DIETA ENTERAL ARTESANAL

Prévia do material em texto

Nome:______________________________________________________________
Data:___/____/______
Nutricionista:______________________________ CRN4: ___________________
PREPARAÇÕES 
HORÁRIOS
VOLUME INGREDIENTES QUANTIDADE SUBSTITUIÇÕES MODO DE PREPARO
LEITE EM PÓ ___________ ___ COLHERES DE SOPA CHEIA 
EXTRATO DE SOJA EM PÓ, 
LEITE DE VACA SEM LACTOSE
FRUTA _______________
___ UND OU ___COLHER DE 
SOPA PICADA
AÇÚCAR______________
___ COLHER DE SOBREMESA 
CHEIA
MALTODEXTRINA, MEL
SUPLEMENTO LÁCTEO 
______________________
___ COLHER DE SOPA
ÁGUA FERVIDA OU MINERAL PARA COMPLETAR ___ml
SUCO DE LARANJA ___ UND DE LARANJA
CAJU OU ACEROLA (1/4 COPO 
DE REQUEIJÃO)
MAÇÃ OU PERA PICADA 
___ UND OU ___COLHER DE 
SOPA PICADA
AÇUCAR
___ COLHER DE SOBREMESA 
CHEIA
ÁGUA FERVIDA OU MINERAL PARA COMPLETAR ___ml
Plano alimentar para dieta enteral artesanal ______ Kcal
VITAMINA 
HORÁRIOS: 
_________horas
BATER TODOS INGREDIENTES NO 
LIQUIDIFICADOR DURANTE 3 MINUTOS, APÓS 
COAR EM UMA PENEIRA FINA._____mL
_____mL
SUCO DE FRUTAS 
HORÁRIOS: 
_________horas
BATER TODOS INGREDIENTES NO 
LIQUIDIFICADOR POR 3 MINUTOS, APÓS COAR 
EM UMA PENEIRA DE MALHA FINA.
PREPARAÇÕES 
HORÁRIOS
VOLUME INGREDIENTES QUANTIDADE SUBSTITUIÇÕES MODO DE PREPARO
BATATA INGLESA ___ COLHER DE SOPA PICADO
BATATA BAROA OU AIPIM OU 
INHAME
CHUCHU ___ COLHER DE SOPA PICADO CENOURA OU ABOBRINHA
ABÓBORA ___ COLHER DE SOPA PICADO BETERRABA
CARNE PATINHO OU MÚSCULO ___ COLHER DE SOPA
FILÉ DE FRANGO SEM PELE E 
SEM OSSO PICADO
ÓLEO DE SOJA ___ COLHER DE SOBREMESA
GEMA DE OVO COZIDA AS 
__________ FEIRA
___ UND
ESPINAFRE PICADO
___ COPO DE REQUEIJÃO 
PICADO
BERTALHA OU AGRIÃO
CALDO DE FEIJÃO ___ CONCHA MÉDIA
CEBOLA ___ COLHER DE SOPA PICADO
ALHO PICADO DENTE
SALSA ___ COLHER DE SOPA PICADO
TOMATE S/ PELE S/ SEMENTE ___ COLHER DE SOPA PICADO
SAL ___ COLHER DE CAFÉ
SOPA DE LEGUMES 
HORÁRIOS: 
_________horas
_____mL
REFOGAR A CARNE COM OS TEMPEROS E O 
ÓLEO, PREPARAR UM CALDO COM A CARNE 
ACRESCENTANDO 500mL DE ÁGUA, DEIXE 
COZINHAR BEM, ACRESCENTE OS LEGUMES E 
TAMPE A PANELA QUANDO ESTIVER BEM 
COZIDO ADICIONAR OS FOLHOSOS E ABAFAR E 
POR FIM ACRESCENTAR O CALDO DE FEIJÃO 
COZIDO. DEPOIS DE PRONTA BATER NO 
LIQUIDIFICADOR POR 4 MINUTOS EM 
VELOCIDADE ALTA, ACRESCENTAR ÁGUA 
FERVIDA OU MINERAL PARA COMPLETAR O 
VOLUME DE ____mL, CASO SEJA NECESSÁRIO. 
DEIXAR ESFRIAR ATÉ TEMPERATURA 
AMBIENTE. 
PREPARAÇÕES 
HORÁRIOS
VOLUME INGREDIENTES QUANTIDADE SUBSTITUIÇÕES MODO DE PREPARO
LEITE EM PÓ ___________ ___ COLHER DE SOPA
EXTRATO DE SOJA EM PÓ, 
LEITE DE VACA SEM LACTOSE
AMIDO DE MILHO ___ COLHER DE CHÁ CHEIA MUCILON, MILNUTRI
MANTEIGA ___ COLHER DE CHÁ NIVELADA
AÇÚCAR______________ ___ COLHER DE CHÁ MALTODEXTRINA
ÁGUA FERVIDA OU MINERAL ____ mL
ÁGUA _____mL
MINGAU HORÁRIOS: 
_________horas
_____mL
COZINHAR EM ____mL DE ÁGUA O AMIDO DE 
MILHO, A MANTEIGA E O AÇÚCAR, APÓS 
DESLIGAR O FOGO ACRESCENTAR O LEITE EM 
PÓ DILUIDO EM ___ml DE ÁGUA. NO PREPARO 
DO MUCILON OU MILNUTRI NÃO É 
NECESSÁRIO LEVAR AO FOGO E NÃO 
ACRESCENTAR A MANTEIGA.
NUTRIENTE QUANTIDADE %
ENERGIA (Kcal)
CARBOIDRATOS (g)
LIPÍDIO (g)
PROTEÍNA (g)
FIBRAS (g)
COLESTEROL (mg)
CÁLCIO (mg)
FERRO (mg)
ZINCO (mg)
SÓDIO (mg)
VITAMINA C (mcg)
VITAMINA A (mcg)
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL