Planejamentos_e_analises_mercadologicas

Prévia do material em texto

Planejamentos e análises mercadológicas: 
princípios que regem e influenciam a cadeia 
produtiva hoteleira 
Prof. Msc. Rodrigo Amado dos Santos 
A importância da análise de mercado 
• Ao se analisar um empreendimento hoteleiro 
– Aspectos a serem minuciosamente compreendidos 
• Influenciam a rentabilidade da hotelaria. 
– Aspectos macroeconômicos; 
» Análise da economia regional e nacional. 
– Forças concorrenciais; 
» Características, peculiaridades, fragilidades. 
– Grupo de fornecedores; 
– Clientes – real e potencial; 
– Produto Atual X Produto Novo. 
• Nesse sentido: 
– Pesquisa de mercado 
• Detectar futuras tendências que influirão no processo de 
desenvolvimento. 
• Justamente por isso: 
– Ponto de suma importância 
• Observação, análise e avaliação 
– Tendências nacionais e regionais antes de se deter nas locais. 
• Portanto: 
– Roteiro de mensuração 
• Localização do município; 
• Aspectos geofísicos do local; 
• Histórico do local; 
• Índices econômicos com dados comparativos; 
• Índices de desenvolvimento humano municipal: IDH – M; 
• Infraestrutura; 
• Vocação turística do local; 
• Legislação Ambiental; 
• Incentivos municipais. 
• Sua análise não apenas se limita: 
– A descrição da localização. 
• Deve-se ponderar: 
– Principais “artérias” de fluxo de transportes de 
passageiros e de carga. 
• Grau de utilização e conservação: 
– Logística 
– Deslocamento da demanda. 
• Risco de interrupção do fornecimento. 
• Em hotelaria: 
– A distância entre centros emissores 
• Fator de influência negativa ou positiva. 
– Localização ideal: nicho de mercado. 
 
Localização: 
Meios de hospedagem: 
– Quantidade e tipos; Classificação conforme o tipo 
(por exemplo: hotéis segundo EMBRATUR). 
– Número de leitos, quantidades e tipos de 
apartamentos. Quadro de funcionários. 
– Localização; Diária por pessoa; O tipo de demanda 
– Tabela que mostre as três maiores origens das 
demandas; Período de maior e de menor freqüência 
– Qualificação do recurso humano; Diferenciação na 
prestação de serviços. 
– Visão futurista para o mercado turístico (estagnação, 
declínio, aumento). 
Aspectos Geofísicos Locais: 
• Interferem, positiva ou negativamente na relação 
com o empreendimento. 
• Deve-se levar em consideração: 
– Morfologia do terreno: 
• Questões de aproveitamento. 
– Configuração paisagística: 
• Princípio para a captação da demanda. 
• A questão do resort e do hotel urbano. 
– Clima: 
• Atenção aos índices pluviométricos. 
– Caso a escolha já tenha sido efetuada: cuidados no planejamento físico 
do hotel. 
– Aspectos de conservação ambiental: 
• Fracasso ou sucesso. 
– Pousada Uacari, Reserva Mamirauá – Amazônia. 
– Observe as intervenções humanas no local. 
Histórico do local: 
• Descoberta de aspectos que podem ser 
aproveitados na concepção do hotel. 
– A questão da preservação 
• Um breve entendimento sobre cultura, identidade, 
memória e patrimônio 
• Sua importância para o indivíduo e para o grupo social. 
• Se a localidade for rural: 
– Recomenda-se: edificação horizontal, de estilo 
colonial ou rústico. 
• Nada mais do que uma análise sociológica e 
antropológica sobre o lugar.... 
Índices Econômicos 
com Dados Comparativos 
• Observe a contextualização do município frente: 
– Mão de obra especializada; 
– Melhora da qualidade das vias de acesso; 
• Visualize o município pelos seus setores: 
– Primários; 
– Secundários; 
– Terciários. 
• Além disso, há a necessidade de se comparar: 
– Renda per Capital Local 
• Regional, Estadual e Nacional.... 
– Aquecimento ou arrefecimento econômico. 
 
Índice de Desenvolvimento Humano 
Municipal / IDH-M: 
• IDH – parâmetros que mensuram a qualidade de 
vida: 
– Longevidade, educação e renda. 
• Dados importantes que vão ao encontro dessa 
análise: 
– Taxas de analfabetismo e mortalidade; 
– Condições de ensino; 
– Condições de transporte público. 
• Aspectos que influenciam na captação futura de mão de obra. 
• Baixa escolaridade e condições sociais sofríveis: 
– Investimento e esforço no treinamento. 
• Sem interesse local: ônus da importação de colaboradores. 
EVOLUÇÃO 
LOCAL 
Ao se pensar em TURISMO, o que lhe salta a mente? 
• Infraestrutura (transporte, alimentação, hospedagem, lazer, 
etc.) 
• Superestrutura (políticas públicas, instituições 
regulamentadoras, etc.) 
• Atrativos 
• Comunidade local 
• Impactos 
Trade 
Turista Comunidade 
Ciclo Turístico 
Triade 
Realização 
Pessoal 
Estima 
Social 
Segurança 
Fisiológica 
Empreendimentos hoteleiros 
que buscam, 
constantemente, enriquecer 
a experiência do turista 
através da observação de 
detalhes em conforto, etc. 
Oferecer qualidade máxima 
no serviço para assim 
proporcionar status ao 
cliente. 
Proporcionar espaços para a 
sociabilização e o convívio 
que distintas raízes culturais. 
 
 
 
 
 
 
Infraestrutura: 
• Pelo fato da hotelaria ser uma atividade 
essencialmente humana 
– Numerosas funções essenciais ao bom andamento do 
hotel 
– Reflexos sobre a folha de pagamento 
• Custos Fixos e Variáveis. 
– Exemplo: Alimentos & Bebidas 
» Matéria-prima: 
• Compra: custo da aquisição; 
• Trabalho: custo da mão de obra para transformação; 
• Revenda ao cliente. 
• Nesse sentido, para uma eficiente gestão: 
– Conhecimento de infraestrutura e seus atores. 
• Mão de obra / Fornecedores / Geradores de Demanda. 
 
• Mão de Obra: 
– Fontes formadoras; 
• Cargos operacionais (cursos de qualificação). 
• Cargos de chefias e gerências (nível superior). 
• Fornecedores: 
– Observar a região. 
– Pontos importantes: 
• Localização; 
• Prazos de Entrega; 
• Formas e prazos de pagamento. 
• Geradores de Demanda: 
– Quais seriam os prováveis utilizadores 
 
CUSTO E 
BENEFÍCIO 
Vocação Turística do Local: 
• Perspectiva interessante: 
– Turismo não se reduz apenas a prática do lúdico. 
• Gama quase que infindável de atuação 
– Exemplo: Turismo de Negócios 
» Perspectiva para 2013 (SETUR – DF): 
• Crescimento de 12,9% 
• U$S 27 bilhões. 
• O que se observa: o poder da segmentação 
– Demandas com necessidades específicas. 
• E a hotelaria não escapa destes princípios 
– Projetos de viabilidade: 
» Levantamento minucioso dos segmentos de mercado 
• CLIENTE significa MERCADO 
• Necessidade de estudá-lo, conhecê-lo, saber de 
seus desejos e movimentos e estimar suas 
dimensões. 
• Planejamento Estratégico: conhecimento do 
passado, presente e de prováveis futuros 
 FATORES DETERMINANTES DA DEMANDA AGREGADA DO TURISMO 
(Adaptado de Rabahy 1990) 
FATORES SOCIOECONÔMICOS 
População 
Renda 
Preço (das viagens) 
Urbanização e industrialização 
Ciclo dos negócios 
Aumento do tempo para lazer 
 
FATORES CULTURAIS E 
PSICOSSOCIAIS 
Escala de necessidades e 
motivos das viagens. 
Turismo e status 
Níveis culturais e 
educacionais 
Conhecer e encontrar pessoas 
Promoção e propaganda 
FATORES TÉCNICOS 
Atuação do estado 
Sistema de transportes 
Infra-estrutura turística 
Operadores turísticos 
 
 
 
Coeficiente de atração turística 
• O que leva uma localidade a exercer uma atração 
maior que outros sobre o mercado? 
• Planejamento: potencializar esses fatores, 
contribuindo para o aumento de visitantes ao 
núcleo 
• CAT: elementos que o constituem: 
 
 
 
 
 
 
Natureza exuberante Boa infra-estrutura 
Bom serviço Gastronomia famosa 
Folclore Ações de Marketing 
Boa Hospitalidade Diferenças entre núcleo 
emissor e receptor 
• Para a hotelaria: 
– Atrativosturísticos devem possuir, no mínimo: 
• Apelos regional, nacional e internacional. 
• Além disso, é necessário apurar: 
– Tipologia da demanda que frequenta o local; 
– Permanência média da demanda; 
– Vias de acesso e seu estado de conservação; 
– Estado de conservação do atrativo. 
• Conforme o fluxo de turistas 
– Empreendimento hoteleiro deve considerar: 
• Geração de diárias 
• Day Use. 
 
Legislação Ambiental: 
• Surgimento: 
– Percepção da degradação oriunda do capitalismo. 
– Atividades sem planejamento. 
• Justamente por isso, ao se fazer o estudo de 
viabilidade mercadológica: 
– Conhecimento das leis ambientais: 
• Competências; 
• Aplicabilidade; 
• Modos de aplicação; 
• Resultados. 
Correto zoneamento das 
áreas; vertentes de 
exploração e delimitações. 
Vídeo 01 – Link: 
• Legislação Ambiental: 
• Imposição de limites (EIA/RIMA – LAC – CC – Plano 
de Manejo, etc.) 
• Percepção do espaço 
– Aumento de consumo remete: uso inadequado do 
meio, inserção de estereótipos, alteração das relações 
socioculturais 
 
2010: 300 toneladas de lixo 
ATENÇÃO 
• As transformações na infra-estrutura podem ser 
irrecuperáveis 
– Peculiaridades devem ser respeitadas 
 
Incentivos Municipais: 
• Concessões e incentivos fiscais: 
– Análise da viabilidade – política local de incentivos. 
Referencial Bibliográfico 
• BENI, Mário Carlos. Análise Estrutural do Turismo. 
São Paulo: Editora SENAC, 2000. 
• BONFATO, Antônio Carlos. Desenvolvimento de 
hotéis: estudos de viabilidade. São Paulo: Editora 
SENAC, 2006. 
• SANTOS, Rodrigo Amado dos; PAVARIN, Flávia. Os 
processos de classificação dos empreendimentos 
hoteleiros no Brasil: o alicerce para o processo de 
planejamento, gestão e operacionalização da cadeia 
produtiva hoteleira. Disponível em: 
http://faef.revista.inf.br/imagens_arquivos/arquivos_
destaque/vLh79BtrMX9IWka_2013-5-23-18-16-
26.pdf. Acesso: 25.set.2013