DESAFIO

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DESAFIO – SINTOMAS COMUNS DA DISFUNÇÃO INTESTINAL: DIARRÉIA
Você é nutricionista de uma unidade básica de saúde (UBS) de uma região periférica e, em razão da alta incidência de casos de diarreia nos frequentadores do estabelecimento, percebeu a necessidade de elaborar uma orientação padronizada para o público da UBS.
A) Descreva cinco orientações alimentares que devem constar nessa orientação.
Mastigar bastante os alimentos; aumentar a hidratação com água filtrada ou fervida, água de coco, chás, soro caseiro; carnes brancas grelhadas ou cozidas; alimentos obstipantes prendem o intestino (banana prata, maçã sem casaca, goiaba, caju, Pêra); vegetais cozidos (cenoura, batata, chuchu, beterraba, vagem, batata doce, inhame).
B). Descreva cinco orientações gerais que podem ajudar na redução dos casos de diarreia nesse público.
Para reduzir o risco de diarreia, pode-se adotar medidas de higiene pessoal e domiciliar, manter os alimentos refrigerados e evitar consumir alimentos crus ou mal cozidos. 
Higiene pessoal 
Lavar as mãos com água e sabão antes de preparar alimentos, após usar o banheiro, e antes de amamentar; manter a higiene da casa e dos utensílios de mesa e fogão.
Higiene dos alimentos 
Lavar cuidadosamente as frutas e verduras; manter os alimentos refrigerados e evitar deixá-los fora da geladeira por longos períodos; evitar consumir produtos de origem animal crus ou malcozidos; evitar leite e derivados que não sejam pasteurizados.
Alimentação 
Preferir frutas como maçã, goiaba, Pêra, banana-maçã e pêssego; preferir legumes cozidos sem casca e sem semente, como abobrinha, chuchu, cenoura e mandioquinha; preferir carnes magras (cozidas, assadas, grelhadas): bovina, frango sem pele e peixes
Hidratação
Beber água, sucos de frutas naturais coados, água de coco, chás de ervas (camomila, erva doce, erva cidreira); preparar e administrar a Solução de Reidratação Oral.
Padrão de resposta esperado
A) As diarreias são afecções caracterizadas pelo aumento da velocidade do trânsito intestinal, levando a uma maior perda de líquidos nas fezes. Nesse sentido, as orientações quanto à dieta devem ser direcionadas no sentido de reduzir o risco de desidratação e tentar controlar o ritmo intestinal.
1. Evitar o consumo de alimentos laxantes. Alguns alimentos conhecidos por terem essa característica são: frutas como ameixa, mamão e laranja, linhaça, arroz integral e aveia.
2. Evite alimentos ricos em gordura, como carnes embutidas, cortes de carne gordos, oleaginosas, queijos e laticínios integrais, pois estimulam as evacuações.
3. Aumente a ingestão de água para pelo menos 8 a 10 copos por dia.
4. Prefira alimentos constipantes como arroz branco, batata, macarrão, pão branco e bolacha salgada.
5. Evite alimentos ricos em açúcar, como biscoitos doces, doces de frutas, chocolates e balas, pois podem piorar a diarreia.
B) Os casos de diarreia em regiões mais periféricas, em que os serviços e a infraestrutura urbana são mais escassos costumam ser comuns. Adoção de medidas de higiene e de cuidado na manipulação de alimentos podem ajudar na redução dos casos de diarreias.
1. Lave as mãos após usar o banheiro e antes de manipular os alimentos.
2. Higienize bem os alimentos antes do consumo, utilizando soluções adequadas, como o hipoclorito de sódio.
3. Utilizar de preferência água mineral ou potável. Caso não tenha acesso, ferver a água antes de utilizar.
4. Evitar consumir alimentos crus ou mal passados.
5. Evitar deixar alimentos preparados expostos ou por mais que duas horas em temperatura ambiente.