Temas contemporâneos em nutrição clínica e alimentação coletiva avaliação I

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:987060)
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Prova 85533478
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A programação metabólica é caracterizada por processos pelos quais estímulos externos 
desencadeiam ou “programam” adaptações fisiológicas no indivíduo ainda nas fases críticas do 
desenvolvimento: período da gestação e o início da vida. Em estudos sobre os mecanismos 
epigenéticos envolvidos na suscetibilidade ao desenvolvimento da obesidade destacam-se três 
hipóteses que buscam explicar a programação metabólica da obesidade. Nesse contexto, associe os 
itens, utilizando o código a seguir:
I- Hipótese intrauterina mediada por suprimento.
II- Hipótese de ganho de peso pós-natal acelerado.
III- Hipótese de incompatibilidade.
( ) Hipótese que sugere que vivenciar uma “incompatibilidade” de desenvolvimento entre um 
ambiente perinatal subótimo e um ambiente infantil obesogênico está relacionado a uma 
predisposição maior ao desenvolvimento de obesidade e suas comorbidades.
( ) Hipótese que propõe uma associação entre rápido ganho de peso na infância e risco aumentado 
de obesidade e doenças cardiovasculares ao longo da vida. Esse ganho acelerado pode se dar em 
resultado de uma dieta com excesso de proteínas.
( ) Hipótese sugere que a exposição intrauterina a um excesso de suprimentos energéticos, 
principalmente glicose, causa alterações permanentes do feto que levam à obesidade na vida pós-
natal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - I.
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B III - II - I.
C I - II - III.
D III - I - II.
A formação do Nutricionista, na maioria das vezes, não aprofunda conhecimentos técnicos 
relacionados ao empreendedorismo, requerendo do profissional que deseja empreender buscar 
qualificação adicional no tema. Estudar empreendedorismo fornece subsídios adequados para que o 
processo de empreender seja realizado com uma lógica que permita o sucesso do “negócio”. Com 
base no tema empreendedorismo, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) São duas as fases do processo de empreender: identificar e avaliar a oportunidade e desenvolver 
o plano de negócios.
( ) Os conhecimentos técnicos necessários ao empreendedor estão relacionados a` administração, 
gestão e liderança.
( ) A capacitação pode ser obtida através de cursos, livros e especializaço~es.
( ) Um plano de negócios, ou seja, um planejamento detalhado, é fundamental para um 
empreendimento de sucesso.
( ) O empreendedor e´ definido em termos de comportamentos e atitudes, não de características de 
personalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V - F.
B F - V - V - V - V.
C F - V - F - F - F.
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D V - V - F - V - F.
A alopecia é uma condição comum caracterizada pela queda total ou parcial de cabelos e/ou pelos de 
uma determinada área do corpo, sua etiologia está relacionada a distúrbios genéticos, congênitos, 
hormonais, processos inflamatórios, uso de medicamentos, fatores ambientais ou condições de saúde, 
entre elas a nutrição. Uma vez que o as células do folículo piloso têm um alto turnover (rotatividade), 
seu metabolismo requer elevado suprimento de nutrientes e energia. Uma privação calórica ou 
deficiência de proteínas, minerais, ácidos graxos essenciais e vitaminas pode levar a anormalidades 
estruturais, alterações de pigmentação ou perda de cabelo. Nesse sentido, considerando a carência de 
nutrientes ao aspecto capilar, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Vitamina B12.
II- Ferro.
III- Vitamina C.
IV- Cobre.
( ) Hiperqueratose perifolicular, entupimento folicular e ondulação.
( ) Despigmentação.
( ) Hipopigmentação .
( ) Queda difusa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - I - IV.
B I - II - III - IV.
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C III - IV - I - II.
D III - I - IV - II.
O termo Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs) foi estabelecido no ano de 2008 e refere-se 
a todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, que não estão incluídas em nosso 
cardápio habitual. No Brasil, existem pela menos 3 mil espécies de plantas alimentícias, sendo que 
estimativas indicam que pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam 
alimentícias. Nesse sentido, considerando as PANCs, analise as sentenças a seguir.
I- A maioria das PANCs são cultivadas, necessitando de cuidados, assim como demais cultivos.
II- O cultivo das PANCs apresenta baixo custo e impacto ambiental por não serem necessários 
maquinários, agrotóxicos e nem grandes volumes de água ou espaços para cultivo.
III- As PANCs correspondem a mais sustentabilidade para os sistemas vivos uma vez que são espe
´cies com grande importa^ncia ecolo´gica, econo^mica, nutricional e cultural, que auxiliam uma 
melhor distribuic¸a~o e produc¸a~o dos alimentos, aliando-se a` rusticidade e fácil manejo.
IV- Do ponto de vista nutricional, as PANCs apresentam-se como alimentos integrais por serem fonte 
de vitaminas essenciais e fibras.
V- Apesar de seu potencial nutritivo, devido à falta de conhecimento por parte da população, muitas 
dessas plantas são caracterizadas como ervas daninhas, consideradas como mato e ignoradas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças II, III e V estão corretas.
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D As sentenças II e IV estão corretas.
Os cuidados paliativos (CP) sa~o cuidados ativos, coordenados e globais oferecidos a pacientes em 
sofrimento, decorrente de doença incura´vel ou grave, em fase avançada e progressiva, assim como às 
suas fami´lias. Nesse âmbito, a assistência integral, com equipe multidisciplinar, se faz fundamental, 
sendo o Nutricionista um dos profissionais de grande relevância. Com base no exposto, avalie as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- O acompanhamento nutricional do paciente em CP requer um olhar ainda mais abrangente do 
profissional que deverá buscar equilibrar as necessidades nutricionais mínimas do paciente as 
dificuldades encontradas nesta fase da vida.
PORQUE
II- As necessidades nutricionais (calo´ricas, proteicas e hi´dricas) devem ser determinadas segundo a 
expectativa de vida, garantindo oferta de conforto e qualidade de vida, sendo que na~o deve se ater 
apenas em oferecer as necessidades nutricionais, ela deve, sobretudo, prover prazer e conforto, 
respeitando os desejos do paciente.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
A obesidade é considerada um problema de saúde pública no país dada sua alta prevalência e impacto 
deletério na saúde, qualidade de vida e recursos financeiros. O nutricionista apresenta papel 
fundamental no manejo dietoterápico da obesidade, visando a perda de peso e também no manejo de 
pacientes candidatos à cirurgia bariátrica, a qual é considerada uma alternativa terapêutica para casos 
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de obesidade grave, seguindo alguns critérios. Com base no exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes com IMC acima de 40 kg/m², 
independentemente da presença de comorbidades.
( ) Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica paciente com IMCentre 35 e 40 kg/m² após 
terem recebido acompanhamento psicológico, independente de comorbidades.
( ) Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes com IMC entre 30 e 35 kg/m² na 
presença de comorbidades que tenham obrigatoriamente a classificação “grave” por um médico 
especialista na respectiva área da doença.
( ) Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes acima de 65 anos, independente do 
IMC, apenas apresentando comorbidades.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
B V - F - F - V.
C V - F - V - F.
D F - V - V - F.
Os alimentos funcionais são aqueles que contém compostos bioativos, que desempenham impacto 
positivo na saúde. Atualmente, tem-se elencado na literatura alimentos funcionais que apresentam 
potencial benefício no manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, 
obesidade, câncer, entre outras. Com base nos alimentos funcionais, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas:
I- Para que se obtenha os benefícios, é necessário que o consumo dos alimentos funcionais seja 
regular. A indicação principal é pelo maior uso de vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação 
regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.
PORQUE
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II- Os benefícios postulados aos alimentos funcionais são observados quando o alimento está inserido 
em uma dieta nutricionalmente equilibrada, como por exemplo, o consumo do chá verde não será 
suficiente para produzir perda de peso e/ou redução do colesterol quando associado a uma dieta 
hipercalórica, rica em açúcares e gordura saturada.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
Em nutrição e estética, tem-se também um direcionamento para as unhas, sendo que a aparência delas 
é um bom indicador de alterações metabólicas que ocorrem no corpo uma vez que estas estão em 
contato com o periósteo do osso falangeano. A Síndrome das Unhas Frágeis (SUF) é o distúrbio mais 
comum envolvendo as unhas, caracterizado por uma alteração na sua consistência. As alterações na 
apresentação das unhas podem estar ligadas a carências de vitaminas e minerais. Com base no 
exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As deficiências de micronutrientes mais comumente encontradas nas unhas estão relacionadas às 
vitaminas do complexo B, às vitaminas lipossolúveis, como A, E e K; e aos minerais como zinco, 
ferro, cobre e selênio, além dos ácidos graxos essenciais.
( ) As deficiências na unha podem correr em consequência de patologias, tais como desnutrição, 
anorexia, anemia, cirrose hepática, doenças disabsortivas e doença celíaca.
( ) A suplementação oral com vitaminas (especialmente vitamina D), oligoelementos (especialmente 
sódio) e aminoácidos (especialmente fenilalanina) tem sido recomendada no manejo das unhas 
frágeis.
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( ) O profissional nutricionista deve diagnosticar as carências dos micronutrientes que originam as 
unhas frágeis, apenas com exame físico do paciente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V.
B V - V - F - F.
C F - V - F - V.
D V - V - V - V.
O Marketing tem como função primordial a comunicação com os clientes, visando o estabelecimento 
de relacionamentos lucrativos com eles, atraindo-os através da promessa de valor superior. Possui 
quatro pilares básicos para sua estratégia, conhecidos como os 4Ps do Marketing. 
Com base nos 4Ps do Marketing, assinale a alternativa CORRETA:
A Proporção, produção, preço, propaganda.
B
Produto, preço, proporção, pagamento.
 
C
Comunicação, qualidade, valor justo, promoção.
 
D
Produto, preço, praça, promoção.
 
A mucosa intestinal é a principal interface entre o sistema imunológico e o ambiente externo. O 
diálogo entre hospedeiro e bactéria na interface da mucosa intestinal desempenha papel fundamental 
no desenvolvimento do sistema imunológico, já que a microbiota intestinal elicia mecanismos 
imunológicos inatos e adaptativos que cooperam para proteger o hospedeiro e manter a homeostase 
intestinal. A composição da microbiota intestinal varia substâncialmente entre os indivíduos, contudo 
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é dinâmica e suscetível a mudanças. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas:
I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro podem afetar a composição 
da microbiota intestinal. A exposição a antibióticos, anti-inflamatórios, analgésicos e 
anticoncepcionais pode ser responsável por alterar a microbiota intestinal, a depender da 
farmacocinética, da dosagem e do modo de administração.
PORQUE
II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente reconhecida como 
prejudiciais pois agem de forma não seletiva, contra todos os microrganismos do hospedeiro.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
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