Lidando com a Seletividade Alimentar

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Aprenda a lidar com a
seletividade alimentar e
ensine seu filho a comer de tudo
seguindo apenas 3 passos
 2024 
Beatriz C. Minatto
Nutricionista Infantil CRN10/4408
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"Você é uma mãe incrível, dedicada e exemplar só pelo fato
de estar aqui, buscando o melhor para o seu filho!
Te desejo uma ótima leitura, cheia de aprendizados e
mudanças em busca de uma relação mais positiva com os
alimentos!"
Com amor, Beatriz
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Quem sou eu?
Eu sou a Beatriz e desde 2020 atuo ajudando mães a
conduzirem uma alimentação respeitosa e prazerosa,
favorecendo a aceitação dos alimentos saudáveis.
Ter filhos que comem bem e que se relacionam de forma
positiva com alimentos saudáveis como frutas, verduras e
legumes não é um sonho distante. Qualquer criança pode se
apaixonar pelo mundo da alimentação saudável e prazerosa. 
Quero te ver colocando em prática tudo o que eu vou te
ensinar para transformar o momento da refeição da sua
família em alegria e muita satisfação!
Pronta para começar?
Comer bem pode ser ensinado!
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Como esse material vai me ajudar a fazer
com que os meus filhos aceitem os
alimentos que hoje eles estão recusando?
Neste e-book eu vou te mostrar, através de um passo a passo,
como fazer com que os seus filhos tenham uma relação
positiva com os alimentos saudáveis.
Ao ler cada passo, a minha recomendação é que você
coloque em prática logo após. Não espere finalizar o e-book
para começar a aplicar.
A constância faz parte da busca pelo resultado final. Por isso,
tenha em mente que é importante permanecer colocando em
prática o que você vai aprender, diariamente.
Lembre-se: quanto mais vezes você aplicar, mais rápido
vocês chegarão ao resultado que vocês esperam.
Ao final de cada passo, você vai encontrar os exercícios. Eles
são fundamentais, então, NÃO PULE essa parte.
Uma sugestão: aplique os exercícios por 1 semana antes de
incluir uma atividade nova ou partir para o passo seguinte. Dê
tempo para que o seu filho entenda sobre as mudanças que
estarão acontecendo por aí.
Espero que você leia todo o e-book com muita dedicação e
comece a colocar em prática já na próxima refeição.
A partir de agora eu te conduzo à refeições mais prazerosas e
tranquilas!
05
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O objetivo desse passo é te mostrar que nós, pais e
cuidadores, somos os responsáveis pela educação alimentar
dos nossos filhos e que, mesmo que a forma como o seu filho
se alimenta hoje não é a forma que você gostaria, é possível
mudar.
Aqui nesse passo, eu vou te ensinar tudo o que você vai ter
que fazer pra transformar o momento da refeição de vocês
em um momento de prazer e tranquilidade.
Por que é assim que tudo começa!
Preparação
do ambiente
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 primeiro passo: 
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O momento da refeição precisa ser agradável, de
união da família e de socialização. Sentar à mesa com
seus filhos todos os dias pra lanchar, almoçar e jantar
deve ser um dos melhores momentos do seu dia.
Eu sei que muitas vezes, ver os nossos filhos não
comendo bem, sobrecarrega e faz com que as
refeições sejam momentos desagradáveis ou de
muita frustração.
Precisamos mudar esse cenário, porque é a partir
daqui que tudo começa a mudar. Acredite!
Observe se você usa alguma dessas estratégias de
convencimento na hora de comer:
- Insiste para o seu filho comer
- força de alguma forma ou outra
- faz chantagem
- oferece recompensa 
- usa distrações (TV, brinquedo)
Tudo isso faz a refeição NÃO SER nada prazerosa.
O seu filho precisa gostar do momento da refeição.
Esse é o primeiro passo. E a sua forma de agir e falar
durante as refeições é que irão mudar esse cenário.
Você está no comando.
refeições de guerra X de paz 
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Próximo ponto que teremos que trabalhar no Passo 1:
- Adotar uma rotina alimentar com horários pré-definidos,
garantindo assim, apetite para as refeições.
Passar o dia beliscando, pode dificultar a percepção de fome
e pode fazer o seu filho não querer comer. Pense em 
aumentar os intervalos entre as refeições.
Que tal estipular refeições a cada 3h?
Café da manhã, almoço, lanche, jantar e ceia? Sem beliscos
entre eles.
Para isso, evite ter em casa o que favorece esses beliscos:
Mesmo que o seu filho seja uma criança que, neste momento,
só esteja aceitando esses alimentos pouco nutritivos,
enquanto eles estiverem reinando na sua casa o seu filho não
vai trocá-los pelos alimentos saudáveis.
Evite ter em casa Prefira ter em casa
Bolachas, salgadinhos, danones,
sucos industrializados, balas,
chocolates, pirulito, gelatina,
sobremesas, guloseimas em geral
Frutas (tenha uma fruteira à vista e
de fácil acesso), legumes, iogurte
natural, aveia, pasta de
amendoim, água de coco.
Garanta apetite 
*Nos intervalos, ofereça frutas. Se a criança
não quiser comer, ofereça outra opção
saudável. Evite trocar por leite ou biscoitos,
pois isso favorece a recusa.
08
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É importante que você coma os alimentos que você quer que
o seu filho coma, afinal, não tem como querer que a criança
goste de brócolis se você não gosta e não se esforça para
aprender a gostar.
Fazer careta enquanto come, falar mal do alimento, da cor, da
textura, do sabor, transmitem ao seu filho essas mesmas
sensações, mesmo que ele não sinta exatamente isso. Ele vai
se espelhar em você. Em tudo o que você disser ou fizer.
Por isso, seja exemplo: coma os mesmos alimentos que
oferece ao seu filho e demonstre prazer!
Seja exemplo!
09
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Ainda que a família não tenha o hábito de comer juntos, em
uma mesa, essa será uma mudança que deverá acontecer.
Para que o seu filho entenda mais sobre o momento da
refeição e comece a interagir com os alimentos saudáveis
através do exemplo, é importante que toda a família passe a
comer junto.
Em alguns casos, a criança pode querer comer do mesmo
prato do adulto. Não tem problema, desde que o que tenha no
seu prato seja compatível com a idade da criança e sejam
alimentos saudáveis. Compartilhem desse momento com
alegria e satisfação!
Outra boa ideia para conciliar o prazer, a tranquilidade, o
comer junto e o exemplo é fazer piquenique. Pode ser na rua,
num parque ou até mesmo dentro de casa no tapete da sala.
Comer junto é importante! 
Organize o ambiente:
- retire as distrações
- desligue a TV
- coloque uma toalha
- disponibilize frutas,
legumes cozidos, sucos
naturais, bolos caseiros...
E aproveitem!
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No dia a dia, vamos precisar preparar o ambiente para então,
começarmos a colocar os demais passos e atividades em
prática.
Preparar o ambiente consiste basicamente em:
Prepare o ambiente 
Guardar os brinquedos e desligar a TV (eliminar as
distrações);
Colocar uma música de fundo, se desejar;
Arrumar a mesa (o visual também é importante);
Servir os alimentos na mesa (não deixar em cima
do fogão, escondidos);
Ir para a mesa com tranquilidade (respire fundo 3x
antes de ir para a mesa);
Lembrar de levar tudo o que irá precisar para não
ter que ficar levantando o tempo todo da mesa:
guardanapo, água, talheres extras...
Servir o pratinho da criança ou deixar que ela
mesma tente se servir. Evite corrigir o tempo todo;
Manter a calma enquanto come;
Evitar ficar em cima da criança o tempo todo
pedindo para experimentar;
Falar coisas boas enquanto comem e evitar
assuntos desagradáveis;
Não fazer chantagem ou ficar insistindo para a
criança comer quando ela não quiser.
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Esse ritual de atividades, se aplicados diariamente, podem
ajudar o seu filho a querer ir para a mesa e a permanecer
nela. Muitas crianças são interrompidas de suas brincadeiras
e levadas à mesa sem aviso prévio. Parar o que estava
fazendo para ir comer, pode não ser tão prazeroso para uma
criança. Por isso as atividades de transição são tão
importantes e ajudam nesse "aviso" de que uma atividade
acabou e outra iniciará, em breve.
A colocação dessas atividades em prática pode ser iniciada
desde os 18 meses.
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o.
Fazer um tour pelas panelas para sentir o cheiro
Pedir ajuda para arrumar a mesa
Pedir ajuda para finalizar o preparo da refeição
Avisar que a hora da refeição está próxima
Antecipar com algum acontecimento rotineiro
ex. "Assim que o papai chegar, nós iremos comer"
Guardar os brinquedos
Desligar a TV
Colocar uma música calma de fundo
Lavar as mãos para comer
Atividades
de transição
Atividades de transição
para a hora da refeição:
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Frases de incentivo:
Frases como "prova", "experimenta só um pedacinho", "dá só
uma mordidinha" intimidam a criança e não ajudam no
processo de aceitação. Frases negativas como "você não
come nada", "você é ruim pra comer", "você nunca gosta de
nada" são ainda piores. Mesmo quando a recusa acontece,
devemos falar de forma positiva.
Veja alguns exemplos de frases que você vai passar a usar na
hora de comer, a partir de agora:
- “Tudo bem, filho(a). Talvez
na próxima refeição você
queira comer.”
- “A mamãe gosta de comer
isso, com o tempo você vai
aprender a gostar também.”
- “Se você não quiser comer
X, você pode deixar no
cantinho do prato." (use um
pratinho ao lado do prato
para o descarte, se achar
necessário).
- "Vamos dar uma lambida
de cachorro no tomate?"
- "Você acha que o coelho
morde a cenoura assim? O
gatinho bebe o leite assim,
será?"
- “Será que a minha língua
vai ficar rosa se eu comer
essa beterraba?"
- "Quero ver se você
consegue pegar o brócolis
com a boca, sem usar as
mãos"
- "Hmm, acho que esse
tomate explode na boca,
olha só"
- "Será que essa batata faz
barulho na boca? hmmm,
parece ser crocante, o que
você acha?"
- "Vamos ver quem
consegue pescar o grão de
feijão com as mãos? Eu
começo!"
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- Evite demonstrar seu nervosismo mantendo-
se calma.
- Entenda: jogar os alimentos no chão pode
acontecer por 2 motivos:
Descoberta da ação/reação: Faz parte do
desenvolvimento. Querem repetir a ação
quando percebem que ela gera uma reação
nos pais.
É um sinal de saciedade: Querem
demonstrar que estão satisfeitos, mas não
sabem outra forma de expressar.
- Procure agir com naturalidade e evite
demonstrar reações (evite falar não, corrigir,
gritar, brigar).
- Incentive a criança a expressar a sua
saciedade: “Filho(a) você está jogando os
alimentos no chão porque está satisfeito? Você
não quer mais?”.
- Colocar pouca comida no prato pode ajudar a
diminuir essa ação também. Sirva pouca
quantidade dos alimentos e reponha a medida
que a criança for comendo e pedindo mais.
Formas de agir: 
Como agir
quando a
criança
jogar
os
alimentos
no chão:
A sua forma de agir pode mudar tudo!
Aprenda agora como se portar diante de algumas situações
que são comuns de acontecer no dia a dia:
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Como agir
quando a
criança
não quiser
ficar na
mesa:
- Explique que as refeições são realizadas na
mesa. Use você e o papai como exemplo.
- Use as "Atividades de Transição" (pág. 12)
- Se a criança insistir para sair da mesa, deixe-
a sair. Forçar a ficar pode ser pior.
- Não corra atrás da criança com o prato de
comida.
- Coloque o pratinho da criança em um local
acessível e mostre para ela, conduzindo-a para
alimentar-se quando desejar: “filho(a), mamãe
vai deixar seu pratinho aqui, você pode vir
comer, se tiver fome”.
- Se a insistência para sair da mesa acontecer
com muita frequência, proponha um picnic no
tapete da sala ou no local preferido da criança,
em algumas refeições.
Mantenha a calma. Evite “explodir” com a
criança. Brigar, insistir ou forçar a criança a
comer sem que ela queira não vai funcionar.
- Evite substituir os alimentos recusados por
alimentos industrializados.
- Use frases as "Frases de Incentivo" (pág. 13)
- Se a criança não comer nada, procure não se
desesperar. Respire fundo, mantenha a calma.
Dentro de 2 ou 3h você pode tentar a refeição
seguinte.
Como agir
quando a
criança
recusar
um alimento
ou uma
refeição:
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Formas de agir: 
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Organizar a rotina alimentar da família, estipulando
horários para as refeições.
Excluir os beliscos entre as refeições.
Manter a calma, respirando fundo 3x antes de ir pra
mesa.
Incluir as atividades de transição (PÁG 12).
Parar de ficar em cima da criança o tempo todo.
Não forçar, insistir ou chantagear.
Comer junto da criança para ser exemplo.
Falar frases positivas enquanto comem (PÁG 13).
Exercícios
Realize os exercícios propostos à seguir e assinale com um X
quanto tiver concluído. Só passe para o próximo passo
quando tiver concluído todos os exercícios deste passo.
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No passo 2 nós vamos começar a trabalhar a familiarização
com os alimentos recusados. Para isso, nós precisaremos
deixar o seu filho tocar e explorar os alimentos usando as
mãos.
Quando favorecemos o toque, estimulamos todos os sentidos
e isso ajuda o seu filho a conhecer cada alimento pelas suas
características e a sentir vontade de comer.
Os mesmos receptores que temos nas mãos, temos na língua.
Antes de comer, a criança precisa sentir, precisa gostar do
toque, do cheiro, da cor e da textura do alimento. Só assim ela
se sentirá segura para levar até a boca.
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Familiarização
dos alimentos
 segundo passo: 
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Etapas do
comer!
Comer é um processo que envolve várias etapas.
A criança precisa tolerar ver o alimento, depois interagir com
ele, cheirá-lo, tocá-lo e prová-lo até aceitar comê-lo.
Brincar com o alimento é parte do processo normal do
desenvolvimento para aprender a comer e também para a
aceitação daqueles alimentos que a criança recusa.
Por isso, precisamos entender que, até que o seu filho passe a
comer aquele tal alimento que está sendo deixado de lado,
ele vai precisar passar por todas essas etapas. Não tem como
comer pulando etapas!
 TOLERAR INTERAGIR CHEIRAR TOCAR PROVAR COMER 
Para chegar
AQUI
Tem que passar
por aqui...
Etapas do comer
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Entendendo as etapas do comer, agora você já sabe que,
pode precisar de tempo para que o seu filho passe a aceitar
os alimentos. Paciência e persistência são a chave!
Vamos iniciar as atividades de aproximação aos alimentos 
com brincadeiras e atividades que estimulam os sentidos
(tato, olfato e paladar).
Essas atividades são importantes para familiarizar e gerar
segurança sem que a criança se sinta na obrigação de comer
ou experimentar, mas sim para que comece a despertar nela
o interesse pelo alimento, aos poucos.
Essa exposição contínua é importante!
Vamos começar?
*Observação: A maioria das atividades poderão ser aplicadas com
crianças maiores de 18 meses. 
Caso o seu filho seja menor, siga mantendo a oferta dos alimentos
recusados diariamente até que ele esteja maior e possa realizar as
atividades. O objetivo desse passo é manter a exposição diariamente
para aproximar, seja realizandouma atividade ou apenas ofertando, à
depender da idade do bebê.
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Atividades de aproximação
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Enquanto comem:
- Deixe o seu filho tocar no que
come. Não é falta de educação
comer com as mãos. Não se
preocupe, ele não vai esquecer
como se usa os talheres. Relaxe
nessa hora e deixe-o mexer na
comida.
- Incentive o toque: "hm, acho
que a cenoura está triste, ficou
esquecida no canto do prato.
Vamos fazer um carinho nela?.
"Vamos ver quem consegue
pescar o grão de feijão com os
dedos mais rápido?"
Brinquem juntos:
Esconde-esconde no grão:
Coloque os brinquedos
preferidos dentro de uma bacia
e cuba com grãos crús (arroz,
feijão, grão de bico, macarrão
etc). Peça para a criança
explorar os grãos até encontrar
os brinquedos. Enquanto toca,
diga o nome dos grãos.
Passeio do dia: Ir à feira!
- Escolha um dia tranquilo e
leve seu filho para a feira! Peça
ajuda na hora de escolher as
frutas e os legumes. Se já for
maiozinho, deixe-o escolher
sozinho. 
- Ao chegar em casa, peça
ajuda para lavar e guardar.
Cozinhem juntos:
- Dê preferência para algum
preparo que ele goste (por
exemplo: bolo, biscoitos) e
inclua frutas e legumes no
preparo (por exemplo: bolo de
banana, cenoura, milho...). Use
cortadores divertidos e
espetinhos, se tiver. Deixe seu
filho misturar ingredientes,
picotar folhas com as mãos,
jogar as cascas dos legumes
em um pote para descarte,
passar alimentos na farinha...
4
3
2
1
Atividades de toque
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Carimbo divertido:
Use beterraba cozida para
brincar de carimbar. Corte no
formato que preferir e use a
imaginação.
Detetive explorador:
Coloque alguns alimentos
dentro de uma caixa fechada
com um corte em cima (que
caiba o braço). Brinque de
colocar a mão dentro da caixa,
pelo buraco aberto em cima, e
adivinhar qual alimento buscou
dentro da caixa, somente pelo
toque.
Fui ao mercado:
Coloque frutas e legumes sobre
o sofá. Separe uma cesta e
brinquem de mercadinho.
Cante a música: "Fui ao
mercado comprar limão e a
formiguinha subiu na minha
mão" e peça para o seu filho
buscar o alimento que você
cantou. O legal é usar a
imaginação, como se
estivessem interpretando a
música realmente.
Jogo da Velha
O famoso "Jogo da Velha" pode
ajudar seu filho a tocar nos
alimentos! Utilize alimentos
como "peças" na hora de fazer
o jogo. Faça o tabuleiro em
uma folha de papel e utilize por
exemplo, uma rodela de
banana e um pedaço de
laranja como peças. Basta ir
colocando as peças no
tabuleiro até descobrir o
vencedor!
Caça ao Tesouro
Escolha uma receita e esconda
os ingredientes pela casa. Dê
pistas para ficar mais divertido.
Ao encontrar, fale o nome do
alimento, sua cor e associe à
algo divertido (por exemplo: a
cenoura do coelhinho, o ovo da
galinha). Ao encontrar todos,
façam a receita juntos!
Atividades de toque
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Brinquem juntos:
O que é isso?
Utilize uma venda para tampar
os olhos e brinquem de
descobrir que alimento é só
pelo cheiro.
Folhinhas cheirosinhas
Use temperos e folhas de chá
para sentir o cheiro e brincar
com elas. Dê um socador (ou
use as mãos) para o seu filho
brincam de esmagar as folhas
para soltar mais o aroma.
Maquiagem divertida
Use um pedaço de beterraba,
um pedaço de açafrão (raiz ou
pó), mel, iogurte, chocolate
amargo e brinque de pintar o
rosto.
2
1 O que vai ter para o almoço?
- Antecipe a hora da refeição: leve seu filho para a cozinha e
façam um tour pelas panelas, sentindo o cheirinho da comida:
"hmmm, que delícia!"
Atividades de cheirar
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Atividades de provar
Enquanto cozinham:
- Experimente o que vocês
preparam: "Deixa eu ver se essa
batatinha está gostosa.
Hmmm, que delícia, está
crocante". Espere pela reação
do seu filho, pode ser que ele
peça para provar também. 
- Escolha um alimento e
prepare de formas diferentes.
Faça uma degustação para
descobrirem juntos novos
sabores.
Enquanto comem:
Use frases para incentivar a
lamber ou provar, sem
precisar usar a palavra
"experimenta":
- "Vamos dar uma lambida de
cachorro no tomate?"
- "Você acha que o coelho
morde a cenoura assim?". "O
gatinho bebe o leite assim,
será?"
1
2
- "Será que a minha língua vai
ficar rosa se eu comer essa
beterraba?"
- "Quero ver se você consegue
pegar o brócolis com a boca,
sem usar as mãos"
- "Acho que esse tomate
explode na boca, olha só"
Brinquem juntos:
Que alimento é esse?
Utilize uma venda para tampar
os olhos e brinquem de
descobrir que alimento é,
encostando na pontinha da
língua.
O que os animais gostam
de comer?
Imprima e recorte desenhos de
animais. Coloque os alimentos
que os animais gostam de
comer em um prato e
brinquem de adivinhar o
alimento preferido de cada
animal desenhado. Proponha
uma prova sempre que acertar.
3
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BRÓCOLIS E COUVE-FLOR:
- Corte as folhas do brócolis e/ou
da couve-flor com uma tesoura e
use para fazer colagens em uma
folha.
- Passe a couve-flor cozida no
vapor no ralador. Peça para seu
filho polvilhar a "neve de couve-
flor" sobre a comida.
- Use as árvores do brócolis e
monte uma pequena floresta. Use
um bichinho de pelúcia para
interagir.
BETERRABA OU PITAYA:
- Corte pedaços pequenos de
beterraba ou pitaya e brinque de
colorir a língua. Pinte a sua e
mostre como faz. Peça para a
criança fazer o mesmo. Depois
diga: "agora vamos pintar o corpo
por dentro? Você sabe como se
faz? Assim ó" (come o pedaço).
- Corte palito de beterraba ou
pitaya e use como batom. Passe
em você primeiro.
- Corte em rodelas e use
cortadores divertidos para fazer
desenhos no meio. Brinque de
encaixar os pares.
CENOURA:
Atividades com alimentos específicos
- Brinque de fazer uma lagarta
usando as rodelas de cenoura.
- Peça ajuda para ralar a cenoura
que você vai usar em alguma
receita.
- Cozinhe cenouras em palito e
peça ajuda para amassar.
BERINJELA/ABOBRINHA:
- Corte a base e coloque em pé no
chão. Brinque de Boliche.
- Corte em fatias e deixe seu filho
usar cortadores divertidos para
fazer formatos diferentes, antes
de assar.
- Corte em rodelas e brinque de
pizzaria. Usem molhos e recheio
para criar diversos sabores. Leve
para assar.
- Use um cortador de vegetais e
deixe seu filho ajudar a fazer
"macarrão de abobrinha".
GRÃOS:
- Inove no preparo: faça bolinho
de arroz branco, de arroz
grelhado, de feijão, de lentilha...
- Brinque de pescar os grãos
usando os dedos.
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FRUTAS, PÃES E QUEIJOS:
- Use cortadores divertidos para
apresentar de formatos
diferentes: coração, estrela,
florzinha...
FOLHAS:
- Deixe a criança brincar de tirar
as folhas do ramo. Dê para brincar
de fazer comidinha com uma faca
de brincadeira.
- Use folhas de alface para fazer
um "sanduíche" enroladinho.
- Ofereça uma folha de alface
grande e peça para seu filho
colocar em uma bacia com água
para ver o "barquinho de alface"
flutuar.
RÚCULA/FOLHAS AMARGAS:
- Esconda a rúcula em uma caixa
e peça para a criança tocar
através de um furo para sentir e
tentar descobrir o que é. Depois
de brincar bastante com a folha,
diga: "essa rúcula veio lá da horta
dos dragões! Ela faz soltar
foguinho pela boca, olha só:
GRRRRRR".
CARNES:
- Use um martelo de cozinha e
brinquem de amassar a carne
antes do preparo.
Atividades com alimentos específicos
- Deixe seu filho fazer
"hambúrguer no palito" usando
um pedaço de carne e outros
alimentos que ele gosta: pão,
queijo, tomate...
OVOS:
- Cozinhe os ovos. Depois de
pronto, descasque e coloque em
um copo com: Suco de beterraba
- ficará rosa. Suco de uva - ficará
arroxeado. Água e açafrão -
ficará amarelo.
- Faça uma omelete e dê para o
seu filho cortar de forma divertida
usando cortadores de biscoito.
- Deixe seufilho participar do
preparo de uma receita
quebrando os ovos.
- Deixe descascar sozinho ovos
cozidos.
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- Leia livros sobre comida: Em qualquer idade, livros que
falem sobre os alimentos podem ser uma ótima forma de
expor aos alimentos saudáveis! Faça associações: "o coelho
come cenourinha, a vaquinha come alface, o ratinho come
queijo!"
Seguem algumas sugestões de livros de educação alimentar:
- Conhecendo as frutas
- A horta do mundinho
- Quem abre o bocão?
- Salada de frutas - Tudo começa na
semente
- Minha cozinha -
quebra cabeça + livro
- Hortifrutis no planeta
verde
- As aventuras da Dona
Berinjela 
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Dicas Extras!
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 - Aleatoriamente fale que está com vontade de comer
o tal alimento que o seu filho recusa.
- Use utensílios ou roupas com tema da comida:
Camisetas, bonés, anéis, pulseiras... Se seu filho quiser
usar também, deixe-o e estimule: "esse anel de cenoura
combinou muito com você!".
 - Cuidar com os desenhos que desestimulam o
consumo de alimentos saudáveis: infelizmente, temos
muitos desenhos e vídeos na internet que mostram uma
relação negativa entre crianças e frutas, verduras e
legumes. Caretas, frases como "éca" estimulam as
crianças a repetir. Muito cuidado com o que seu filho
assiste. Esteja sempre ao lado, atenta e troque o
desenho sempre que perceber alguma reação negativa
frente aos alimentos saudáveis.
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Dicas Extras!
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Continuar colocando o Passo 1 em prática.
Entender que o processo de comer pode demorar e
que é preciso constância e muita paciência!
Realizar as atividades de toque pelo menos 2x na
semana.
Realizar as atividades de cheirar pelo menos 1 vez na
semana.
Realizar as atividades de provar pelo menos 2x na
semana.
Expor a criança ao alimento recusado diariamente
(brincadeiras e atividades PÁG 24 e 25)
Ler livros sobre alimentos.
Cuidar com os desenhos que a criança assiste.
Exercícios
Realize os exercícios propostos à seguir e assinale com um X
quanto tiver concluído. Só passe para o próximo passo
quando tiver concluído todos os exercícios deste passo.
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Chegamos ao passo 3 e agora nós iremos trabalhar com a
segunda parte da aproximação.
Como você deve ter percebido, trabalhamos 2 principais
pilares até agora:
1. O Ambiente, incluindo a rotina e o comportamento familiar
diante da hora do comer;
2. A aproximação através do estímulo aos sentidos.
Agora é hora de usarmos estratégias de aproximação para a
hora de comer! Vamos lá?
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Treinamento
do paladar
 terceiro passo: 
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Uma ótima forma de aumentar o contato da criança
com os alimentos é levá-la pra cozinha, sabia disso?
Além de aproximar a criança dos alimentos saudáveis,
essa pode ser uma oportunidade da criança tocar nos
alimentos que recusa, aumentando assim sua confiança
diante do alimento em questão.
Além disso, a criança se sente capaz de nos ajudar e isso
também pode favorecer a conexão pais e filhos, além de
gerar um momento de brincadeiras para ambas as
partes!
Alguns exemplos de atividades que podem ser
realizadas com crianças desde os 18 meses:
Pegar frutas e legumes na fruteira
Lavar alimentos
Jogar as cascas do legumes no descarte
Colocar alimentos na travessa
Temperar carnes e legumes
Misturar ingredientes
Amassar massa de pão
Modelar biscoitos
Ao final deste e-book tem disponível 10
receitas nutritivas. Saiba como incluir
o seu filho no preparo delas!
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Leve seu filho para cozinha
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A forma como você vai montar o pratinho do seu filho pode
mudar, a partir de agora.
Primeiro, preciso reforçar o que você aprendeu lá atrás: comer
o alimento novo ou recusado é a última etapa da escalada e
você vai precisar persistir nas etapas anteriores, se quiser ver
o seu filho comendo esses alimentos.
Lembre-se também que, para a escalada ficar mais fácil, a
criança precisa se aproximar, se familiarizar e se sentir
segura diante do alimento.
Por isso, a forma de montar o pratinho é de extrema
importância. Não adianta montar um prato cheio de comida
que o seu filho não aceita! Precisamos gerar segurança na
hora de apresentar os recusados.
Como fazemos isso?
Priorizamos os alimentos mais aceitos.1.
Não lotamos o prato de comida. Colocamos pouca
quantidade e repomos à medida que a criança vai
comendo e solicitando mais. Muita comida no prato
assusta e distrai.
2.
Colocamos os alimentos recusados em pouca quantidade.3.
Escolhemos 1 ou 2 alimentos recusados para compor o
prato, não mais que isso. 
4.
 VEJA NA PRÁTICA 
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Monte um pratinho que
incentive a aceitação
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 ALIMENTO RECUSADO ALIMENTO RECUSADO 
2 ou mais alimentos que geram segurança (preferidos) +
1 ou 2 alimentos recusados = aqueles que iremos trabalhar a
aceitação. Comece aos poucos. Lembre-se: um passo de
cada vez!
- Não coloque todos os recusados de uma só vez no prato.
Escolha uma (ou duas) opção por refeição (exemplo: almoço -
brócolis, jantar - cenoura e beterraba).
- Coloque pouca quantidade do recusado no prato: 1 ramo
pequeno/médio de brócolis ou 2 rodelas de cenoura ou 1 tomate
cereja cortado ao meio ou 1 colher de sopa de ervilhas...
 FORMA ERRADA DE OFERECER FORMA CORRETA DE OFERECER
 ALIMENTOS PREFERIDOS ALIMENTOS PREFERIDOS
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Monte um pratinho que
incentive a aceitação
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ARROZ:
Faz com cenoura ralada, com
espinafre picadinho, com
açafrão... Faz bolinho de arroz
branco (receita no final), bolinho
grelhado, arroz de forno, canja de
arroz...
FEIJÃO:
Varie a cor: preto, vermelho,
carioca, fradinho, branco, verde.
Ofereça só grãos, só caldo, grão +
caldo, bolinho (receita no final),
tutu, minestra.
BATATA:
Corte em rodela, palitos finos,
palitos grossos, cubos. Faça
ssada, cozida, refogada ou purê.
Varie também os tipos: batata
inglesa, batata doce, batata doce
laranja.
CENOURA:
Corte em rodela, meia rodela,
cubos, palito ou ralada. Ofereça
crua, cozida, refogada, no vapor,
assada ou purê. Faça bolo e
cupcake.
BERINJELA/ABOBRINHA:
Corte em rodela, meia rodela ou
palito. Faça assada, refogada, no
vapor ou empanada na airfryer.
CARNES:
Varie os cortes e tipos de carnes
(vermelha, ave, suíno, peixe). Faça
assada, cozida, ensopada,
grelhada. Ofereça desfiada,
moída, em formato de
hambúrguer (receita no final),
cortada em cubos ou em tiras.
OVOS:
Mexido, cozido, omelete e
grelhado.
BANANA:
Inteira, cortada em rodela, cubos
ou amassada. In natura, grelhada
ou faça sorvete (receita no final),
panquecas, bolinhos... Ofereça
com aveia, leite em pó ou pasta
de amendoim.
MAÇÃ:
Corte em lascas ou pedaços.
Cozinhe. Varie e ofereça com
casca e sem casca. Faça bolo
(receita no final).
LEITE/IOGURTE NATURAL:
Puro, com cacau 100%, com
granola ou batido com fruta.
Oferte leite em pó junto de frutas
como banana. Oferte em receitas.
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Mudando a forma de
apresentação dos alimentos
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- Use cortadores divertidos, garfinhos e espetinhos para
deixar a hora de comer mais lúdica. Exemplos de
utensílios:
- Estimule seu filho a fazer sanduíches e espetinhos:
- Estimule a experimentar sem pedir (use as frases de
incentivo da PÁG. 13)
- Faça carinhas e desenhos usando os alimentos (Ideias
na próxima página).
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Use o lúdico na hora de comer
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Use o lúdico na hora de comer
Licensed to alina campos - campos0018@gmail.com - 844.404.492-04 - HP2649606341C1Continuar colocando o Passo 1 e 2 em prática.
Levar a criança para ajudar na cozinha todos os dias,
pelo menos 1x ao dia.
Montar o pratinho de acordo com as regras que
incentivam a aceitação.
Expor os alimentos recusados no prato diariamente.
Mudar a forma de apresentar os alimentos.
Usar o lúdico na hora de comer.
Fazer pelo menos 1 prato divertido por dia, com a
ajuda da criança.
Escolher alguma receita Bônus (pág 38 à 46) e
preparar com a ajuda da criança pelo menos 1x por
semana. 
Exercícios
Realize os exercícios propostos à seguir e assinale com um X
quanto tiver concluído.
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Receitas que
aproximam
 BÔNUS EXTRA 
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1 ovo
1 banana
1 colher (sopa) de aveia em
flocos
2 colheres (sopa) de farinha
de aveia
canela em pó à gosto
azeite de oliva ou óleo de
coco para untar
Peça para o seu filho descascar
a banana. Amasse, se ele ainda
não conseguir.
Em uma vasilha, misture bem a
banana amassada com o ovo
(peça para a criança quebrar o
ovo).
Acrescente a aveia e a farinha
de aveia e mexa. Se a criança
quiser mexer, deixe!
Coloque a canela em pó e
mexa mais um pouco.
Peça ajuda da criança para
untar a frigideira (ainda fria).
Ela coloca o azeite e espalha
com um pincel.
Coloque a massa na frigideira
e leve ao fogo baixo. Cubra
com uma tampa para
cozinhar. Assim que dourar de
um lado, vire para dourar do
outro.
Retire da frigideira, colocando
em um prato e espere esfriar
antes de servir!
Não esqueça de ser exemplo e
comer junto, fazendo
expressões faciais positivas e
falando coisas boas sobre a
receita!
Elogie e agradeça a ajuda da
criança! Apreciem com muito
prazer!
Panquequinha de banana
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1 cenoura
2 ovos
¼ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de uva passa
½ xícara (chá) de farinha de
trigo
½ xícara (chá) de farelo de
aveia
1 colher (chá) de fermento
em pó
Para facilitar, deixe todos os
ingredientes e utensílios que irá
utilizar, próximo.
Descasque a cenoura
enquanto pede para o seu filho
colocar as cascas em um pote
para descarte.
Corte a cenoura em rodelas e
peça ajuda para colocar no
liquidificador.
Peça para o seu filho quebrar
os ovos e colocar, um a um,
dentro do liquidificador,
também!
Acrescente o óleo e as uvas
passas e bata no liquidificador
até misturar bem todos os
ingredientes.
Transfira a mistura para uma
tigela e misture as farinhas: o
farelo de aveia, a farinha de
trigo e o fermento em pó. 
Misture bem (deixe seu filho
ajudar a mexer, se ele quiser).
Coloque a massa em
forminhas de cupcake e asse
em forno pré-aquecido a 180
graus por cerca de 25 minutos.
Enquanto preparam, fale bem
da cenoura! Diga que ela tem
vitaminas que fazem bem
para os olhos e cabelo! Diga
que o coelhinho gosta muito
de cenoura e por isso ele é tão
rápido quando corre!
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Bolinho de cenoura
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2 maçãs médias
1 xícara (chá) de uva passa
½ xícara (chá) de óleo de
girassol
1 xícara (chá) de farelo de
aveia
1 xícara (chá) de aveia em
flocos
Canela em pó à gosto
2 colheres (sopa) de
fermento em pó
Para facilitar, deixe todos os
ingredientes e utensílios que irá
utilizar, próximo.
Lave as maçãs e descasque.
Peça para o seu filho colocar as
cascas em um pote para
descarte.
Raspe as maçãs em um
ralados e peça ajuda para
colocar o seu filho colocar as
raspas no liquidificador.
Peça para o seu filho quebrar
os ovos e colocar, um a um,
dentro do liquidificador,
também!
Acrescente o óleo e as uvas
passas e bata no liquidificador
até misturar bem todos os
ingredientes.
Transfira a mistura para uma
tigela e misture as farinhas: o
farelo de aveia, a aveia em
flocos, a canela em pó e o
fermento em pó. 
Misture bem (deixe seu filho
ajudar a mexer, se ele quiser).
Coloque a massa em uma
forma de tamanho médio
previamente untada e asse em
forno pré-aquecido a 180 graus
por cerca de 25 minutos.
Enquanto preparam, retire
pequenas lascas da maçã e
coma. Ofereça ao seu filho! Se
ele não quiser, respeite e
apenas estimule o toque. Deixe
ele mexer na maçã o máximo
que puder!
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Bolo de maçã
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8 bananas-prata maduras
Frutas picadas da sua
preferência
Peça para o seu filho descascar
as bananas, enquanto você
corta em rodelas.
Transfira as rodelas para uma
assadeira e leve ao congelador
– evite amontoar os pedaços.
Deixe por pelo menos 4 horas
até congelar.
Retire a banana do congelador
e deixe em temperatura
ambiente por 10 minutos antes
de bater.
Peça para o seu filho colocar os
pedaços de banana
congelados no processador.
Bata no modo pulsar para
triturar os pedaços da fruta. 
Continue batendo em
velocidade alta até ficar bem
cremoso com a consistência
de sorvete, por cerca de 5
minutos. 
O processo é demorado, mas
acredite, quanto mais tempo
bater mais cremoso fica.
Bata com frutas da sua
preferência para mudar a cor e
o sabor: manga, morango,
frutas vermelhas ou maracujá
combinam muito bem! Sirva a
seguir.
 
OBS: O sorvete deve ser batido
apenas na hora de consumir.
que sobrar, coloque em formas
de picolé e congele!
Elogie e agradeça a ajuda da
criança! Apreciem com muito
prazer! Reforce o quanto está
gostoso!
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Sorvete de frutas
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1 ½ xícara (chá) de batata
doce cozida
1 xícara (chá) de polvilho
doce
1 xícara (chá) de polvilho
azedo
1/4 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de água
quente
sal à gosto
Chia à gosto (opcional)
Peça ajuda do seu filho para
amassar as batatas cozidas
com um garfo.
Depois de amassada, misture
todos os ingredientes (deixe a
criança ajudar nessa etapa
também) até obter uma massa
que desgruda das mãos, lisa e
macia (coloque mais água, se
necessário).
Abra a massa com um rolo,
não muito fina. Corte do
formato desejado. Use
cortadores divertidos, se tiver e
peça para o seu filho usá-los!
Elogie a sua ajuda e agradeça!
Leve para assar em uma forma
untada com azeite, por cerca
de 30 minutos, em forno pré-
aquecido a 200 graus.
Não esqueça de ser exemplo e
comer junto. Façam um
delicioso lanche na sala com
os biscoitos e frutas picadas
(com a TV desligada, claro).
Cantem, brinquem com as
frutinhas e os biscoitos e se
divirtam muito!
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Biscoitinho de batata doce
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1 xícara (chá) de arroz
BRANCO
1 xícara (chá) de espinafre
e/ou couve picadinhos
4 xícaras (chá) de água
quente
1 colher (sopa) de azeite de
oliva
Sal à gosto
Refogue o espinafre no azeite
de oliva, em fogo baixo. Você
pode deixar que o seu filho
coloque na panela (fogo ainda
desligado) o azeite e as folhas
picadinhas de espinafre -
usando as mãos.
Coloque o arroz branco (não
dá certo com arroz
parboilizado) e mexa bem,
refogando mais um pouco. 
Coloque o sal e cubra com
água, aumente o fogo e deixe
cozinhar até secar.
Desligue o fogo e molde
bolinhos usando as mãos (o
arroz tem que estar
morno/quente).
Pode usar um copinho
pequeno como molde ou faça
nas mãos mesmo.
Espere esfriar para servir - se
servir morno o bolinho se
desmancha.
Essa é uma forma diferente de
apresentar o arroz!
Incluir legumes e vegetais
pode ajudar na aceitação,
caso seu filho não costuma
comer esses alimentos
separadamente.
Use e abuse da criatividade ao
preparar coisas básicas como
arroz e macarrão: espinafre,
couve, cenoura picadinha ou
ralada, açafrão em pó,
beterraba ralada, abóbrinha,
chuchu, vagem...
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Bolinho de arroz
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Macarrão penne ou
parafuso
1 xícara (chá) de brócolis
picadinho (pouco talo, mais
folhas)
Azeite de oliva
Sal à gosto
Ferva água suficiente para
cobrir o macarrão e tempere
com sal.
Enquanto isso, peça ajudado
seu filho para escolher os
ramos de brócolis enquanto
você corta em pedaços
pequenos.
Coloque a massa para
cozinhar assim que a água
ferver e junto dela, o brócolis
picadinho. 
Depois de cozidos, escorra a
água do cozimento e, na
mesma panela, acrescente
azeite de oliva. Mexa, em fogo
baixo, até o brócolis se
desmanchar por completo e
incorporar ao macarrão com o
azeite.
Pronto! Basta esperar esfriar e
servir!
Não esqueça de ser exemplo e
comer junto! Enquanto
comem, diga que você nunca
comeu um macarrão tão
gostoso quanto este! Pergunte
se a criança quer comer
usando as mãos!
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Macarrão ao pesto
de brócolis
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500g peito de frango crú
1 cenoura
1 ovo
2 colheres (sopa) de
cebolinha verde
1 colher (sopa) de semente
de linhaça, chia ou gergelim
5 colheres (sopa) de farinha
de aveia
1 colher (chá) de alho
picadinho
Açafrão e páprica
defumada à gosto
Sal à gosto
Para facilitar, deixe todos os
ingredientes e utensílios que irá
utilizar, próximo.
Passe o peito de frango no
processador (ou compre já
moído).
Descasque a cenoura e peça
para o seu filho jogar as cascas
em um pote para descarte.
Rale a cenoura.
Acrescente a cenoura e os
demais ingredientes ao frango
triturado e misture à mão
(pode optar por bater tudo no
processador também).
Molde os hambúrgueres com
as mãos úmidas. Pode assar
no forno, na airfryer ou grelhar
na frigideira em fogo baixo e
com tampa.
Elogie e agradeça a ajuda da
criança! Enquanto comem,
demonstre em palavras e
expressões o quanto está
gostoso!
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Mini hamburguinho
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1 xícara (chá) de feijão cozido e
temperado - só grãos, pouco caldo.
4 colheres (sopa) de farinha de
mandioca ou farelo de aveia.
Peça ajuda do seu filho para amassar os grãos do feijão.
Misture a farinha ao feijão amassado, aos poucos. A quantidade
de farinha pode variar para mais ou para menos, por isso é
importante colocar aos poucos.
Molde bolinhos e sirva à seguir!
Sugestão: Faça este bolinho utilizando outras leguminosas como
ervilha, lentilha e grão de bico!
1 batata tamanho médio
Azeite de oliva
Páprica defumada (opcional)
Retire a casca da batata e corte como desejar: em palitos, fatias
grossas, rodelas, cubos. Peça para o seu filho colocar as cascas
em um pote para descarte.
Peça ajuda também para temperar as batatas: use páprica e
azeite, quantidade suficiente para deixá-las levemente untadas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de
15 minutos cada lado ou airfryer por 30 minutos mexendo para
dourar todos os lados por igual.
46
Bolinho de feijão
Batatas "fritas"
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VENCENDO A SELETIVIDADE
AUTORA:
BEATRIZ CARVALHO MINATTO
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ATUALIZADO EM FEVEREIRO DE 2024.
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RESERVADOS TODOS OS DIREITOS DESTA OBRA. PROIBIDA TODA E
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