RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD - BROMATOLOGIA E BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS

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<p>RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS</p><p>ENSINO DIGITAL</p><p>RELATÓRIO 02</p><p>DATA:</p><p>______/______/______</p><p>RELATÓRIO DE PRÁTICA</p><p>Sabrina Monteiro</p><p>01554833</p><p>RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BROMATOLOGIA E BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS</p><p>DADOS DO(A) ALUNO(A):</p><p>NOME: Sabrina Monteiro</p><p>MATRÍCULA: 01554833</p><p>CURSO: Farmácia</p><p>POLO: Boa Viagem</p><p>PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Cristiane Penna</p><p>TEMA DE AULA: GINCANA DE VIDRARIAS, DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, RESÍDUO MINERAL FIXO e LIPÍDEOS</p><p>RELATÓRIO:</p><p>1. GINCANA DE VIDRARIAS</p><p>· Resumo sobre o tema abordado em aula.</p><p>· Relacionar a vidraria com a sua função e utilização.</p><p>2. DETERMINAÇÃO DE UMIDADE</p><p>· Resumo sobre o tema abordado em aula (sobre o método utilizado e outros que existam, e, relatar a importância da determinação do teor de água, e sua relação com a composição dos alimentos).</p><p>· Materiais utilizados.</p><p>· Classificar os alimentos de acordo com a composição centesimal de água e as diferentes formas em que a água pode estar disponível nos alimentos.</p><p>· Realizar o cálculo da umidade.</p><p>3. DETERMINAÇÃO RESÍDUO MINERAL FIXO</p><p>· Resumo sobre o tema abordado em aula (definir minerais importantes para a nutrição humana e suas funções no organismo, diferenciar cinzas secas de úmidas)</p><p>· Materiais utilizados.</p><p>· Realizar os cálculos.</p><p>4. DETERMINAÇÃO DE LIPÍDEOS</p><p>· Resumo sobre o tema abordado em aula (relatar os principais métodos de determinação de lipídeos e o que foi utilizado em aula, os métodos referentes a deterioração de lipídeos e como evita-los)</p><p>· Materiais utilizados.</p><p>· Realizar os cálculos.</p><p>TEMA DE AULA: DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS, ANÁLISE DE LEITE,</p><p>RELATÓRIO:</p><p>1. DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS</p><p>· Resumo sobre o tema abordado em aula, relatando a importância da determinação do teor de proteínas para a composição centesimal dos alimentos.</p><p>· Determinar o teor de proteínas das amostras estudadas.</p><p>2. ANÁLISE DE LEITE</p><p>· Resumo sobre o tema abordado em aula, ressaltando a importância das análises que atestam a qualidade do leite, diante das constantes falsificações.</p><p>· Apresentar os resultados das análises realizadas no leite.</p><p>image1.png</p><p>image2.emf</p>