Diferença entre Doces, Geleias e Compotas

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VOCÊ SABE QUAL A DIFERENÇA ENTRE DOCES, GELEIAS E COMPOTAS? DOCES Os doces podem ser classificados em doces de fruta em calda ou doces em pasta: - Os doces em calda são obtidos de frutas inteiras ou em pedaços, com ou sem sementes ou caroços, com ou sem casca, cozidas em água e açúcar, envasados em lata ou vidro e submetidos a um tratamento térmico adequado. - doce em pasta é um produto resultante do processamento adequado das partes comestíveis desintegradas de vegetais com açúcares, com ou sem adição de água pectina, ajustador do pH e outros ingredientes e aditivos permitidos. GELEIAS A geleia é classificada como produto preparado a partir de frutas e/ou sucos, misturados com açúcar, além da adição de pectina, ácidos e outros ingredientes que são permitidos, podendo apresentar frutas inteiras, partes e/ou pedaços. COMPOTAS A compota é um produto obtido de frutas inteiras ou em pedaços, com ou sem sementes ou caroços, com ou sem casca, que são submetidas a cozimento incipiente, envasadas em lata ou vidro, praticamente cruas, cobertas com calda de açúcar até concentrações por volta de 50°Brix. Compota de ameixa