Avaliação II - Individual planejamento alimentar

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<p>Prova Impressa</p><p>GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:987508)</p><p>Peso da Avaliação 2,00</p><p>Prova 87795600</p><p>Qtd. de Questões 10</p><p>Acertos/Erros 10/0</p><p>Nota 10,00</p><p>As Dietary Reference Intakes (DRIs) são valores de referência de ingestão de nutrientes que</p><p>devem ser utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas saudáveis. Sobre as recomendações</p><p>fornecidas pelas DRIs para a população geral, assinale a alternativa CORRETA:</p><p>A As DRIs são melhores do que as recomendações anteriores, pois podem ser utilizadas tanto para</p><p>indivíduos saudáveis como enfermos.</p><p>B Recomenda valores de nutrientes, independentemente de idade, sexo e ciclo de vida.</p><p>C Valores de nutrientes de acordo com as faixas etárias para indivíduos do sexo masculino e do</p><p>feminino, gestantes e lactantes.</p><p>D Atribuem um único valor para cada nutriente para indivíduos saudáveis.</p><p>A alimentação de um indivíduo pode estar ou não adequada as suas necessidades nutricionais de</p><p>forma que a alimentação adequada proporciona uma alimentação considerada saudável e a</p><p>alimentação inadequada gerar prejuízos à saúde (LIMA, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a</p><p>seguir e a relação proposta entre elas:</p><p>I- Consideramos uma alimentação adequada aquela que obedece aos quatro princípios conhecidos por</p><p>"Leis da Alimentação", pautadas na quantidade, qualidade, harmonia e adequação no consumo.</p><p>PORQUE</p><p>II- Em uma alimentação inadequada, a ingestão pode ser insuficiente ou excessiva em nutrientes e</p><p>calorias, podendo conduzir o indivíduo ao desenvolvimento de distúrbios nutricionais e, ainda,</p><p>doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).</p><p>Assinale a alternativa CORRETA:</p><p>FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade</p><p>sem fome em Josué de Castro. História, Ciências, Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p.</p><p>171-194, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar.</p><p>2021.</p><p>A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.</p><p>B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.</p><p>C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.</p><p>VOLTAR</p><p>A+ Alterar modo de visualização</p><p>1</p><p>2</p><p>18/09/2024, 08:31 Avaliação II - Individual</p><p>about:blank 1/6</p><p>D As asserções I e II são proposições falsas.</p><p>A maioria dos alimentos apresenta vários nutrientes em sua composição, o alimento é fonte do</p><p>nutriente predominante em sua composição. Os nutrientes podem ser classificados de acordo com</p><p>suas funções fisiológicas no organismo, em nutrientes plásticos ou construtores, energéticos,</p><p>reguladores. Sobre as funções predominantes nos nutrientes, classifique V para as sentenças</p><p>verdadeiras e F para as falsas:</p><p>( ) Os alimentos energéticos extras estão no topo da pirâmide porque são ricos em proteínas.</p><p>( ) Os alimentos construtores são alimentos compostos basicamente de proteínas, muito bem</p><p>utilizada por nosso organismo para produção de tecidos, enzimas e compostos do sistema de defesa.</p><p>( ) Arroz, pão, batata, massa, mandioca, cereais. Fonte de carboidratos, nutriente, fornecedor de</p><p>energia. Pães, massas e biscoitos integrais são ainda boa fonte de fibras, que ajudam no bom</p><p>funcionamento do intestino, fazem parte dos alimentos regulares.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:</p><p>A V - V - V.</p><p>B F - V - V.</p><p>C V - V - F.</p><p>D F - F - V.</p><p>As recomendações nutricionais para indivíduos e populações são determinadas pelas Dietary</p><p>Reference Intakes (DRIs) representadas por um conjunto de quatro níveis de ingestão a EAR, RDA,</p><p>AI e UL. Sobre os quatro níveis de ingestão diários de indivíduos, e para a população, associe os</p><p>itens, utilizando o código a seguir:</p><p>I- EAR.</p><p>II- RDA.</p><p>III- AI.</p><p>IV- UL.</p><p>( ) É o valor médio de ingestão diária, quantidade suficiente para suprir as necessidades de 50% dos</p><p>indivíduos saudáveis de acordo com o estágio de vida e sexo. É utilizada para avaliar a adequação e o</p><p>planejamento da ingestão dietética de grupos populacionais.</p><p>( ) É utilizada em situações em que não há dados suficientes para determinar a RDA, desta maneira,</p><p>pode-se definir a AI como a média de ingestão diária de um nutriente para pessoas saudáveis.</p><p>( ) É definida como o nível máximo de ingestão tolerável, ou seja, é a quantidade máxima de</p><p>consumo diário de um nutriente, considerada segura para ingestão sem trazer prejuízos à saúde.</p><p>( ) Define o nível de ingestão dietética diária de determinado nutriente, sendo esta quantidade a</p><p>suficiente para prover as necessidades da maioria da população (97% a 98%).</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA</p><p>A IV - I - II - III.</p><p>B I - III - IV - II.</p><p>3</p><p>4</p><p>18/09/2024, 08:31 Avaliação II - Individual</p><p>about:blank 2/6</p><p>C II - IV - III - II.</p><p>D III - II - I - IV.</p><p>As mudanças do comportamento alimentar envolvem diferentes etapas de motivação durante o</p><p>seu processo de modificação de hábito, identificado como problemático, depende diretamente do grau</p><p>de comprometimento do indivíduo para realizar estas mudanças. Nesse contexto, temos cinco</p><p>diferentes estágios: pré-contemplação, contemplação, decisão, ação e manutenção (LEÃO et al.,</p><p>2015). Sobre estes cinco estágios, ordene os itens a seguir:</p><p>I- Quando o indivíduo já identificou o problema e tomará decisões acerca da resolução.</p><p>II- Quando ocorre a resolução do problema, uma vez que as demais fases já foram contempladas,</p><p>assim, ocorre a identificação e a tomada de decisão, para ação. A pessoa acometida se submete a</p><p>transformações de comportamento e utiliza dos conhecimentos e experiências adquiridas de</p><p>mudanças de comportamentos anteriores.</p><p>III- O indivíduo já tomou conhecimento do problema a ser resolvido, e tem a oportunidade de</p><p>solucionar os problemas identificados.</p><p>IV- O indivíduo não percebe ou identifica o problema a ser solucionado e, por falta de conhecimento</p><p>de causa, dificilmente buscará orientação, principalmente quando não há um problema latente que</p><p>interfira nas atividades normais diárias. Comumente, estes indivíduos buscam auxílio quando já há</p><p>comprometimento da saúde.</p><p>V- Tem-se a estabilização do comportamento problema, o que reduz significativamente as chances de</p><p>recidiva do problema solucionado.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:</p><p>FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para mudança de comportamento em indivíduos</p><p>que iniciam tratamento para perda de peso. J. Bras. Psiquiatr., Rio de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114,</p><p>jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-2085-jbpsiq-64-2-0107.pdf.</p><p>Acesso em: 15 mar. 2021.</p><p>A IV - III - I - II - V.</p><p>B I - V- II - IV - III.</p><p>C V - II - IV - I - III.</p><p>D I - IV - III - V - II.</p><p>Ao longo dos anos, houve adaptações na pirâmide alimentar de alimentos, sendo a última em</p><p>2013. Nesta nova versão, os alimentos foram distribuídos em oito grupos alimentares e subdivididos</p><p>em quatro diferentes níveis de acordo com o nutriente predominante em cada grupo. Foi, ainda,</p><p>definido um número de porções para maior controle e adequação da ingestão de nutrientes</p><p>(PHILIPPI, 2013). Sobre os quatro níveis da pirâmide alimentar, analise as sentenças a seguir:</p><p>I- O segundo nível da pirâmide alimentar apresenta um grupo de alimentos ricos em micronutrientes e</p><p>fibras.</p><p>II- O terceiro grupo é formado por alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, composto pelos</p><p>grupos de frutas; legumes verduras.</p><p>III- O quarto nível é a base da pirâmide, que inclui arroz, pão, massa, batata e mandioca.</p><p>5</p><p>6</p><p>18/09/2024, 08:31 Avaliação II - Individual</p><p>about:blank 3/6</p><p>Assinale a alternativa CORRETA:</p><p>FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável.</p><p>[S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-</p><p>alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.</p><p>A As sentenças I e II estão corretas.</p><p>B As sentenças II e III estão corretas.</p><p>C As sentenças I e III estão</p><p>corretas.</p><p>D Somente a sentença III está correta.</p><p>Dos fatores envolvidos no consumo alimentar, comportamento alimentar e manutenção de peso,</p><p>devemos considerar além das influências hormonais sobre os demais mecanismos fisiológicos</p><p>relacionados à sensorialidade, tais como: paladar, olfato, visão e audição (CLERGET, 2011). Sobre o</p><p>exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:</p><p>I- Os aspectos sensoriais dos alimentos, muitas vezes, ultrapassam os aspectos fisiológicos de</p><p>controle alimentar.</p><p>PORQUE</p><p>II- As escolhas alimentares relacionam-se diretamente ao aspecto de cor, sabor, aroma e consistência</p><p>dos alimentos e alguns hábitos alimentares podem ser influenciados pelos fatores sensoriais de</p><p>determinados alimentos, tanto no aumento do estímulo de seu consumo, como para a redução.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA:</p><p>FONTE: CLERGET, S. Quilos emocionais - a influência das emoções no aumento de peso. Lisboa:</p><p>Sinais de Fogo edição: Gradiva, 2011.</p><p>A As asserções I e II são proposições falsas.</p><p>B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.</p><p>C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.</p><p>D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.</p><p>Para a elaboração de um plano alimentar adequado e equilibrado, precisamos agregar a</p><p>alimentação a todos os aspectos observados no paciente, sendo necessário observar alguns</p><p>importantes fatores, como o estado de saúde do paciente, a adequação individualizada, os critérios</p><p>para prescrição, o modo de apresentação desta prescrição, bem como a avaliação da prescrição</p><p>(NETO LOSS; SANT´ANNA, 2018). Sobre a elaboração do plano alimentar, analise as sentenças a</p><p>seguir:</p><p>I- Variedade, moderação, adequação e proporcionalidade são leis fundamentais da alimentação que</p><p>devem ser consideradas no planejamento alimentar.</p><p>7</p><p>8</p><p>18/09/2024, 08:31 Avaliação II - Individual</p><p>about:blank 4/6</p><p>II- Atender além das necessidades energéticas, considerando os hábitos alimentares, condições</p><p>socioeconômicas do indivíduo, demais particularidades.</p><p>III- O plano alimentar é a quantidade e a qualidade de alimentos que um indivíduo deve consumir nas</p><p>24 horas do dia para manter seu organismo em equilíbrio.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA:</p><p>FONTE: NETO LOSS, P. G.; SANT´ANNA, L. C. Nutrição e dietética 1. Porto Alegre: Grupo A.</p><p>2018</p><p>A As sentenças II e III estão corretas.</p><p>B Somente a sentença II está correta.</p><p>C As sentenças I e II estão corretas.</p><p>D As sentenças I e III estão corretas.</p><p>O cardápio corresponde à apresentação do plano alimentar e é um importante instrumento de</p><p>comunicação com o paciente. Deve fornecer informações suficientes para a compreensão do paciente</p><p>sobre todos os aspectos pertinentes à dieta. Para a organização do cardápio, alguns aspectos são</p><p>imprescindíveis para a visualização do plano alimentar pelo paciente (PHILLIPI, 2014). Com base</p><p>nos aspectos necessários para a elaboração de um cardápio, analise as sentenças a seguir:</p><p>I- Organizar os itens alimentares disponibilizados no cardápio, pensando na distribuição e</p><p>organização de horários de refeições.</p><p>II- Nomear os alimentos ou preparações com indicação da composição nutricional e valor energéticos</p><p>dos alimentos.</p><p>III- Indicar ao paciente, uma marca de cada produto industrializado.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA:</p><p>FONTE: PHILIPPI, S. T. Nutrição e técnica dietética. 3. ed. Barueri: Manole, 2014.</p><p>A As sentenças I e III estão corretas.</p><p>B Somente a sentença II está correta.</p><p>C As sentenças II e III estão corretas.</p><p>D As sentenças I e II estão corretas.</p><p>Para elaborar um plano alimentar para um paciente sadio que pretende adequar sua alimentação,</p><p>o nutricionista aplicará a AMDR segundo as DRIS (2001), na distribuição de macronutrientes na dieta</p><p>(CARDOSO; SCAGLIUSI, 2019). De acordo com os parâmetros de distribuição de macronutrientes</p><p>das DRIS (2001), assinale a alternativa CORRETA:</p><p>FONTE: CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. B. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro:</p><p>Guanabara Koogan, 2019.</p><p>A Proteínas 11 a 12% / Lipídeos 20 a 30% / Carboidratos 50 a 70%.</p><p>9</p><p>10</p><p>18/09/2024, 08:31 Avaliação II - Individual</p><p>about:blank 5/6</p><p>B Proteínas 10 a 12% / Lipídeos 20 a 25% / Carboidratos 60 a 70%.</p><p>C Proteínas 10 a 15% / Lipídeos 15 a 30% / Carboidratos 55 a 75%.</p><p>D Proteínas 10 a 35% / Lipídeos 20 a 35% / Carboidratos 46 a 65%.</p><p>Imprimir</p><p>18/09/2024, 08:31 Avaliação II - Individual</p><p>about:blank 6/6</p>