Aminoácidos: Estrutura e Funções

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<p>Aminoácidos</p><p>Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem, pelo menos, um grupo amina - NH2 e um grupo carboxila - COOH em sua estrutura.</p><p>Os aminoácidos são utilizados na síntese de proteínas, as quais constituem músculos, tendões, cartilagens, tecido conjuntivo, unhas e cabelos, além de alguns hormônios. Assim, eles ligam-se entre si para formar as proteínas, sendo portanto a "matéria prima" desses macronutrientes.</p><p>Existem dois grandes grupos de aminoácidos:</p><p>Aminoácidos naturais ou não essenciais: São os aminoácidos produzidos pelo próprio organismo, sendo 11 no total: glicina, alanina, serina, asparagina, glutamina, cisteína, prolina, tirosina, arginina, ácido aspártico e ácido glutâmico;</p><p>Aminoácidos essenciais: São os aminoácidos que não são sintetizados pelo organismo e que precisam ser obtidos através da alimentação. Correspondem a nove aminoácidos: fenilalanina, valina, triptofano, treonina, lisina, leucina, isoleucina, histidina e metionina.</p><p>Os aminoácidos essenciais são encontrados em alimentos ricos em proteínas, como carnes, peixes, leite, ovos e leguminosas (feijão, soja, lentilha).</p><p>Composição e estrutura</p><p>Todos os 20 aminoácidos existentes são α-aminoácidos, ou seja, o grupo amina e o grupo carboxila estão ligados ao mesmo carbono (carbono alfa). Um aminoácido é definido pelo seu grupo lateral (R).</p><p>Assim, todos os aminoácidos têm em comum um grupamento amina (NH2) e um grupamento carboxila ou ácido (COOH) ligados a um mesmo átomo de carbono, que, por sua vez, está ligado a um átomo de hidrogênio e a um radical (R) que varia de um aminoácido para outro.</p><p>Ligação peptídica</p><p>A ligação que une os aminoácidos é chamada de ligação peptídica, caracterizada pela reação do grupamento amina de um aminoácido com o grupamento carboxila de outro, com liberação de uma molécula de água.</p><p>Dois aminoácidos unidos por uma ligação peptídica formam uma molécula denominada dipeptídeo. Vários aminoácidos ligados por várias ligações peptídicas formam uma macromolécula denominada polipeptídeo.</p><p>Uma molécula de proteína pode apresentar centenas de aminoácidos unidos. A hemoglobina, por exemplo, é formada por 547 aminoácidos.</p><p>Aminoácidos essenciais</p><p>Aminoácidos essenciais são aminoácidos obtidos somente através da alimentação, sendo importantes para o desenvolvimento muscular, a saúde da pele, a produção de hormônios e neurotransmissores, o metabolismo e a regulação do sistema imunológico.</p><p>Os aminoácidos essenciais são a histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina e podem ser encontrados principalmente em alimentos de origem animal, como carnes e derivados do leite.</p><p>As principais funções dos aminoácidos essenciais são:</p><p>1. Auxiliam na recuperação e desenvolvimento muscular</p><p>A isoleucina, valina e leucina, por exemplo, são aminoácidos essenciais que auxiliam na recuperação e desenvolvimento do tecido muscular e, por isso, são fundamentais para pessoas que fazem exercícios com o objetivo de hipertrofia dos músculos.</p><p>2. Ajudam a manter a pele saudável</p><p>A treonina e a lisina são aminoácidos essenciais importantes para a produção de colágeno e elastina, por exemplo, que são componentes fundamentais da pele, ajudando a mantê-la saudável.</p><p>Além disso, a leucina, outro aminoácido essencial, também ajuda na manutenção da pele, estimulando a cicatrização.</p><p>3. Contribuem para o equilíbrio do organismo</p><p>Os aminoácidos essenciais são fundamentais para a produção de hormônios que regulam o funcionamento de diferentes órgãos no corpo, contribuindo para manter o equilíbrio do organismo. A leucina, por exemplo, é importante para a produção do hormônio do crescimento.</p><p>4. Favorecem o funcionamento do sistema nervoso</p><p>Aminoácidos essenciais, como o triptofano e a fenilalanina, são fundamentais para a produção de neurotransmissores, como a dopamina, epinefrina, noradrenalina e serotonina, favorecendo o funcionamento adequado do sistema nervoso.</p><p>Além disso, outros aminoácidos essenciais, como a histidina, são necessários para a manutenção da bainha de mielina, um tipo de capa que reveste os nervos e facilita a condução dos impulsos nervosos.</p><p>5. Regulam o sistema imunológico</p><p>A histidina, isoleucina, lisina e treonina são exemplos de aminoácidos essenciais que participam na regulação do sistema imunológico. A histidina, por exemplo, é necessária para a produção de histamina, uma substância envolvida em respostas inflamatórias do organismo.</p><p>6. Ajudam na produção de energia</p><p>Aminoácidos essenciais são fundamentais para a produção de energia. A isoleucina é utilizada para a produção da hemoglobina, uma proteína importante para o transporte de oxigênio até os tecidos, e a leucina ajuda a controlar os níveis de açúcares no sangue, por exemplo.</p><p>7. Protegem as células de radicais livres</p><p>Alguns aminoácidos essenciais, como a histidina e metionina, possuem ação antioxidante, protegendo as células saudáveis do corpo contra a ação de radicais livres que poderiam danificá-las.</p><p>8. Favorecem o metabolismo</p><p>A treonina, metionina, fenilalanina e lisina, por exemplo, são aminoácidos essenciais utilizados na produção de proteínas e enzimas que participam em diferentes reações do metabolismo, sendo fundamental para o funcionamento adequado do organismo.</p><p>Onde encontrar</p><p>Todos os aminoácidos essenciais podem ser encontrados em alimentos como:</p><p>Derivados do leite, como iogurte, manteiga e queijo;</p><p>Proteína animal, como carne de boi, porco, peixe e aves;</p><p>Cereais, como quinoa e trigo sarraceno ;</p><p>Fontes integrais de soja, como tofu, edamame e miso;</p><p>Ovos.</p><p>Os alimentos de origem animal são considerados proteínas completas por apresentarem todos os 9 aminoácidos essenciais.</p><p>Embora alimentos como quinoa, lentilha, trigo sarraceno, nozes ou sementes, não sejam proteínas completas, eles podem ser combinados com diferentes fontes de proteínas vegetais para aumentar o valor biológico das proteínas, especialmente para pessoas que seguem um estilo de alimentação vegetariana ou vegana.</p><p>image1.jpeg</p><p>image2.jpeg</p><p>image3.jpeg</p><p>image4.png</p><p>image5.png</p>