Dietoterapia Chinesa

Prévia do material em texto

<p>Dietoterapia Chinesa</p><p>Prof. Thiago Salem Pançonato Teixeira</p><p>thiagosalemmtc@gmail.com</p><p>@thiagosalemmtc</p><p>ABA - 2023</p><p>mailto:thiagosalemmtc@gmail.com</p><p>Introdução</p><p>Energia</p><p>Dietoterapia</p><p>Fitoterapia</p><p>Acupuntura</p><p>Tui Ná</p><p>Ventosaterapia</p><p>Auriculoterapia</p><p>Medicina Interna Medicina Externa</p><p>Energia - Qi</p><p>Energia</p><p>Ancestral</p><p>Energia</p><p>Celeste - Ar</p><p>Energia</p><p>Terrestre -</p><p>Alimentação</p><p>Energia - Qi</p><p>• 70% - Alimentação</p><p>• 25% - Respiração</p><p>• 5% - Ancestral (Jing)</p><p>•</p><p>Saúde</p><p>Para equilibrar a desarmonia, a primeira e</p><p>principal medida é uma dieta apropriada.</p><p>(Huand Di Nei Jing – Imperador Amarelo)</p><p>Princípios da Dietoterapia</p><p>• Teoria Yin-Yang</p><p>• Equilíbrio dos 5 Elementos</p><p>Teoria Yin-Yang</p><p>• Diferente estados da Energia</p><p>– Forças opostas e complementares</p><p>Teoria Yin-Yang</p><p>Yin Yang</p><p>Frio Quente</p><p>Repouso Movimento</p><p>Noite Dia</p><p>Feminino Masculino</p><p>Matéria Energia</p><p>Interior Exterior</p><p>Sonolência Acordado</p><p>Flacidez Rigidez</p><p>Teoria dos 5 Elementos</p><p>Teoria dos 5 Elementos</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Teoria dos 5 Elementos</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>● Coração e Intestino Delgado</p><p>● Alegria</p><p>● Baço-Pâncreas e Estômago</p><p>● Preocupação</p><p>● Pulmão e Intestino Grosso</p><p>● Tristeza</p><p>● Rim e Bexiga</p><p>● Medo</p><p>● Fígado e Vesícula Biliar</p><p>● Reatividade</p><p>Teoria dos 5 Elementos</p><p>Madeira Fogo Terra Metal Água</p><p>Órgão Fígado Coração Baço-Pâncreas Pulão Rim</p><p>Víscera Vesícula Biliar Intestino Delgado Estômago Intestino Grosso Bexiga</p><p>Emoção Reatividade Alegria Preocupação Tristeza Medo</p><p>Órgãos do</p><p>sentido Olhos Língua Boca Nariz Ouvido</p><p>Tecidos Músculo e</p><p>tendão</p><p>Vasos</p><p>sanguíneos</p><p>Carne e tecido</p><p>conjuntivo Pele e pelos Ossos</p><p>Cor Verde Vermelho Amarelo Branco Preto</p><p>Sabor Ácido Amargo Doce Picante Salgado</p><p>Clima Vento Calor Úmidade Secura Frio</p><p>Estação Primavera Verão Interestação Outono Inverno</p><p>Teoria dos 5 Elementos</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>● Ciclo de agressão</p><p>Teoria dos 5 Elementos</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>● Ciclo de contradominação</p><p>Origem das doenças</p><p>• Fator interno</p><p>– Emocional</p><p>– Alimentar</p><p>– Genético</p><p>• Fator externo</p><p>– Clima</p><p>– Traumas</p><p>– Medicamentos</p><p>– Parasitas</p><p>Origem das doenças</p><p>• Fator interno</p><p>– Emocional</p><p>• Fogo: Alegria → Mania</p><p>• Terra: Preocupação → Obsessão</p><p>• Metal: Tristeza → Depressão</p><p>• Água: Medo → Pânico</p><p>• Madeira: Reatividade → Raiva</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Origem das doenças</p><p>• Fator interno</p><p>– Alimentar</p><p>• Alimento processados e ultraprocessados</p><p>• Alimentos inflamatórios: glúten, açúcar, leite e</p><p>derivados</p><p>• Alimentos crus em excesso</p><p>• Água gelada em excesso</p><p>Origem das doenças</p><p>• Fator interno</p><p>– Genético</p><p>• Jing de qualidade</p><p>• Epigenética</p><p>Origem das doenças</p><p>• Fator externo</p><p>– Clima</p><p>Energia Nutritiva</p><p>Energia Defensiva</p><p>Vento, Frio, Calor,</p><p>Secura e Umidade</p><p>Origem das doenças</p><p>• Fator externo</p><p>– Traumas</p><p>– Medicamentos</p><p>– Parasitas</p><p>Que seu remédio seja</p><p>seu alimento, e que seu</p><p>alimento seja seu</p><p>remédio.</p><p>(Hipócrates)</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>Cada um dos cinco sabores ao entrar no estômago tem</p><p>preferência por uma víscera que a ele se assemelha nas</p><p>propriedades.</p><p>(Ling Shu Cap. 63)</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Classificação</p><p>– Cor</p><p>– Sabor</p><p>– Natureza</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Cor:</p><p>– Fogo: vermelho</p><p>– Terra: amarelo e laranja</p><p>– Metal: brancos e cinzas</p><p>– Água: pretos e escuros</p><p>– Madeira: verde Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Cor:</p><p>– Fogo: vermelho</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Cor:</p><p>– Terra: amarelo e laranja</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Cor:</p><p>– Metal: brancos e cinzas</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Cor:</p><p>– Água: pretos e escuros</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Cor:</p><p>– Madeira: verdes</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Sabor:</p><p>– Fogo: amargo</p><p>– Terra: doce</p><p>– Metal: picante</p><p>– Água: salgado</p><p>– Madeira: ácido</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Sabor:</p><p>– Amargo: café, cacau, chá verde, chá preto,</p><p>ginseng, chicória, agrião</p><p>– Doce: batata-doce, cará, inhame, cenoura,</p><p>grãos, frutas</p><p>– Picante: pimenta, canela, cebola, alho-poró,</p><p>rabanete, hortelã</p><p>– Salgado: sal marinho, peixes, camarão, ostra,</p><p>algas marinhas</p><p>– Ácido: abacaxi, laranja, limão, maracujá,</p><p>manjericão, vinagre</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Natureza</p><p>Quente FrioNeutroMorno Fresco</p><p>Yang Yin</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Natureza</p><p>– Fogo (Verão) - Quente</p><p>– Madeira (Primavera) - Morno</p><p>– Terra (Interestação) - Neutro</p><p>– Metal (Outono) - Fresco</p><p>– Água (Inverno) - Frio</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Natureza</p><p>– Quente: pimenta, canela, açafrão,</p><p>camarão</p><p>– Morno: café, batata-doce, alecrim</p><p>– Neutro: raízes, tubérculos e grãos</p><p>(cenoura, batata, inhame, grão-de-bico)</p><p>– Fresco: maçã, laranja, abacate, banana</p><p>– Frio: melancia, melão, água de coco,</p><p>banana, broto de feijão</p><p>Propriedade dos Alimentos</p><p>• Laranja</p><p>– Cor: laranja/amarela - Terra</p><p>– Sabor: ácida/cítrica - Madeira</p><p>– Natureza: fresca - Metal</p><p>• Banana</p><p>– Cor: amarela - Terra</p><p>– Sabor: doce - Terra</p><p>– Natureza: fria - Água</p><p>Equilibrando os Elementos</p><p>• Observar se em Excesso ou Deficiência</p><p>– Ciclo Geração</p><p>– Ciclo dominância</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Equilibrando os Elementos</p><p>Excesso</p><p>1. Restringir a nutrição do Elemento</p><p>2. Nutrir o filho</p><p>3. Nutrir o avô</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Equilibrando os Elementos</p><p>Deficiência</p><p>1. Aumentar a nutrição do Elemento</p><p>2. Nutrir a mãe</p><p>3. Reduzir a nutrição do avô</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Regras do tratamento</p><p>• Identificar o tipo de desequilíbrio</p><p>– Yin</p><p>– Yang</p><p>– Yin/Yang</p><p>• Identificar os Elementos em desequilíbrio</p><p>Aplicação Prática</p><p>• Desequilíbrio Yang, com excesso de Fogo</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>1. Evitar alimentos</p><p>vermelhos e amargo</p><p>2. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos amarelos</p><p>laranjas e doces de</p><p>natureza Yin</p><p>3. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos pretos, escuros</p><p>e salgados de natureza</p><p>Yin</p><p>Aplicação Prática</p><p>• Desequilíbrio Yin, com deficiência de Fogo</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>1. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos brancos, cinzas,</p><p>opacos e picantes de</p><p>natureza Yang</p><p>2. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos amarelos</p><p>laranjas e doces de</p><p>natureza Yang</p><p>3. Reduzir o consumo de</p><p>alimentos vermelhos e</p><p>amargos</p><p>Aplicação Prática</p><p>• Desequilíbrio Yin/Yang, com excesso de</p><p>Madeira</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>1. Reduzir o consumo de</p><p>alimentos verdes e</p><p>ácidos/cítricos</p><p>2. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos vermelhos e</p><p>amargos de natureza neutra</p><p>3. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos brancos, cinzas,</p><p>opacos e picantes de</p><p>natureza neutra</p><p>Aplicação Prática</p><p>• Desequilíbrio Yin/Yang, com excesso de</p><p>Madeira e deficiência de Terra</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>1. Reduzir o consumo de alimentos</p><p>verdes e ácidos/cítricos</p><p>2. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos vermelhos e amargos</p><p>de natureza neutra</p><p>3. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos brancos, cinzas,</p><p>opacos e picantes de natureza</p><p>neutra</p><p>4. Aumentar o consumo de</p><p>alimentos amarelos, laranjas e</p><p>doces de natureza neutra</p><p>Equilíbrio nas Estações</p><p>• Na estação o Elemento tende a estar em</p><p>Excesso</p><p>– Restringir os alimentos do elemento</p><p>– Nutrir a próxima estação (filho)</p><p>– Nutrir o avô</p><p>– (Nutrir o neto)</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Equilíbrio nas Estações</p><p>Primavera</p><p>Madeira Fogo Terra Metal Água</p><p>Reduzir Aumentar Normal Aumentar Normal</p><p>Verão</p><p>Madeira Fogo Terra Metal Água</p><p>Normal Reduzir Aumentar Normal Aumentar</p><p>Interestação</p><p>Madeira Fogo Terra Metal Água</p><p>Aumentar Normal Reduzir Aumentar Normal</p><p>Outono</p><p>Madeira Fogo Terra Metal Água</p><p>Normal Aumentar Normal Reduzir Aumentar</p><p>Inverno</p><p>Madeira Fogo Terra Metal Água</p><p>Aumentar Normal Aumentar Normal Reduzir</p><p>Movimento dos Alimentos</p><p>• Movimento dos alimentos</p><p>Fogo</p><p>Terra</p><p>MetalÁgua</p><p>Madeira</p><p>Pilares da Saúde</p><p>Saúde</p><p>Alimentação</p><p>Horário das</p><p>refeições</p><p>Sono</p><p>Exercícios</p><p>físicos</p><p>Hidratação Emoções</p><p>Estilo de Vida</p><p>• Relógio Biológico</p><p>Estilo de Vida</p><p>• Horário das refeições</p><p>– Café da manhã: 07:00 às 09:0 horas</p><p>– Almoço: 13:00 às 15:00 horas</p><p>– Jantar: antes das 19:00 horas</p><p>Estilo de Vida</p><p>• Sono</p><p>– Sono profundo às 23:00</p><p>horas</p><p>• Deitar às 22:00 horas</p><p>Estilo de Vida</p><p>• Hidratação</p><p>– Toxinas removidas por líquidos:</p><p>• urina, suor, lágrima e</p><p>menstruação</p><p>– Volume diário: peso corporal X 35 ml</p><p>– Evitar líquidos gelados</p><p>– Evitar líquidos durante as refeições</p><p>• 30 minutos antes</p><p>• 1:00 hora depois</p><p>– Evitar líquidos 01:00 hora antes de dormir</p><p>Estilo de Vida</p><p>• Exercícios físicos</p><p>– Mínimo 150 minutos semanais</p><p>– Modalidades</p><p>• Força: musculação, funcional, crossfit</p><p>• Aeróbico: corrida, bike, dança</p><p>• Anaeróbico: HIT</p><p>• Alongamento/Relaxamento: pilates,</p><p>yoga, alongamento</p><p>Estilo de Vida</p><p>• Manejo do estresse</p><p>– Meditação</p><p>– EFT (Emotional</p><p>Freedom</p><p>Technique)</p><p>– Respiração</p><p>Obrigado!</p><p>Referências</p><p>• Sionneau, Philippe. A essência da medicina chinesa: retorno às</p><p>origens Livro 2. São Paulo: EBMC, 2015.</p><p>• Wen, Tom Sintan. Acupuntura clássica chinesa. São Paulo: Cultrix,</p><p>1985.</p><p>• Auteroche, B., Navailh, P. O diagnóstico na medicina chinesa. São</p><p>Paulo: Andrei, 1992.</p><p>• Fahrnow, Ilse Maria; Fahrnow, Jürgen. Os 5 elementos na</p><p>alimentação equilibrada: A arte da vida e da culinária segundo a</p><p>Medicina Tradicional Chinesa. São Paulo: Ágora,2022.</p><p>• Saad, Glaucia de Azevedo; Léda, Paulo Henrique de Oliveira; Sá,</p><p>Ivone Manzali de; Seixlack, Antonio Carlos de Carvalho.</p><p>Fitoterapia Contemporânea: Tradição e Ciência na Prática Clínica.</p><p>3ª Edição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2021.</p><p>• Arantes, Andrea Maciel. Dietoterapia Chinesa: nutrição para o</p><p>corpo, mente e espírito. 2ª Edição. Rio de Janeiro: Atheneu, 2022.</p><p>• Botsaris, Alexandros Spyros. Fitoterapia chinesa e plantas</p><p>brasileiras. 4ª Edição - São Paulo: Ícone, 2012.</p>