Power point gastronomia

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Historia da Gastronomia
E sua influencia na formação do Gastrônomo.
Começo desenvolvimento do paladar .
Descoberta do fogo;
Carne começou a ser assada;
Fabricação de pigmentos a partir da gordura animal;
Sangue e albumina dos ovos;
Papel importante na conservação dos alimentos;
Primeiro condimento usado pelo homem;
Inicio da Sociedade Humana
Agricultura;
Domesticação de animais;
Conhecimento das estações do ano;
Observação dos fenômenos meteorológicos;
Apicultura;
Surgimento dos utensílios.
Idade Antiga
Pão alimento predominante;
Egípcios criadores da padaria artística.
Surgimento do pão Azimo ligado ao povo Hebreu e Exodo.
Vinho, mel e cerveja;
Gregos – cozinheiros escravos ocupavam posição de destaque;
Aumento da classe aristocrática ; 
Idade Antiga
Ascensão da função de Padeiro para a de Cozinheiro;
Pastelaria basicamente formada de trigo, mel,azeite , pinhões , tâmaras ,amêndoas, e sementes de papoula.
Utensílios feitos de bronze;
 Livro Vida de Prazer ( Arquestratos)
 Gula e excessos.
IDADE MODERNA
Uso dos talheres;
Navegações á procura do caminho para as Índias;
Renascimento Itália ( valorização dos prazeres)
Le Viandier mais antigo livro de cozinha em Frances.
O Cozinheiro Frances de la Varrene 1651;
Separação entre necessidade de comer e sofisticação;
Século XVII Paris entra em destaque;
Haute cuisine;
1750 predomínio do jeito Frances de cozinhar;
Alla Francese ou perfeizonato a Parigi.
Formação da Gastronomia atual
Nouvelle Cuisine
Cozinha Tecnoemocional
 MUITO OBRIGADO!!!
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