Carboidratos e Fibra - Fontes alimentares de carboidratos

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Disciplina: Bioquímica 
Graduação: Nutrição 
 
 
Carboidratos e Fibra 
Fontes alimentares de carboidratos 
 
Lista de Exercícios Resolvida 
 
Questão 1 
Quais são as principais fontes alimentares de carboidratos? 
 
A) Frutas, legumes e cereais 
B) Carnes, peixes e ovos 
C) Leite e derivados 
D) Óleos e gorduras 
E) A e C 
 
Resposta: E) A e C 
Explicação: Frutas, legumes, cereais, leite e derivados são ricos em carboidratos. 
 
Questão 2 
Qual é a principal fonte de carboidratos em uma dieta equilibrada? 
 
A) Frutas 
B) Legumes 
C) Cereais 
D) Leite e derivados 
E) C 
 
Resposta: C) Cereais 
Explicação: Cereais, como arroz, trigo e milho, são fontes primárias de carboidratos. 
 
Questão 3 
Quais alimentos são ricos em fibras solúveis? 
 
A) Frutas cítricas 
B) Legumes 
C) Cereais integrais 
D) Leite e derivados 
E) A e C 
 
Resposta: E) A e C 
Explicação: Frutas cítricas e cereais integrais são ricos em fibras solúveis. 
 
 
Questão 4 
Qual é o carboidrato mais comum em frutas? 
 
A) Glicose 
B) Frutose 
C) Sacarose 
D) Amido 
E) B 
 
Resposta: E) B 
Explicação: Frutose é o carboidrato mais comum em frutas. 
 
Questão 5 
Quais alimentos são fontes de carboidratos complexos? 
 
A) Frutas 
B) Legumes 
C) Cereais integrais 
D) Leite e derivados 
E) B e C 
 
Resposta: E) B e C 
Explicação: Legumes e cereais integrais são fontes de carboidratos complexos. 
 
Questão 6 
Qual é o papel dos carboidratos em alimentos fermentados? 
 
A) Fonte de energia 
B) Regulação do pH 
C) Conservação 
D) Textura 
E) C 
 
Resposta: E) C 
Explicação: Carboidratos são utilizados na fermentação para produzir álcool ou ácido 
láctico. 
 
Questão 7 
Quais são os benefícios de consumir carboidratos integrais? 
 
A) Redução do risco de doenças cardíacas 
B) Controle do peso 
C) Melhoria da digestão 
D) Aumento da energia 
E) Todas as opções 
 
Resposta: E) Todas as opções 
Explicação: Carboidratos integrais oferecem vários benefícios para a saúde. 
 
Questão 8 
Quais grãos são ricos em carboidratos complexos? 
 
A) Arroz branco 
B) Quinoa 
C) Aveia 
D) Trigo integral 
E) B, C e D 
 
Resposta: E) B, C e D 
Explicação: Quinoa, aveia e trigo integral são fontes de carboidratos complexos, ricos em 
fibras e nutrientes. 
 
Questão 9 
Qual é a fonte de carboidratos mais comum em vegetais? 
 
A) Glicose 
B) Frutose 
C) Sacarose 
D) Amido 
E) Inulina 
 
Resposta: E) Inulina 
Explicação: Inulina é um polissacarídeo encontrado em vegetais como alcachofra, chicória 
e aspargo. 
 
Questão 10 
Quais frutas são ricas em carboidratos simples? 
 
A) Maçãs 
B) Bananas 
C) Fresas 
D) Morangos 
E) B e C 
 
Resposta: E) B e C 
Explicação: Bananas e fresas são ricas em carboidratos simples, como glicose e frutose. 
 
Questão 11 
Qual é o benefício de consumir carboidratos de baixo índice glicêmico? 
 
A) Aumento da energia 
B) Redução do risco de diabetes 
C) Controle do peso 
D) Melhoria da digestão 
E) B e C 
 
Resposta: E) B e C 
Explicação: Carboidratos de baixo índice glicêmico ajudam a controlar o peso e reduzir o 
risco de diabetes. 
 
 
Questão 12 
Quais alimentos são fontes de fibras insolúveis? 
 
A) Frutas 
B) Legumes 
C) Cereais integrais 
D) Leite e derivados 
E) C 
 
Resposta: E) C 
Explicação: Cereais integrais, como aveia e trigo integral, são ricos em fibras insolúveis. 
 
Questão 13 
Qual é o papel dos carboidratos em alimentos probióticos? 
 
A) Fonte de energia 
B) Regulação do pH 
C) Alimento para bactérias benéficas 
D) Textura 
E) C 
 
Resposta: E) C 
Explicação: Carboidratos servem de alimento para bactérias benéficas no intestino. 
 
Questão 14 
Quais são os efeitos de uma dieta rica em carboidratos refinados? 
 
A) Aumento do risco de doenças cardíacas 
B) Redução do risco de diabetes 
C) Controle do peso 
D) Melhoria da digestão 
E) A 
 
Resposta: E) A 
Explicação: Carboidratos refinados aumentam o risco de doenças cardíacas devido ao 
alto índice glicêmico e baixo teor de fibras.