Avaliação - Unidade I_ Revisão da tentativa

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Página inicial Minhas disciplinas 2025/2 - Avaliação Nutricional UNIDADE I
Avaliação - Unidade I
Iniciado em quarta, 14 mai 2025, 08:08
Estado Finalizada
Concluída em quarta, 14 mai 2025, 08:22
Tempo
empregado
13 minutos 57 segundos
Avaliar 0,50 de um máximo de 0,50(100%)
Questão 1
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Em relação aos inquéritos alimentares, assinale a alternativa correta:
a. Uma das vantagens do questionário de frequência alimentar é que consiste em um instrumento que pode
ser auto administrado.
b. O recordatório de 24 horas não é um método considerado fácil nem rápido de ser administrado, por
depender da memória do entrevistado.
c. Não existe nenhum inquérito alimentar de caráter qualitativo.
d. A história alimentar não fornece uma boa descrição da ingestão usual.
e. No registro alimentar, o indivíduo anota todos os alimentos e bebidas que consumiu em determinado
período. Devido à sua alta precisão quantitativa, é considerado o padrão ouro dentre todos os tipos de
inquéritos alimentares.
A resposta correta é: Uma das vantagens do questionário de frequência alimentar é que consiste em um
instrumento que pode ser auto administrado.
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Questão 2
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 3
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Com relação aos instrumentos utilizados na avaliação do consumo alimentar das pessoas, julgue os itens a
seguir:
I - O questionário de frequência alimentar é um método retrospectivo de avaliação da ingestão de alimentos
em determinado período.
II - O recordatório de 24 horas é um método de avaliação de consumo alimentar que permite inferir acerca do
grau de adequação do consumo de macronutrientes.
III - A importância da avaliação do consumo alimentar em crianças reside no fato de que deficiências
quantitativas e/ou qualitativas do consumo acarretam, no curto prazo, atrasos pôndero-estaturais.
Estão certos apenas os itens:
a. I e II.
b. II e III.
c. I, II e III.
d. Nenhuma das alternativas.
e. I e III.
A resposta correta é: I e II.
Em uma visita domiciliar, você encontra uma família cujo chefe é um idoso, Sr. S.P, 70 anos, cadeirante
(amputação dos membros inferiores), diabético, hipertenso, aparentemente magro. Ele reside com a esposa,
uma filha e dois netos. Considerando a história familiar, você decide avaliar o consumo alimentar deste casal.
Considerando o baixo nível de escolaridade de ambos, você opta pela aplicação de um recordatório de 24
horas, mesmo conhecendo as vantagens e desvantagens do método de avaliação dietética. Constituem
vantagens desse método a alternativa:
a. Recordatórios seriados podem estimar a ingestão habitual
b. A ingestão relatada pode ser atípica.
c. Depende da memória do entrevistado.
d. Um único recordatório não estima a dieta habitual.
e. Pode não considerar a variabilidade do consumo de alimentos, portanto o recordatório 24 horas não
reflete o consumo do indivíduo.
A resposta correta é: Recordatórios seriados podem estimar a ingestão habitual
Questão 4
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Os métodos de investigação do consumo alimentar são as ferramentas que permitem avaliar a ingestão
alimentar de nutrientes para manutenção da saúde e prevenção de doenças. Nesse contexto, assinale a
alternativa correta:
a. História alimentar avalia o consumo habitual por meio de uma extensa entrevista, gerando informações
sobre hábitos alimentares atuais e passados, número de refeições, apetite, preferências alimentares, R 24
horas com mais detalhes, frequência do consumo de alimentos, informações adicionais sobre uso de
fumo e prática de exercícios físicos. Oferece a descrição da dieta usual, podendo ser utilizado em estudos
longitudinais. É o mais rápido, prático e completo.
b. Recordatório 24 horas define e identifica todos os alimentos e bebidas ingeridas no período anterior a
entrevista, que pode ser às 24 horas precedentes ou mais. Método útil quando se deseja conhecer a
ingestão média de energia e nutrientes. É conduzido por meio de entrevista pessoal por uma pessoa
treinada. É necessário que o sujeito responda detalhadamente sobre o tamanho e volume da porção
consumida. É de rápida aplicação e avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da
ingestão de energia.
c. Registro alimentar recolhe a informação sobre a ingestão atual. O registro pode ser estimado ou por peso.
A vantagem desse método é possibilitar maior adesão por ambos os sexos, favorecer o registro do
tamanho das porções e computar as sobras.
d. Os métodos prospectivos registram a informação do passado e os métodos retrospectivos colhem a
informação do presente imediato ou de longo prazo.
e. Questionário de frequência alimentar obtém informação qualitativa, semiquantitativa ou quantitativa ou
quantitativa sobre o padrão alimentar e a ingestão de alimentos, com objetivo de conhecer o consumo
habitual, contemplando o registro da frequência de consumo em unidades de tempo. É um método de
alto custo e requer muita especialização do entrevistador.
A resposta correta é: Recordatório 24 horas define e identifica todos os alimentos e bebidas ingeridas no período
anterior a entrevista, que pode ser às 24 horas precedentes ou mais. Método útil quando se deseja conhecer a
ingestão média de energia e nutrientes. É conduzido por meio de entrevista pessoal por uma pessoa treinada. É
necessário que o sujeito responda detalhadamente sobre o tamanho e volume da porção consumida. É de
rápida aplicação e avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia.
Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 6
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A base de toda intervenção nutricional é a avaliação do consumo alimentar. Vários métodos podem ser
utilizados e sua validade e reprodutividade dependem da habilidade do investigador e da cooperação do
avaliado. Com base no texto, assinale V para as verdadeiras e F para as falsas as afirmações que seguem.
( ) Os métodos de avaliação retrospectivos são os que incluem frequência alimentar e história dietética.
( ) Os métodos de avaliação prospectivos são aqueles são aqueles que utilizam o recordatório de 24 horas e
frequência alimentar semiquantitativa.
( ) Os métodos de avaliação prospectivos são aqueles que utilizam o registro alimentar estimado e/ou pesado.
E, assinale a alternativa correspondente:
a. V – V – F.
b. V – F – V.
c. F – F – F.
d. F – V – V.
e. V – F – F.
A resposta correta é: V – F – V.
A avaliação do consumo alimentar é uma ferramenta chave da atenção nutricional do indivíduo enfermo. Uma
vez que não existe um método de avaliação dietética ideal, cabe ao nutricionista determinar qual o melhor
método a ser utilizado nas diferentes situações e como interpretá-lo. Acerca desse tema, assinale a opção
correta.
a. Especialmente para os indivíduos obesos, os métodos retrospectivos superestimam o consumo dos
alimentos ingeridos, enquanto os prospectivos costumam subestimar a quantidade de sua ingestão.
b. Caso o nutricionista solicite o registro alimentar de 3 dias, recomenda-se que sejam escolhidos três dias
úteis, para evitar o registro alimentar em dias atípicos.
c. O questionário de frequência alimentar semiquantitativo é indicado para estudar a associação de
alimentos, ou nutrientes específicos, com algum tipo de doença.
d. Se a média da ingestão de um determinado nutriente for inferior a AI (adequate intake), conclui-se que a
ingestão desse nutriente está insuficiente e, que, portanto, é necessária a suplementação desse nutriente.
e. Para melhorar a precisão das informações referentes ao recordatório de 24 horas, sugere-se comunicar
ao paciente, com antecedência, o dia em que será realizado o inquérito.
A resposta correta é: O questionário de frequência alimentar semiquantitativo é indicado para estudar a
associação de alimentos, ou nutrientesespecíficos, com algum tipo de doença.
Questão 7
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 8
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Se durante o estudo de uma população necessitamos de informações qualitativas da dieta, o melhor método
de avaliação dietética a ser empregado é o de:
a. Frequência alimentar
b. Anamnese alimentar
c. Recordatório 24 horas
d. História dietética
e. Registro alimentar
A resposta correta é: Frequência alimentar
O desenvolvimento de ferramentas que nos permitem avaliar a ingestão alimentar de maneira fidedigna tem
merecido destaque nas pesquisas dos profissionais da área da saúde e nutrição. Os métodos para medirmos a
dieta são vários, entretanto não há um melhor método, mas sim um que seja adequado a uma determinada
situação (FISBERG, et al., 2005). Assinale a alternativa que descreve qual(is) método(s) pode(m) ser utilizado(s)
quando se pretende avaliar o consumo alimentar habitual.
a. Técnicas computadorizadas e Análise da duplicata das porções.
b. Recordatório 24hs (R24h).
c. Registro alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA).
d. História alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA).
e. Análise da duplicata das porções.
A resposta correta é: História alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA).
Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 10
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Assinale a alternativa que apresenta exemplos de inquéritos dietéticos que, aplicados em um único dia,
estimulam a ingestão usual dos indivíduos.
a. Recordatório 24 horas e diário alimentar.
b. Questionário de frequência alimentar e história dietética.
c. Diário alimentar e questionário de frequência alimentar.
d. Todos os métodos prospectivos podem estimar a ingestão usual dos indivíduos.
e. N.D.A.
A resposta correta é: Questionário de frequência alimentar e história dietética.
Para avaliar o consumo de fast food por escolares uma escola municipal, o método mais indicado é:
a. A história dietética, por demandar reduzido tempo e não depender da memória.
b. O recordatório 24 horas, por representar a ingestão habitual e ser de baixo custo.
c. O registro alimentar estimado, por não interferir no padrão alimentar e ser de baixo custo.
d. O questionário de freqüência alimentar, por caracterizar a dieta habitual e ser de baixo custo.
e. A história dietética associada à pesagem de alimentos, por estimar melhor o tamanho das porções.
A resposta correta é: O questionário de freqüência alimentar, por caracterizar a dieta habitual e ser de baixo
custo.
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