ÓLEOS VOLÁTEIS

Prévia do material em texto

<p>ÓLEOS VOLÁTEIS</p><p>● São misturas complexas de</p><p>substâncias voláteis,</p><p>lipofílicas -> Em geral</p><p>odoríferas e líquidas, obtido</p><p>de matérias-primas vegetais.</p><p>● Métodos de obtenção -></p><p>Destilação por arraste com</p><p>vapor de água e por</p><p>espremedura dos pericarpos</p><p>de frutos cítricos.</p><p>Principais características</p><p>● Volatilidade.</p><p>● Solubilidade -> Nos solventes</p><p>orgânicos usuais.</p><p>● Solubilidade limitada em água</p><p>-> Não é solúvel em água, mas</p><p>sim no vapor d’água (suficiente</p><p>para aromatizar as soluções</p><p>aquosas).</p><p>● Sabor -> Geralmente acre</p><p>(ácido) e picante.</p><p>● Cor -> Recentemente</p><p>extraídos são incolores ou</p><p>amareladas (camomila de</p><p>coloração azul).</p><p>● Aspecto -> São líquidos de</p><p>aparência oleosa à</p><p>temperatura ambiente.</p><p>● Estabilidade -> Pouco</p><p>estáveis frente ao ar, luz e</p><p>calor; água e impurezas</p><p>(alterações organolépticas,</p><p>físicas e químicas).</p><p>● Usos -> Saborizar comidas e</p><p>bebidas, disfarçar odores</p><p>desagradáveis.</p><p>Localização -> Estruturas</p><p>secretoras especializadas</p><p>● São produzidos e</p><p>armazenados em estruturas</p><p>secretoras -> Podendo ser</p><p>externas ou internas.</p><p>● Forma e localização -> Os</p><p>aparelhos secretores</p><p>constituem caracteres</p><p>próprios de determinados</p><p>grupos naturais de plantas.</p><p>-> Localização externa</p><p>● Flores -> Laranjeira,</p><p>camomila.</p><p>● Folhas -> Capim-limão, louro.</p><p>● Casca dos caules -> Canela.</p><p>● Madeira -> Sândalo,</p><p>pau-rosa.</p><p>● Raízes -> Vetiver.</p><p>● Rizomas -> Cúrcuma e</p><p>gengibre.</p><p>● Frutos -> Anis-estrelado,</p><p>erva-doce.</p><p>● Cascas dos frutos -></p><p>Tangerina e limão.</p><p>● Seiva ou resina -> Olíbano e</p><p>mirra.</p><p>● Sementes -> Noz-moscada.</p><p>-> A concentração dos óleos</p><p>essenciais nas diferentes partes</p><p>dos vegetais varia qualitativa e</p><p>quantitativamente em relação:</p><p>● Solo.</p><p>● Clima.</p><p>● Período do dia -> Mais fácil</p><p>colher pela manhã.</p><p>● Época do ano.</p><p>● Tipo de adubação.</p><p>Função para a planta</p><p>● Proteção contra predadores.</p><p>● Inibição de parasitas vegetais.</p><p>● Atração de polinizadores.</p><p>● Inibidores de germinação</p><p>● Responsáveis pelas interações</p><p>da planta com outros seres</p><p>vivos.</p><p>Propriedades físicas</p><p>● Encontrado sempre como</p><p>misturas</p><p>● Devido a lipofilia são bem</p><p>absorvidos no TGI.</p><p>● Os compostos ricos em</p><p>terpenóides -> Bem</p><p>absorvidos pela pele e via oral.</p><p>● Distribuídos para todos os</p><p>tecidos.</p><p>● Eliminado pela urina (in</p><p>natura) e ar expirado.</p><p>Propriedades químicas</p><p>● São compostos insaturados.</p><p>● Podem sofrer reações de</p><p>adição -> Com o hidrogênio e</p><p>halogênio (formando produtos</p><p>- NOCl, NOBr e hidratos)</p><p>● Podem sofrer polimerização e</p><p>desidrogenação -> Em</p><p>compostos com anéis.</p><p>● Na sua decomposição -></p><p>Geram isopreno.</p><p>Propriedades farmacológicas</p><p>● Volatilidade e baixo PM -></p><p>Torna ideal para uso em</p><p>nebulizações, banhos de</p><p>imersão ou inalações.</p><p>● Ações terapêuticas:</p><p>➔ Antisséptica -> Timol.</p><p>➔ Diurética -> Zimbro.</p><p>➔ Neurosedante -></p><p>Lavanda.</p><p>➔ SNC -> depressora</p><p>(capim-limão),</p><p>estimulante (cânfora),</p><p>convulsões (canela).</p><p>➔ Anti-inflamatória -></p><p>Camomila.</p><p>➔ Anestésico local -></p><p>Cravo-da-índia.</p><p>➔ Antiespasmódico -></p><p>camomila (relaxa a</p><p>musculatura lisa</p><p>intestinal, diminuindo os</p><p>espasmos).</p><p>➔ Expectorante -></p><p>Mentha X piperita.</p><p>Composição química</p><p>-> A composição dos óleos</p><p>essenciais é determinada</p><p>● Pela planta que os produz -></p><p>fatores genéticos.</p><p>● Pela região da planta em que é</p><p>armazenada -> Folha, flores.</p><p>● Fase do ciclo da vida da</p><p>espécie.</p><p>● Métodos de colheita da planta.</p><p>● Técnica de extração dos óleos.</p><p>● Por estímulos decorrentes do</p><p>ambiente -> temperaturas</p><p>elevadas e precipitações.</p><p>-> Composição</p><p>● Classes mais encontradas -></p><p>Fenilpropanoides, terpenos</p><p>(monoterpenos e</p><p>sesquiterpenos) e seus</p><p>derivados oxigenados.</p><p>● Fenilpropanoides -></p><p>Compostos majoritários e</p><p>menos variados.</p><p>● Terpenos -> Hidrocarboneto</p><p>insaturado.</p><p>● Terpenoide -> Presença de</p><p>oxigênio na sua estrutura.</p><p>Terpenos</p><p>● Origem estrutural -> São</p><p>formados por isoprenos</p><p>combinados (cabeça-a-cauda).</p><p>● Terpenos Irregulares -></p><p>ligações diferentes (ligação</p><p>cauda-a-cauda -> B-caroteno)</p><p>● Origem biossintética -></p><p>Derivado do ácido mevalônico</p><p>(provém da acetil coenzima A).</p><p>Monoterpenos</p><p>Sesquiterpenos</p><p>Importância econômica</p><p>● Matéria-prima na produção</p><p>de alimentos e bebidas -></p><p>Aromatizantes, produção de</p><p>cosméticos (perfumaria),</p><p>agentes iniciadores da síntese</p><p>de outros compostos e</p><p>aromaterapia.</p><p>Métodos de extração</p><p>-> Arraste com vapor de água</p><p>● O óleo é arrastado pelo vapor</p><p>de água e depois separado.</p><p>● A água restante é denominada</p><p>hidrolato.</p><p>-> Efloração</p><p>● Extração do óleo de pétalas</p><p>de flores.</p><p>-> Extração com solvente</p><p>● As plantas são armazenadas</p><p>num recipiente com solvente</p><p>que dissolve o óleo.</p><p>● A solução depois é filtrada e</p><p>destilada para obtenção do</p><p>óleo puro.</p><p>-> Prensagem</p><p>● Obtenção do óleo da casca de</p><p>frutas cítricas por expressão.</p><p>-> Extração por CO2 supercrítico</p><p>● O CO2 a alta pressão passa</p><p>para o estado líquido e</p><p>consegue dissolver o óleo.</p><p>● Quando a pressão diminui -></p><p>O CO2 volta à qualidade de</p><p>gás e o óleo puro é obtido.</p><p>● Método mais eficiente de</p><p>extração de óleos.</p><p>Destilação por arraste de vapor</p><p>● Consiste em submeter a planta</p><p>seca ou fresca ao vapor de</p><p>água para extrair o óleo</p><p>essencial.</p><p>● Consiste em fazer passar o</p><p>vapor de água através da</p><p>droga vegetal (previamente</p><p>triturado) -> A pressão de</p><p>vapor vai romper os vasos do</p><p>tecido vegetal liberando o</p><p>óleo.</p><p>● A mistura entra no</p><p>condensador -> Ocorre a</p><p>perda de calor e a transição</p><p>do estado gasoso para o</p><p>líquido, extraído o óleo.</p><p>● O óleo é separado da água</p><p>-> Pela diferença de</p><p>densidade e polaridade.</p><p>Hidrodestilação</p><p>● Baseia-se no aquecimento do</p><p>material vegetal em água -></p><p>Os produtos voláteis são</p><p>arrastados com o vapor de</p><p>água.</p><p>● O material fica em contato</p><p>direto com a água -> Quando</p><p>entra em ebulição, arrasta os</p><p>compostos voláteis (óleos de</p><p>interesse).</p><p>● Condensador -> Formação de</p><p>uma mistura heterogênea</p><p>(duas fases - diferença de</p><p>polaridade e densidade entre</p><p>a água e o óleo).</p><p>Efloração (enfleurage)</p><p>● Técnica de extração a frio</p><p>-> Usada para extração dos</p><p>óleos essenciais de pétalas de</p><p>flores (sensíveis ao calor).</p><p>● Consiste em colocar camadas</p><p>das pétalas de flores frescas</p><p>sobre camadas de gordura</p><p>(por certo período de tempo).</p><p>● As pétalas esgotadas são</p><p>substituídas por novas até a</p><p>saturação total.</p><p>● Gordura tratada com álcool</p><p>-> Para obter o óleo, o álcool</p><p>é destilado a baixa</p><p>temperatura.</p><p>● Método de enfleurage -></p><p>Grande capacidade da gordura</p><p>absorver os constituintes</p><p>voláteis emitidos pelas flores.</p><p>Extração com solventes orgânicos</p><p>● Extrator de soxhlet -></p><p>Utiliza-se solvente volátil e</p><p>miscível em água.</p><p>● A extração baseia-se na</p><p>vaporização do solvente -></p><p>Quando condensado cai sobre</p><p>a substância sólida (dentro do</p><p>aparelho).</p><p>Prensagem, espremedura ou</p><p>expressão</p><p>● É empregado para a</p><p>extração de óleos de frutos</p><p>cítricos -> É feita pela</p><p>prensagem a frio do pericarpo.</p><p>Extração por CO2 supercrítico</p><p>● Método de escolha para</p><p>extração industrial.</p><p>● Nenhum solvente permanece</p><p>no produto final.</p><p>● O CO2 a alta pressão passa</p><p>para o estado líquido e</p><p>consegue dissolver o óleo -></p><p>Quando a pressão diminui, o</p><p>CO2 volta para o estado</p><p>gasoso e o óleo puro é obtido.</p><p>Identificação dos constituintes</p><p>químicos</p><p>1. Cromatografia de camada</p><p>delgada (CCD).</p><p>2. Cromatografia de alta</p><p>eficiência (CLAE).</p><p>3. Cromatografia Gasosa (CG)</p><p>4. Cromatografia gasosa</p><p>acoplada a espectrometria de</p><p>massas (CG/EM).</p>