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2022/4 - Avaliação Nutricional
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3. 2022/4 - Avaliação Nutricional
4. UNIDADE I
5. Avaliação - Unidade I
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	segunda, 19 dez 2022, 15:51
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	segunda, 19 dez 2022, 16:31
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Questão 1
Completo
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Texto da questão
Os métodos de investigação do consumo alimentar são as ferramentas que permitem avaliar a ingestão alimentar de nutrientes para manutenção da saúde e prevenção de doenças. Nesse contexto, assinale a alternativa correta:
a.
Os métodos prospectivos registram a informação do passado e os métodos retrospectivos colhem a informação do presente imediato ou de longo prazo.
b.
Registro alimentar recolhe a informação sobre a ingestão atual. O registro pode ser estimado ou por peso. A vantagem desse método é possibilitar maior adesão por ambos os sexos, favorecer o registro do tamanho das porções e computar as sobras.
c.
Questionário de frequência alimentar obtém informação qualitativa, semiquantitativa ou quantitativa ou quantitativa sobre o padrão alimentar e a ingestão de alimentos, com objetivo de conhecer o consumo habitual, contemplando o registro da frequência de consumo em unidades de tempo. É um método de alto custo e requer muita especialização do entrevistador.
d.
Recordatório 24 horas define e identifica todos os alimentos e bebidas ingeridas no período anterior a entrevista, que pode ser às 24 horas precedentes ou mais. Método útil quando se deseja conhecer a ingestão média de energia e nutrientes. É conduzido por meio de entrevista pessoal por uma pessoa treinada. É necessário que o sujeito responda detalhadamente sobre o tamanho e volume da porção consumida. É de rápida aplicação e avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia.
e.
História alimentar avalia o consumo habitual por meio de uma extensa entrevista, gerando informações sobre hábitos alimentares atuais e passados, número de refeições, apetite, preferências alimentares, R 24 horas com mais detalhes, frequência do consumo de alimentos, informações adicionais sobre uso de fumo e prática de exercícios físicos. Oferece a descrição da dieta usual, podendo ser utilizado em estudos longitudinais. É o mais rápido, prático e completo.
Questão 2
Completo
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Texto da questão
A avaliação do consumo alimentar é uma ferramenta chave da atenção nutricional do indivíduo enfermo. Uma vez que não existe um método de avaliação dietética ideal, cabe ao nutricionista determinar qual o melhor método a ser utilizado nas diferentes situações e como interpretá-lo. Acerca desse tema, assinale a opção correta.
a.
Se a média da ingestão de um determinado nutriente for inferior a AI (adequate intake), conclui-se que a ingestão desse nutriente está insuficiente e, que, portanto, é necessária a suplementação desse nutriente.
b.
O questionário de frequência alimentar semiquantitativo é indicado para estudar a associação de alimentos, ou nutrientes específicos, com algum tipo de doença.
c.
Caso o nutricionista solicite o registro alimentar de 3 dias, recomenda-se que sejam escolhidos três dias úteis, para evitar o registro alimentar em dias atípicos.
d.
Especialmente para os indivíduos obesos, os métodos retrospectivos superestimam o consumo dos alimentos ingeridos, enquanto os prospectivos costumam subestimar a quantidade de sua ingestão.
e.
Para melhorar a precisão das informações referentes ao recordatório de 24 horas, sugere-se comunicar ao paciente, com antecedência, o dia em que será realizado o inquérito.
Questão 3
Completo
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Texto da questão
A base de toda intervenção nutricional é a avaliação do consumo alimentar. Vários métodos podem ser utilizados e sua validade e reprodutividade dependem da habilidade do investigador e da cooperação do avaliado. Com base no texto, assinale V para as verdadeiras e F para as falsas as afirmações que seguem.
( ) Os métodos de avaliação retrospectivos são os que incluem frequência alimentar e história dietética.
( ) Os métodos de avaliação prospectivos são aqueles são aqueles que utilizam o recordatório de 24 horas e frequência alimentar semiquantitativa.
( ) Os métodos de avaliação prospectivos são aqueles que utilizam o registro alimentar estimado e/ou pesado.
E, assinale a alternativa correspondente:
a.
V – F – F.
b.
V – V – F.
c.
V – F – V.
d.
F – V – V.
e.
F – F – F.
Questão 4
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Em relação aos inquéritos alimentares, assinale a alternativa correta:
a.
A história alimentar não fornece uma boa descrição da ingestão usual.
b.
Não existe nenhum inquérito alimentar de caráter qualitativo.
c.
No registro alimentar, o indivíduo anota todos os alimentos e bebidas que consumiu em determinado período. Devido à sua alta precisão quantitativa, é considerado o padrão ouro dentre todos os tipos de inquéritos alimentares.
d.
O recordatório de 24 horas não é um método considerado fácil nem rápido de ser administrado, por depender da memória do entrevistado.
e.
Uma das vantagens do questionário de frequência alimentar é que consiste em um instrumento que pode ser auto administrado.
Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Se durante o estudo de uma população necessitamos de informações qualitativas da dieta, o melhor método de avaliação dietética a ser empregado é o de:
a.
Anamnese alimentar
b.
História dietética
c.
Frequência alimentar
d.
Registro alimentar
e.
Recordatório 24 horas
Questão 6
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
O desenvolvimento de ferramentas que nos permitem avaliar a ingestão alimentar de maneira fidedigna tem merecido destaque nas pesquisas dos profissionais da área da saúde e nutrição. Os métodos para medirmos a dieta são vários, entretanto não há um melhor método, mas sim um que seja adequado a uma determinada situação (FISBERG, et al., 2005). Assinale a alternativa que descreve qual(is) método(s) pode(m) ser utilizado(s) quando se pretende avaliar o consumo alimentar habitual.
a.
Análise da duplicata das porções.
b.
História alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA).
c.
Recordatório 24hs (R24h).
d.
Registro alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA).
e.
Técnicas computadorizadas e Análise da duplicata das porções.
Questão 7
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Assinale a alternativa que apresenta exemplos de inquéritos dietéticos que, aplicados em um único dia, estimulam a ingestão usual dos indivíduos.
a.
Recordatório 24 horas e diário alimentar.
b.
N.D.A.
c.
Questionário de frequência alimentar e história dietética.
d.
Todos os métodos prospectivos podem estimar a ingestão usual dos indivíduos.
e.
Diário alimentar e questionário de frequência alimentar.
Questão 8
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Em uma visita domiciliar, você encontra uma família cujo chefe é um idoso, Sr. S.P, 70 anos, cadeirante (amputação dos membros inferiores), diabético, hipertenso, aparentemente magro. Ele reside com a esposa, uma filha e dois netos. Considerando a história familiar, você decide avaliar o consumo alimentar deste casal. Considerando o baixo nível de escolaridade de ambos, você opta pela aplicação de um recordatório de 24 horas, mesmo conhecendo as vantagens e desvantagens do método de avaliação dietética. Constituem vantagens desse método a alternativa:
a.
Depende da memória do entrevistado.
b.
A ingestão relatada pode ser atípica.
c.
Um único recordatório não estima a dieta habitual.
d.
Pode não considerar a variabilidade do consumo de alimentos, portanto o recordatório 24 horas não reflete o consumo do indivíduo.
e.
Recordatórios seriados podem estimar a ingestão habitual
Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Para avaliar o consumo de fast food por escolares umaescola municipal, o método mais indicado é:
a.
O questionário de freqüência alimentar, por caracterizar a dieta habitual e ser de baixo custo.
b.
A história dietética associada à pesagem de alimentos, por estimar melhor o tamanho das porções.
c.
O recordatório 24 horas, por representar a ingestão habitual e ser de baixo custo.
d.
O registro alimentar estimado, por não interferir no padrão alimentar e ser de baixo custo.
e.
A história dietética, por demandar reduzido tempo e não depender da memória.
Questão 10
Completo
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Texto da questão
Com relação aos instrumentos utilizados na avaliação do consumo alimentar das pessoas, julgue os itens a seguir:
I - O questionário de frequência alimentar é um método retrospectivo de avaliação da ingestão de alimentos em determinado período.
II - O recordatório de 24 horas é um método de avaliação de consumo alimentar que permite inferir acerca do grau de adequação do consumo de macronutrientes.
III - A importância da avaliação do consumo alimentar em crianças reside no fato de que deficiências quantitativas e/ou qualitativas do consumo acarretam, no curto prazo, atrasos pôndero-estaturais.
Estão certos apenas os itens:
a.
II e III.
b.
I, II e III.
c.
Nenhuma das alternativas.
d.
I e III.
e.
I e II.
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