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Nutrição Aplicada a Enfermagem Questionário Aula Tema 8 (FUNDEPES 2012) Sobre micronutrientes (vitaminas e minerais), assinale a opção correta: Escolher uma resposta. a. A vitamina A é uma vitamina hidrossolúvel importante para a saúde da pele, dos olhos, dentes, cabelos e ossos. Ajuda no crescimento e aumenta a resistência de infecções em crianças. b. A vitamina D é uma vitamina hidrossolúvel importante para a saúde dos ossos e é ativada sob a ação dos raios solares. c. O ferro é um micromineral que está diretamente envolvido na função imunológica. É essencial para a formação e o transporte da hemoglobina, e tem um papel importantíssimo no transporte respiratório de oxigênio e gás carbônico. d. A vitamina C (ácido ascórbico) é uma vitamina lipossolúvel capaz de prevenir hemorragias, proteger os pulmões da ação dos resfriados e poluentes. Auxilia na absorção de ferro presente nos alimentos vegetais, mantém a integridade da pele e mucosas e auxilia na cicatrização, além de fortalecer o sistema imunológico. Possui ação antioxidante. e. O cálcio é um macromineral que não atua de forma significativa na construção de ossos e dentes, na coagulação sanguínea, não exercendo, também, papel importante na contração e no relaxamento muscular. Resposta correta: O ferro é um micromineral que está diretamente envolvido na função imunológica, é essencial para a formação e o transporte da hemoglobina e tem um papel importantíssimo no transporte respiratório de oxigênio e gás carbônico. Comentário resposta correta: O ferro é um mineral muito importante em nosso corpo, principalmente pela sua função de formação da hemoglobina para transporte de oxigênio. Este mineral tem uma sensibilidade muito grande em sua biodisponibilidade, sendo que o consumo de cálcio, por exemplo, pode alterar sua absorção. Question2 (Adaptada de CEB 2010) A ingestão de níveis apropriados de cálcio é fundamental para a manutenção da saúde. Acerca desse mineral, assinale a alternativa correta: Escolher uma resposta. a. A absorção de cálcio é favorecida na presença de ferro. b. O oxalato, presente em grande quantidade em alimentos de origem animal, diminui a biodisponibilidade do cálcio. c. A ingestão elevada de cálcio não produz efeitos adversos à saúde. d. A vitamina D, em sua forma hormonal ativa, estimula a absorção do cálcio. e. A vitamina D estimula a excreção de cálcio. Resposta correta: A vitamina D, em sua forma hormonal ativa, estimula a absorção do cálcio. Comentário resposta correta: O cálcio é um mineral importante na manutenção da saúde. Sua absorção é facilitada pela presença de vitamina D e ajuda também na diminuição da excreção do cálcio pelos rins. Question3 O Fitato é uma substância encontrada em produtos de origem vegetal, como fibras de cereais e leguminosas. Ele prejudica a absorção de nutrientes exceto: Escolher uma resposta. a. Magnésio. b. Zinco. c. Ferro. d. Cobre. e. Sódio. Resposta correta: Sódio. Comentário resposta correta: O fitato é uma substância que encontramos em grandes quantidades em alimentos com grande conteúdo de fibras, como leguminosas, cereais integrais e algumas hortaliças. O fitato prejudica a absorção de diversos minerais, como ferro, cobre, zinco e magnésio. Question4 Leia o texto a seguir: Comer maçãs diariamente pode melhorar, significativamente, em apenas um mês, a saúde do coração de adultos de meia idade. É o que sugere um novo estudo, que durante quatro semanas acompanhou um grupo de pessoas que comeram diariamente a fruta e, ao final, apresentaram uma redução do colesterol "ruim" no sangue em 40%. Tomando cápsulas contendo polifenóis, um tipo de antioxidante encontrado nas maçãs, os resultaram foram similares, mas não tão bons como os das pessoas que comeram maçãs [...] (Fonte: http://oglobo.globo.com/sociedade/saude/comer-uma-maca-por-dia-pode-manter-cardiologista- longe-6295789#ixzz38afVNKTF. Acesso em: ago. 2014) Os polifenóis são substâncias que interferem no metabolismo do ferro, dificultando sua absorção. Os polifenóis estão presentes nos alimentos, a seguir, exceto: Escolher uma resposta. a. Chá. b. Uva. c. Cacau. d. Café. e. Arroz integral. Resposta correta: Arroz integral. Comentário resposta correta: Os polifenóis correspondem a uma classe de substâncias que dão cor aos alimentos e que têm atividade biológica grande. Muitos estudos indicam que essas substâncias, como o resveratrol, possuem atividade antioxidante, diminuindo, assim, os radicais livres em nosso corpo; porém, essas substâncias podem também reduzir a absorção de ferro. São encontradas principalmente em frutas. Question5 O consumo excessivo de medicamentos à base de paracetamol pode causar reações adversas principalmente em qual órgão? Escolher uma resposta. a. Rim. b. Estômago. c. Coração. d. Cérebro. e. Fígado. Resposta correta: Fígado. Comentário resposta correta: A ingestão excessiva de medicamentos com sais de paracetamol pode causar várias reações adversas, como necrose hepática, anemia e coma hipoglicêmico. Question6 1º) O consumo de antibióticos, como Azitromicina di-hidratada, deve ser realizado obrigatoriamente nos intervalos das refeições. 2°) Porque o consumo de Azitromicina durante as refeições pode ocasionar redução de 50% da absorção de nutrientes. Analisando a relação proposta entre as duas asserções, assinale a opção correta: Escolher uma resposta. a. A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. b. As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. c. As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. d. As duas asserções são proposições falsas. e. A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. Resposta correta: A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. Comentário resposta correta: A ingestão de Azitromicina deve ser realizada nos intervalos das refeições, pois os alimentos reduzem cerca de 50% a ação do fármaco.
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