Mapa Mental - sobre Proteínas

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Estrutura Desnaturação Funções Ligação Primária: sequência linear em Perda da forma tridimen- Estrutural uma cadeia polipeptídica sional da proteína, podendo Energética Peptidica ser reversível ou não Secundária: proteína se "enrola", Defesa R-CH-C R-CH-C normalmente, em forma de hélice Pode ocorrer pela altera- Enzimática N-H OH N-H OH ção no pH, na temperatura, H H Terciária: Enovelamento de uma Hormonal e receptora pressão, radiação e etc cadeia polipeptídica como um todo Ex: fritar um Armazenamento R Quaternária: associação de mais (mudança de cor e de textura) Motor e contráteis R-CH C CH-C de uma cadeia polipeptídica Transporte NH2 N OH Fibrosas Globulares H Estrutura Estrutura Estrutura Estrutura primária secundária terciária Enzimas É uma orgânica es- Enovelamento Montagem das Arranjo espacial Essenciais Não-Essenciais pecífica, uma espécie de proteína de da polipeptidica da polipeptidica cadelas polipeptidicas Possui uma teoria de chave-fe- chadura (encaixe induzido) Definição Os aminoácidos são monômeros que dão origem às proteínas Tem por função catalisar, dimi- As proteínas são polímeros formados nuir a energia de ativação e au- Apresentam OS grupos ácido car- por um conjunto de monômeros, conheci- menta a velocidade reações boxílico e amina na sua constituição dos como aminoácidos, que estão ligados químicas Amino Radical Carboxila A ligeiramente a sua Produtos entre Si, através de ligações R forma medida que substrate H Centro activo Apresenta na sua constituição basica- mente O; H; N; e em alguns casos S N C H H Substrato entrando no Complexo Complexo Produtos centro activo da enzima enzima/substrato enzima/produto centro activo da enzima