiências práticas na área de saúde coletiva.</p><p>Aplicar avaliações antropométricas.</p><p>Realizar visitas técnicas nas escolas da rede municipal de ensino no município de Biguaçu.</p><p>Desenvolver uma atividade de Educação Alimentar e Nutricional (EAN).</p><p>Objetivo Específicos</p><p>5</p><p>Desenvolvimento</p><p>Histórico da Empresa</p><p>Endereço: Rua Frederico Bunn, N° 27, bairro Centro, Biguaçu - SC.</p><p>Serviços: A Secretaria de Educação atua na fiscalização, acompanhamento e formulação de políticas para a educação infantil, o ensino fundamental e o ensino médio.</p><p>SEMED: Na SEMED do município de Biguaçu o quadro técnico conta com uma RT, uma técnica em nutrição e uma gerente administrativa. As profissionais atuam com base nas Resolução do CFN 465/2010, Lei 11947 do PENAE e resolução do FNDE 38/2009.</p><p>6</p><p>Desenvolvimento</p><p>As rotinas do setor variam entre atividades administrativas, visitas técnicas, elaboração de manuais, elaboração de orientações nutricionais, calendário de compras, reuniões administrativas, cronograma de entregas de alimentos, treinamento da equipe de merendeiras(os), elaboração de normas de conduta ética, entrega de uniformes entre outras atividades.</p><p>3.3 DESCRIÇÃO DA ROTINA DIÁRIA</p><p>DO NUTRICIONISTA DO SERVIÇO</p><p>Perfil dos pacientes e atendimentos especiais</p><p>Público atendido: crianças e adolescentes</p><p>Diagnostico nutricional: os dados indicam a necessidade de intervenções para promover hábitos alimentares saudáveis e práticas de atividade física, a fim de reduzir os índices de sobrepeso e obesidade e desnutrição leve. No entanto, a maioria dos alunos encontrava-se em estado de eutrofia.</p><p>7</p><p>Desenvolvimento</p><p>Comorbidades mais comuns: sobrepeso.</p><p>Atendimentos Especial: Na Escola Donato, onde foi realizada a avaliação antropométrica, foi identificada a presença de uma criança com alergia ao leite. Para lidar com essa situação, optou-se pela substituição do leite convencional por bebida de soja ou suco.</p><p>Antropometria</p><p>8</p><p>Desenvolvimento</p><p>No dia 25 de abril de 2024, durante o Estágio Saúde Coletiva I, realizou-se a avaliação antropométrica nas turmas 7ºB, 8ºC e 9ºB do ensino fundamental, com faixa etária de 12 a 17 anos.</p><p>A análise dos resultados de um total de 80 alunos nos mostra um percentual elevado (38%) de sobrepeso e obesidade nas crianças do sexo feminino, enquanto as crianças do sexo masculino apresentam melhores resultados sendo que cerca de 70% está no peso ideal.</p><p>Feminino</p><p>Masculino</p><p>9</p><p>Desenvolvimento</p><p>Visitas Técnicas</p><p>Cada visita envolve a análise de diversos critérios, tais como:</p><p>Conformidade da vestimenta e higiene pessoal das merendeiras.</p><p>Ambiente limpo e organizado do setor</p><p>Quantidade de alimentos e utensílios no estoque</p><p>Organização adequada e funcionamento correto da geladeira e do freezer.</p><p>Qualidade dos alimentos fornecidos, entre outros aspectos relevantes.</p><p>Com base nestes critérios, é elaborado um relatório em duas vias que documenta a situação da visita e sugere as adequações necessárias. Uma via é destinada à escola e a outra à SEMED, ambas assinadas pela instituição, pelo diretor(a) e pela nutricionista responsável pela avaliação.</p><p>Fonte: A autora.</p><p>10</p><p>Desenvolvimento</p><p>INTERVENÇÃO DE EAN</p><p>A atividade educativa realizada em sala de aula visou promover a conscientização sobre alimentação saudável, com ênfase na adoção de escolhas alimentares mais nutritivas. Esta atividade foi conduzida com as turmas do 3º ano no período vespertino, na Escola EBM Profª Ruth Farias Reis. A partir de uma apresentação utilizando slides, foi feita a aplicação da atividade interativa da raspadinha.</p><p>Fonte: A autora</p><p>11</p><p>Desenvolvimento</p><p>Atividade do Sisvan</p><p>Foi gerado um relatório no SISVAN referente ao ano de 2024 na região do Prado, em Biguaçu, onde realizei as avaliações antropométricas na Escola Donato.</p><p>A análise aponta um resultado preocupante em relação ao sobrepeso das crianças e adolescentes totalizando mais de 35% do total apresentado.</p><p>12</p><p>Considerações Finais</p><p>O estágio em saúde coletiva I permitiu a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos no curso.</p><p>A experiência de realizar as avaliações antropométricas dos alunos e fazer análises detalhadas dos dados coletados, além de entrevistas sobre os hábitos alimentares foi fundamental para reforçar a importância do papel do nutricionista na promoção da saúde dos alunos, destacando o impacto positivo que esse profissional tem dentro do ambiente escolar.</p><p>Com os resultados obtidos, é possível perceber que a falta de informação por parte dos pais e escolas ainda permanece sendo o maior impeditivo para que as crianças desenvolvam uma alimentação saudável.</p><p>13</p><p>Anexos</p><p>Fonte: A autora</p><p>14</p><p>Anexos</p><p>15</p><p>Anexos</p><p>16</p><p>Referências</p><p>Brasil. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Alimentação Escolar [acesso 24 abr 2024]. Disponível em: http: //www.fnde.gov.br</p><p>BRASIL. Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2009/lei/l11947.htm#:~:text=VI%20%2D%20o%20direito%20%C3%A0%20alimenta%C3%A7%C3%A3o,se%20encontram%20em%20vulnerabilidade%20social. Acesso em: 25 de abril de 2024.</p><p>DEUS, C. DE .; SILVA, M. M. DA C.. A atuação de nutricionistas no PNAE e seus efeitos sobre o desempenho escolar . Estudos Econômicos (São Paulo), v. 53, n. 2, p. 411–455, abr. 2023.</p><p>17</p><p>image1.png</p><p>image2.png</p><p>image3.png</p><p>image4.png</p><p>image5.png</p><p>image6.png</p><p>image7.png</p><p>image8.png</p><p>image15.jpeg</p><p>image9.jpeg</p><p>image10.jpeg</p><p>image11.jpeg</p><p>image12.jpeg</p><p>image13.jpeg</p><p>image14.jpeg</p><p>image16.png</p><p>image17.jpeg</p><p>image18.jpeg</p><p>image19.png</p><p>image20.jpeg</p><p>image21.png</p><p>image22.png</p><p>image23.png</p><p>image24.png</p><p>image25.jpeg</p><p>image26.jpeg</p><p>image27.jpeg</p><p>image28.jpeg</p>