Aula_carboid_Prot_frac

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Sistema Detergente (FDN e FDA)
No sistema detergente (Van Soest, 1994):
A amostra é exposta primeiramente ao detergente neutro (pH sete). Após a exposição ao detergente neutro, procede-se a uma filtragem que separa o conteúdo celular, solúvel, da parede celular ou fibra em detergente neutro (FDN), ou seja, o resíduo retido na filtragem. 
O conteúdo celular (CC) contém amido, proteínas, lipídeos e outros compostos com digestibilidade de praticamente 100%. 
A parede celular é composta por hemicelulose, celulose e lignina. 
FDN = MS – CC
FDN = Hemicelulose + Celulose + Lignina.
A fibra em detergente neutro (FDN) é o mesmo que parede celular (PC).
Em seguida a amostra é exposta ao detergente ácido (pH 2) que solubiliza a hemicelulose; 
Após a filtragem ficamos com o resíduo retido que é denominado de fibra em detergente ácido (FDA); 
 Hemicelulose = FDN – FDA 
FDA = Celulose + Lignina
 Cell contents
 Org. acids, sugars, starch, 
 fructans
 Middle lamella
 Pectic substances, β glucans
 Cell wall
 Hemicell, cell, lignin
 Figura 1. Adaptado de HALL, 1998
Correlation Between Chemical Composition and Dry Matter and Neutral Detergent Fiber In Situ Degradation of Corn Hybrids Bulky Fraction
 Fonte: SILVA, 2000, SBZ.
FRAÇÕES PROTEICAS DOS ALIMENTOS
�
CARBOIDRATOS DOS ALIMENTOS
�
 Lig x 2,4
 FDN indigestível 240h incubação in situ
CHO TOTAL (%) = 100 – (PB% + EE% + MM%)
CNF (%) = 100 – (PB% + EE% + MM% + FDN%)
CF = FDN (Cel + Hemicel + Lig)
CEL (%) = FDA% - Lig%
HEMICEL (%) = FDN% - FDA%
NITROGÊNIO TOTAL NOS ALIMENTOS
N- SOLÚVEL NO TBF
N- INSOLÚVEL NO TBF
NNP (A)
PTNs Sol (B1)
B2
B3
NIDA
NIDN
Fração
Estimativa ou definição
Degradação
enzimática
Frações
Amônia +
peptídeos +
aminoácidos
NNP
Não precipitável
Não aplicável
A
Proteína
verdadeira solúvel
PVS
Solúvel em tampão e
precipitável em TCA
Rápida
B1
Proteína solúvel
em detergente
neutro
IP
1
 - NFDN
Diferença entre IP e
proteína insolúvel em
detergente neutro
Variável
B2
Proteína insolúvel
em detergente
neutro
NFDN -
NIDA
Proteína insolúvel em
detergente neutro mas
solúvel em detergente
ácido
Lenta
B3
Proteína insolúvel
em detergente
ácido
NIDA
Inclui proteína danificada
por calor e nitrogênio
associado à lignina
Indigestível
C
Fração (B1)
Lignina
Hemicelulose
Celulose
Amido
Açúcares
CHO`s
Fibrosos
 (Parede celular)
Fração (A)
CHO`s
Não Fibrosos
(Conteúdo celular)
Carboidratos
Pectina
Fração (B2)
Porção da fibra (FDN) potencialmnte digestível
(FDN – C)
Fração (C)
Fração indigestível