AVA Questionário I Desenvolvimento de Produto Alimentício

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<p>AVA – Questionário I – Desenvolvimento de Produto Alimentício</p><p>· Pergunta 1</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Para a realização do marketing aplicado à Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), torna-se obrigatório desenvolver e aplicar os 4Ps. Assinale a opção que apresenta o significado correto dos 4Ps.</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>e.</p><p>Produto, preço, promoção e praça.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>Parcerias, produto, preço e política de compras.</p><p>b.</p><p>Produtividade, promoção, perspectivas e ponto.</p><p>c.</p><p>Preço, posicionamento de mercado, promoção e perspectivas.</p><p>d.</p><p>Produto, preço, perspectivas e ponto.</p><p>e.</p><p>Produto, preço, promoção e praça.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: E</p><p>Comentário: O composto mercadológico (mix de marketing) se caracteriza por um conjunto de pontos de interesse para os quais as organizações devem estar atentas se desejam perseguir seus objetivos de marketing. Baseia-se na ideia de que a empresa produz um bem ou serviço (produto), o consumidor deve ser comunicado que este bem ou serviço existe (promoção), devendo este ser distribuído aos mais variados tipos e locais de venda (praça), e, por fim, a empresa deve cobrar um montante pelo fornecimento do produto (preço).</p><p>· Pergunta 2</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>A matriz BCG foi utilizada por uma empresa do ramo de alimentos e bebidas para análise de seu portfólio de produtos. Sobre as análises permitidas pela BCG, avalie as afirmativas a seguir.</p><p>I.  Uma marca de biscoito já consolidada no mercado, que gera uma alta receita, sem necessidade de alto investimento em marketing, é um exemplo de vaca leiteira.</p><p>II. Um refrigerante com baixo desempenho em um mercado em declínio é um exemplo de ponto de interrogação.</p><p>III. Um doce alocado no grupo das estrelas gera pouco custo para a manutenção da sua fatia de mercado.</p><p>Assinale a opção que indica as afirmativas corretas.</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>a.</p><p>I, apenas.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>I, apenas.</p><p>b.</p><p>II, apenas.</p><p>c.</p><p>III, apenas.</p><p>d.</p><p>I e II, apenas.</p><p>e.</p><p>I, II e III.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: A</p><p>Comentário: Afirmativa I: correta – quando um produto já está consolidado no mercado, não há necessidade de grandes investimentos, isso o caracteriza como vaca leiteira.</p><p>Afirmativa II – incorreta – quando um produto está em declínio no mercado, isso o caracteriza como “abacaxi”.</p><p>Afirmativa III – incorreta – um produto categorizado como “estrela” necessita de altos investimentos financeiros e de divulgação.</p><p>· Pergunta 3</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>A figura a seguir apresenta uma matriz BCG aplicada ao portfólio de produtos de uma empresa.</p><p>A partir do exposto na matriz, é correto concluir que:</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>d.</p><p>O produto B é do tipo “vaca leiteira”, gerador de elevados fluxos financeiros que devem ser usados para financiar os outros produtos.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>O produto A é do tipo “estrela”, que traz a maior rentabilidade para a empresa.</p><p>b.</p><p>O produto C é do tipo “ponto de interrogação”, que deve ser abandonado, se possível.</p><p>c.</p><p>O produto B é um produto “maduro”, que a empresa deve abandonar para investir nos produtos “estrela” e “cachorros”.</p><p>d.</p><p>O produto B é do tipo “vaca leiteira”, gerador de elevados fluxos financeiros que devem ser usados para financiar os outros produtos.</p><p>e.</p><p>Os produtos D e E são “cachorros”, no início do ciclo de vida, nos quais a empresa deve investir para desenvolver novos mercados.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: D</p><p>Comentário: Vaca leiteira: decorrente da taxa de crescimento de mercado, e observa-se uma queda de forma significativa. Porém, o produto ou o negócio apresenta elevada participação relativa no mercado. Dessa forma, estrelas tornam-se vacas leiteiras. Nesse quadrante da matriz, são gerados fluxos de caixa positivos e grandes margens de lucro.</p><p>· Pergunta 4</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Sobre a matriz BCG, que disseminou o conceito do posicionamento da “vaca leiteira” e outras imagens na linguagem do marketing, assinale a afirmativa correta.</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>b.</p><p>“Cachorros” ou “abacaxis” são negócios ou unidades de negócio com baixa participação em mercados estáticos ou em declínio.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>A inadequação para análise de setores da indústria, por ter sido desenvolvida por uma empresa da área de vacinas.</p><p>b.</p><p>“Cachorros” ou “abacaxis” são negócios ou unidades de negócio com baixa participação em mercados estáticos ou em declínio.</p><p>c.</p><p>“Fazendas” são negócios ou unidades de negócio que demandam uma colheita intensiva.</p><p>d.</p><p>O uso da matriz tipicamente requer o uso de uma árvore de decisão complexa.</p><p>e.</p><p>A matriz BCG permite uma visão ampliada das estratégias competitivas propostas por Michael Porter.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: B</p><p>Comentário: Abacaxi/cachorro: produtos ou negócios que apresentam baixa participação relativa em mercados de pouco crescimento. Geralmente, geram prejuízos, mas, por algum motivo, podem continuar fazendo parte do portfólio da empresa.</p><p>· Pergunta 5</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>A figura refere-se a uma ferramenta de análise de portfólio de produtos ou serviços, proporcionando clareza em seu ciclo de venda. A ferramenta refere-se:</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>b.</p><p>À matriz BCG.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>À matriz SWOT.</p><p>b.</p><p>À matriz BCG.</p><p>c.</p><p>Ao fluxograma.</p><p>d.</p><p>Ao diagrama de Pareto.</p><p>e.</p><p>À análise de dados.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: B</p><p>Comentário: De acordo com Kotler e Keller (2006), uma das maneiras de se avaliar o portfólio de produtos é por meio da aplicação da matriz BCG de crescimento-participação, que se tornou popular sob a sigla da empresa que a criou, conhecida como matriz BCG.</p><p>Trata-se de uma matriz de grande utilidade na análise de portfólio de produtos e posicionamento da empresa no ambiente externo, avaliando o portfólio por meio do fluxo de caixa gerado. Assim, no eixo vertical está a taxa de crescimento do mercado e, no eixo horizontal a participação relativa da empresa. Com esses dois indicadores, são gerados quatro quadrantes, que demonstram a posição dos produtos da empresa com as seguintes características: ponto de interrogação, estrela, vaca leiteira e abacaxi.</p><p>· Pergunta 6</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>De acordo com Kotler (2000), o mix de marketing é o conjunto de ferramentas de marketing que a empresa utiliza para perseguir seus objetivos de marketing no mercado-alvo. Relacione os componentes do composto de marketing, apresentados na linha 1, às suas respectivas variáveis entre as indicadas na linha 2.</p><p>Está correta a seguinte associação:</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>a.</p><p>I – O, II – P, III – N, IV – M.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>I – O, II – P, III – N, IV – M.</p><p>b.</p><p>I – O, II – P, III – M, IV – N.</p><p>c.</p><p>I – M, II – N, III – O, IV –P.</p><p>d.</p><p>I – M, II – P, III – N, IV – O.</p><p>e.</p><p>I – P, II – O, III – N, IV – M.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: A</p><p>Comentário: Produto (I) = variedade, qualidade, garantias (O).</p><p>Preço (II) = Prazos, descontos, concessões (P).</p><p>Promoção (III) = Publicidade, relações públicas, força de vendas (N).</p><p>Praça (IV) = Transporte, cobertura, variedades (M).</p><p>· Pergunta 7</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>A análise sensorial de alimentos é uma importante ferramenta que auxilia no controle de qualidade de produtos lácteos. Sobre os diferentes tipos de testes que podem ser utilizados, assinale a alternativa correta.</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>c.</p><p>O teste de “escala hedônica” é um teste afetivo realizado com provadores não treinados que avaliam uma amostra de acordo com uma escala apresentada.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>O teste de “diferença do controle” é um teste afetivo que mede quanto um provador gostou ou desgostou de uma amostra.</p><p>b.</p><p>O teste “triangular” é um teste descritivo, em que se pede para o provador apontar as três principais características de um produto.</p><p>c.</p><p>O teste de “escala hedônica” é um teste afetivo realizado com provadores não treinados que avaliam uma amostra de acordo com uma</p><p>escala apresentada.</p><p>d.</p><p>O “perfil de sabor” é um teste de diferença, em que os provadores avaliam as principais diferenças entre um elevado número de amostras.</p><p>e.</p><p>O teste de “ordenação” é um teste descritivo e realizado com provadores treinados para descrever e ordenar diferenças entre amostras.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: C</p><p>Comentário: O método da escala hedônica estruturada tem a função de analisar a preferência dos consumidores por determinados produtos por meio de uma avaliação que contém uma escala de respostas previamente estabelecida. Em geral, o objetivo dessa análise é ser simples e direta, gerando resultados claros e de forma prática.</p><p>· Pergunta 8</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Parte inferior do formulárioUma determinada empresa deseja realizar uma pequena alteração na formulação de sua bebida láctea. Após a realização da mudança desejada, o responsável pelo controle de qualidade da empresa deseja avaliar se essa mudança será percebida pelos seus consumidores. Assinale a alternativa que apresenta o teste sensorial mais adequado para ser realizado e a justificativa correta.</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>b.</p><p>Teste triangular – é um teste usado para medir a diferença entre duas amostras e, consequentemente, é muito útil para o caso apresentado.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>Análise descritiva quantitativa – é um teste simples e com resultado rápido, muito prático para a rotina industrial.</p><p>b.</p><p>Teste triangular – é um teste usado para medir a diferença entre duas amostras e, consequentemente, é muito útil para o caso apresentado.</p><p>c.</p><p>Teste de ordenação – nesse teste, os provadores irão ordenar as diferenças percebidas, sem provar a formulação original.</p><p>d.</p><p>Teste de escala hedônica – nesse teste, os provadores criam uma escala para mostrar se as amostras estão muito diferentes ou muito similares.</p><p>e.</p><p>Teste de Tukey – é um teste sensorial usado para ordenar a diferença das amostras e descrever os atributos, simultaneamente.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: B</p><p>Comentário: Teste triangular – objetivo: verificar se existe diferença significativa entre duas amostras que sofreram tratamentos diferentes. Método: cada provador recebe três amostras codificadas e é informado que duas amostras são iguais e uma é diferente.</p><p>· Pergunta 9</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Profissionais da área de marketing fazem uso de diferentes ferramentas para alcançar as respostas desejadas em seu mercado-alvo. Tais ferramentas são conhecidas como “composto de marketing”. Relacione os componentes do composto de marketing apresentados às suas respectivas variáveis.</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>b.</p><p>I – B; II – C; III – A.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>I – B; II – A; III – C.</p><p>b.</p><p>I – B; II – C; III – A.</p><p>c.</p><p>I – A; IV – B; II – C.</p><p>d.</p><p>II – C; IV – B; I – B.</p><p>e.</p><p>II – B; IV – A; III – C.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: B</p><p>Comentário: O composto mercadológico (mix de marketing) se caracteriza por um conjunto de pontos de interesse para os quais as organizações devem estar atentas se desejam perseguir seus objetivos de marketing. Baseia-se na ideia de que a empresa produz um bem ou serviço (produto), o consumidor deve ser comunicado que este bem ou serviço existe (promoção), devendo este ser distribuído aos mais variados tipos e locais de venda (praça), e, por fim, a empresa deve cobrar um montante pelo fornecimento do produto (preço). Itens correspondentes de acordo com o enunciado (I) Praça = (B) Canais, cobertura e estoque; (II) Promoção = (C) Relações públicas, publicidade e propaganda; (III) Produto = (A) Qualidade, embalagem e nome da marca.</p><p>· Pergunta 10</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Parte inferior do formulárioO vinho brasileiro tem apresentado crescente qualidade. Porém, enfrenta dificuldades em seu mercado doméstico. Isso ocorre devido a dois fatores principais: 1) os brasileiros ainda não desenvolveram o hábito de beber vinho rotineiramente, o que faz com que o país tenha um dos menores consumos per capita do mundo; 2) acordos realizados entre os países do Mercosul fazem com que a tributação brasileira sobre vinhos produzidos na Argentina e no Chile seja menor que a do próprio vinho brasileiro, o que pressiona o preço do produto nacional, deixando-o menos competitivo. Que ambientes de marketing caracterizam esta situação?</p><p>Resposta Selecionada:</p><p>b.</p><p>Sociocultural e político-legal.</p><p>Respostas:</p><p>a.</p><p>Demográfico e econômico.</p><p>b.</p><p>Sociocultural e político-legal.</p><p>c.</p><p>Econômico e sociocultural.</p><p>d.</p><p>Sociocultural e demográfico.</p><p>e.</p><p>Econômico e político-legal.</p><p>Comentário da resposta:</p><p>Resposta: B</p><p>Comentário: O ambiente de marketing é o estudo dos fatores (internos e externos) que podem interferir (positivamente ou negativamente) no consumo e venda de um produto. Entre os apresentados na questão, observa-se que a questão sociocultural (item 1 do enunciado da questão – brasileiros não desenvolveram o hábito de beber vinho rotineiramente) e a questão político-legal (item 2 do enunciado da questão – acordos realizados entre os países do Mercosul fazem com que a tributação brasileira sobre vinhos produzidos na Argentina e no Chile seja menor que a do próprio vinho brasileiro) são as que definem os fatores de ambiente envolvidos para o baixo consumo de vinho no Brasil.</p><p>image1.gif</p><p>image2.gif</p>