COMPILADO DIETÉTICA AVANÇADA

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1. Segundo o guia alimentar, qual das alternativas abaixo traz a definição correta de alimentos minimamente processados?
R: São os alimentos resultantes de processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis.
2. Os novos conceitos para recomendações de nutrientes devem ser baseados na Ingestão Diária de Referência (DRI). Qual das alternativas está INCORRETA em relação às DRIs?
R: A necessidade média estimada (EAR) é o valor da ingestão diária estimada para suprir a necessidade de 97 a 98% dos indivíduos de um grupo da mesma faixa etária e sexo. (EAR—Media 50%; RDA 97%).
3. Qual das alternativas apresenta fatores que interferem na biodisponibilidade de nutrientes?
R: Interações e fatores genéticos.
4. Qual das alternativas contém exemplos de alimentos in natura?
R: Brócolis e batata.
5. Quais são as leis da alimentação preconizadas por Pedro Escudeiro?
R: Quantidade, Qualidade, Harmonia, Adequação.
6. Qual das alternativas apresenta fatores que interferem na biodisponibilidade de ferro?
R: Qual das alternativas apresenta fatores que interferem na biodisponibilidade de ferro?
7. Sobre os componentes do gasto energético, temos as seguintes afirmações:
I.A taxa metabólica basal compreende a energia necessária para atividades vitais do organismo. Para o seu cálculo devem ser levados em consideração fatores como a idade, o gênero e a composição corporal (gordura corporal e massa magra).
II.O efeito térmico dos alimentos é a energia gasta para metabolizar os alimentos e compreende apenas cerca de 7 a 13% do gasto energético total.
III.A atividade física possui um grande efeito sobre o gasto energético diário, por isso levamos em consideração o fator atividade para o cálculo do gasto energético total.
Sobre as afirmações acima, assinale a alternativa correta.
R: I e III estão corretas.
8. Indique qual recomendação das DRIs melhor se adéqua às seguintes definições.
I - É considerada a meta de ingestão para planejamento dietético de indivíduos por atender às necessidades da maior parte dos indivíduos de uma população.
II - Foi desenvolvido em decorrência da preocupação com a toxicidade exercida por certos nutrientes quando consumidos em excesso, cronicamente.
III - A ingestão acima ou abaixo de seus valores estabelecidos pode ser classificada como adequada.
IV - Foi desenvolvida com base na literatura, sendo utilizada principalmente para a avaliação da ingestão populacional.
R: I- RDA, II- UL, III- AI, IV- EAR.
9. Qual das alternativas apresenta fatores que influenciam positivamente na Taxa Metabólica Basal (TMB)?
R: Composição Corporal e Alimentos termogênicos.
10. Qual das alternativas abaixo está correta, a respeito da conduta do nutricionista no planejamento do plano alimentar de indivíduos adultos?
R: Realizar anamnese detalhada, levantando dados acerca de hábitos da infância, renda, religião, horário disponível.
11. É comum o desenvolvimento de espinha bífida em bebês cujas mães sofrem de deficiência de quê?
R: Folato.
12. Para a introdução de alimentação complementar aos 6 meses, o que é recomendado?
R: Leite materno livre demanda, 2 papas salgadas e 2 papas de frutas.
13. Qual deve ser, aproximadamente, o ganho de peso durante a gestação de uma gestante eutrófica no período pré-concepção?
R: 16 kg.
14. Qual das alternativas contém fatores importantes para que se controle o ganho de peso materno durante a gestação?
R: Risco de desenvolvimento de hipertensão arterial ou diabetes gestacional.
15. A fisiologia da lactação deve ser compreendida pelo nutricionista para que esse oriente a mãe a respeito de todo o processe envolvido na produção e ejeção do leite materno. Especificamente, dois hormônios controlam essa produção e ejeção, quais são eles?
R: Prolactina e ocitocina
16. Que alternativa contém situações que impedem o aleitamento materno?
R: Galactosemia.
17. A gestação normal dura geralmente em torno de 40 semanas ou 3 trimestres. Acerca do desenvolvimento fetal durante os trimestres e as alterações fisiológicas na mãe, qual das alternativas está correta?
R: O primeiro trimestre é marcado pelo desenvolvimento do cérebro fetal. Já a mãe pode apresentar náuseas e vômitos.
18. O aporte energético de gestantes durante a gestação tem por objetivo possibilitar o desenvolvimento fetal. Segundo as recomendações atuais, que quantidades em calorias/período são acrescentadas para mulheres eutróficas?
R: Nenhuma caloria no primeiro trimestre; cerca de 340 a 360 kcal/dia no segundo trimestre e 112 kcal/dia no terceiro trimestre.
19. O que é recomendado para o manejo nutricional da pirose na gestação?
R: Aumentar o fracionamento das refeições, evitando a ingestão de líquidos junto as comidas.
20. Atualmente sabe-se da importância do ambiente de desenvolvimento intrauterino como impactante para o desenvolvimento de doenças metabólicas na vida adulta. Como é conhecida essa área do conhecimento da nutrição?
R: Hipótese de origem fetal ou programação metabólica.