Ebook Gratis Creme Ninho 2025

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Creme de 
Leite Ninho 
Ebook:
Seja muito bem vinda ao nosso 
Ebook Gratuito miga! 
Sem dúvidas, a
receita perfeita pra
confeiteira é aquela
receita coringa,
simples, de poucos
ingredientes e fácil
produção, concorda
comigo? 
Pensando em tudo
isso, trouxemos para
nossa doceria em
2020 esse creme que é
SURREAL DE BOM e
simplesmente
conquistou o coração
das nossas clientes.
Ele é perfeito para
quem está começando
e precisa de um doce
mais simples de
produzir, repor e
vender!
e agora você tem esse
ouro em mãos!
Importante você saber:
O Leite Condensado, Creme de Leite e
Emulsificante precisam estar gelados na hora da
produção, por isso aqui na doceria colocamos na
geladeira sempre um dia antes da produção pra
dar pelo menos 12 horas de resfriamento! 
A manteiga deve estar em ponto pomada, 
é aquele ponto que ela chega quando você
retira ela da geladeira e deixa em
temperatura ambiente por mais ou menos 15
minitos, ou seja, ela fica num ponto 
bem molinho, fácil para 
fazer a mistura na batedeira 
com o leite condensado! 
Mas se você não for usar o
 creme logo em seguida 
pode usar ela já 
derretida (não quente)
que também vai 
dar certo! 
Aqui na doceria levamos
muito a sério o nosso
propósito de entregar
doces com a qualidade
Nestlé, portanto
indicamos que essa
receita seja feita com a
mesma para que fique
idêntico ao nosso! 
395g Leite Condensado (utilizamos Leite
moça integral ou semi desnatado) 
200g Creme de Leite (utilizamos Nestlé) 
100g Manteiga Sem Sal NÃO
ACONSELHAMOS TROCAR POR MARGARINA,
mas se você optar utilize a SEM SAL! Se
usar Margarina a medida certa é de 70g 
200g Leite em Pó (utilize o Ninho original e de
preferência o que tem o rótulo ROXO ESCRITO
INTEGRAL! Pois também existe do rótulo
vermelho e vem com o escrito instantâneo, que é
na realidade um composto lácteo e não o leite em
pó! Fique atenta a isso. 
10g ou uma colher de chá de Emulsificante. Ele
vai dar o brilho e consistência que seu creme
precisa pra abalar os corações! Opcional
RENDIMENTO DO CREME 800g
Ingredientes e medidas 
Recheio TIPO CREME
Perfeito para: trufas, cone trufado, bolo no pote e tortas
395g Leite Condensado (utilizamos Leite
moça integral ou semi desnatado) 
200g Creme de Leite (utilizamos Nestlé) 
100g Manteiga Sem Sal NÃO
ACONSELHAMOS TROCAR POR MARGARINA,
mas se você optar utilize a SEM SAL! Se
usar Margarina a medida certa é de 70g 
260g Leite em Pó (utilize o Ninho original e de
preferência o que tem o rótulo ROXO ESCRITO
INTEGRAL! Pois também existe do rótulo
vermelho e vem com o escrito instantâneo, que é
na realidade um composto lácteo e não o leite em
pó! Fique atenta a isso. 
10g ou uma colher de chá de Emulsificante. Ele
vai dar o brilho e consistência que seu creme
precisa pra abalar os corações! Opcional
RENDIMENTO DO CREME 800g
Ingredientes e medidas 
Anotou tudo ai? Então vamos para o
modo de preparo, muito simples:
Recheio ESTRUTURADO
cobrir
rechear
Perfeito para Rechear Bolos de corte, Copos da Felicidade, Cobrir
bolos (fica como uma pasta americana)
Modo de Preparo
Comece adicionando na
batedeira o Leite
Condensado e a
Manteiga picada, bata
os dois na velocidade
máxima até formar um
creme amarelinho bem
lisinho. Certifique-se de
que não ficaram
gruminhos de manteiga
pra você poder seguir a
produção! O tempo de
batedeira vai de 3 a 5
minutos. 
Depois de formado a
base do nosso creme,
você adiciona o creme
de leite e bate até
incorporar, 1 min é o
suficiente. 
Modo de Preparo
Adicione o Leite Ninho e
bata na velocidade
minima para
encorporar e vá
aumentando a
velocidade conforme o
pó vai incorporando no
creme! Bata por mais
uns 2 minutinhos e
depois adicione o
emulsificante e bata
por mais 4 minutos. 
E tá pronto minha
amiga!!! Você vai
perceber assim que
colocar o
emulsificante a
diferença que ele da
no nosso creme! 
É SURREAL! 🤤 
Usando o recheio correto com a
consistência certa, depois de bater o creme
leve a geladeira antes de usar no seu bolo,
por pelo menos 30 minutos.
A dica de ouro para ele não grudar e
acabar estragando o bolo na hora de
rechear ou cobrir, use um saco de confeitar
pra te auxiliar na hora de dispor o recheio
no bolo, assim você tem mais controle da
quantidade e no lugar onde vai o recheio.
Para cobertura de bolo retire o recheio
gelado da geladeira e misture bem com
uma colher até ele retomar a cremosidade,
coloque no saco de confeitar e aí pode
cobrir o seu bolo tranquilamente! 
De preferência mantenha na geladeira
porém esse recheio mais consistente
aguenta um tempo fora tranquilamente!
Dicas para
rechear
bolo
No início já testamos com margarina mas
não aconselhamos o uso porque ela
aumenta demais o nível da gordura e
acaba afetando na qualidade, 
dependendo da marca da margarina o
resultado pode ser diferente do
esperado, mas se quiser testar, aqui
quando eu preciso usar ao invés de 100g
utilizo 70g da marca Qualy. 
A manteiga é usada nos doces na
Confeitaria para dar mais consistência,
brilho e sabor nas receitas.
Dicas, validade,
armazenamento
O creme de leite pode ser o de lata, fica até mais
cremoso! Só lembre de tirar o soro.NUNCA
UTILIZE MISTURA DE CREME DE LEITE, preste
atenção na hora de comprar! Ou até mesmo a
mistura láctea do Leite Condensado.
Fique atenta quanto ao lançe do Leite Ninho,
NUNCA USE O INSTANTÂNEO pois na verdade se
trata de um composto lácteo, além do risco de
uma dor de barriga nos clientes ele não é
aconselhável usar nos doces porque empelota
demais em recheios e brigadeiros. Utilize sempre
o Ninho INTEGRAL, esse sim é o Leite em Pó
original, você pode confirmar essa informação
lendo a parte inferior do rótulo da lata.
NÃO USAR
PODE USAR
Dicas, validade,
armazenamento
Dicas, validade,
armazenamento
O creme deve ser armazenado em
uma vasilha bem fechada, em
geladeira.
Armazenado na geladeira tem
validade de 10 dias
aproximadamente e fora da
geladeira no máximo 2 dias. 
(Depende muito do clima no dia) 
Depois de gelado ele tem uma
consistência próxima de um
mousse, para voltar a cremosidade
basta misturar bem com uma
colher!
Ideias pra você
vender e fazer muito
sucesso 
Eu sou uma pessoa muito
criativa então essa é a
parte que eu mais amo
nesse mundo! 
Vou te mostrar
quais doces eu já
fiz e ainda faço
com esse creme: 
A versatilidade
que esse creme
proporciona é
tudo aquilo que
uma Confeiteira
iniciante
precisa:
PRATICIDADE E
RAPIDEZ, tanto
pra fazer
quanto pra
vender 🔥 
Ideias pra você
vender e fazer muito
sucesso 
Começando pelo mais
vendido: Bolo No Pote.
Essa versão com creme
de ninho e Nutella pura
é de longe a mais
vendida, mas com esse
creme você pode criar
milhares de
combinações como:
creme e morango,
pêssego, abacaxi, entre
outras combinações.
Uma opção perfeita pra você
começar muito bem e
gastando o mínimo é o:
Delicia No Pote. 
O creme de ninho e
morangos picados SÓ!
Nossas clientes gostaram
tanto que atualmente
vendemos até o CREME
PURO, sem os morangos 🤭
Ideias pra você
vender e fazer muito
sucesso 
Outra opção que
vendia muito era a
Morangoffe, que nada
mais é que uma torta
com a base de biscoito
de maisena triturada, o
creme de ninho,
morangos, nata e
chocolate em pó! Esse
vicia tanto que as
clientes compram mais
de uma vez na semana! 
Uma opção não tão barata
mas que vende igual água é
o Copo da Felicidade que
nesse exemplo era com Açaí,
mas você pode usar a sua
imaginação e criar
combinações maravilhosas
com esse creme! Como
Brownie, bolos ou até
somente frutas! 
Ideias pra você
vender e fazer muito
sucesso 
Cone Trufado é uma
ótima opção pois pode
ser montado na hora
assim que sai o pedido
e seu cliente ainda
comerá fresquinho!
Além do cone trufado
ele também fica
maravilhoso
recheando trufas.
O bolo com esse Recheio
sem dúvidas será um
sucesso de vendas por aí,
além de ser super pratico
ele fica perfeito tanto
para cobrir quanto para
rechear o seu bolo!
A estrutura dele fica
impecável e vai ser
impossível o seu cliente
esquecer desse bolo!
Você já tem a receita,
agoraé hora de
ampliar suas vendas!
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